拍下美食日常

粿卷

作为田墘的特产食物

遍布了城市的每个角落

街头巷尾随处可见的粿卷摊档

足以见得海丰人对它的喜爱~

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小巷内的粿卷店

每个海丰人心中都有自己心目中的最爱粿卷。此次探店的便是住在新园这块，许多老食客的最爱啦，这家宝藏店铺最开始是在新园桥头摆摊的，现在即便是搬到了偏僻的小巷里面，仍旧有好多老食客会找过来...

到店时已是早上10点多，错过了吃早餐的高峰期，所以此时店的顾客并不多，就三三两两顾客过来购买。

舀面浆、加菜，多料的还有肉沫，老板一系列动作行云流水，抽屉式的蒸屉，两份同时做，出餐速度非常快，一下子卷粿就炊熟，切块上桌！

自制的米浆和酱料

肠粉上桌并与他人的无异，要说它哪点跟人不一样，那应该就是这份纯手工特调的米浆吧！用纯米浆炊成的粿卷柔韧Q弹，酱料也是老板自制。

粿卷份量非常足，纯米浆制作的粉皮非常嫩滑，并且厚薄适中，辣椒酱和葱花油交杂在一起，越吃越过瘾，十分上头！

店里除了粿卷之外还有肠粉、蒸米丝和蒸面，组成肠粉蒸面，适合饭量比较大的朋友，一份超大，拨开粉皮，面就藏在里头，裹上酱料，一顿吃下去，五脏六腑都被安慰的妥妥帖帖~

偏僻小巷

在老板休息的时候，我们便与老板闲聊了起来，当我们询问这家店开了多久时，老板说算算日子，已经有6、7年了。原来老板最开始是在田墘跟着父亲学习的，接手后就从田墘搬到了海城，再从桥头搬到小巷里，现在就开店固定下来了。

问老板说为什么会想到一直做田墘粿卷呢？老板说一方面是自己从小就耳濡目染跟着家里长辈学习，一方面也是想将自己家乡的特产美味给传承下来，这样才有意义哩！

虽然粿卷给不了我们特别惊艳的感受，但是它带给我们的温情与细腻是细水长流的，那么你最爱的是哪一家呢？

本文非广告，纯属老字号推荐

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— 田墘粿卷 —

· 坐标 ·

海丰县新园10巷105号

新园小学附近

· 营业时间 ·

早上6:30-下午1:00

主编/吃货冰冰

摄影/阿水

后期/ 阿水

出镜/草莓探长

抖音视频/星辰

由海丰噶哩供原创出品

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