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就算曾经被看做是“害虫”，一旦被人们发现它具有可食用性，它就变成了“宝贝”。

今天我们来看看这个曾经的害虫，如今餐桌上的美食——螃蜞。

螃蜞学名相手蟹，又称嘟噜蟹，是一种淡水小型蟹，和螃蟹长得很像，但是比常见的螃蟹小，也就2、3厘米宽，主要生长在芦苇荡还有稻田里。

生活在农村的人们应该知道，螃蜞依靠河里的微生物或者小贝壳之类的东西生存，还会用它的两只大钳子夹破植物，吸食植物汁液。夏季正是水稻生长的季节，螃蜞会从芦苇荡中爬出来，潜入水稻田中破坏水稻的根茎，导致水稻减产。

这也是为什么曾经它被称为害虫的原因，农民是依靠种水稻、吃米为生，即便螃蜞可以吃，但是也不能赖以生存。所以以前的农民会喷洒农药或者在到稻田里面养鸭子来达到消灭他们的目的。

随着现在农村、农民的生活越来越好，人们开始追求好的生活质量，又由于螃蜞的营养价值很高，味道鲜美，其中含有丰富的蛋白质等微量元素，对人体有很多好处，所以人们喜欢上了它。

但是在晚上，当你用手电筒照它的时候，强光摇晃它，这样它就会变得非常慢，很容易就能捡到一整桶。一些人特别喜欢吃螃蜞的，一晚上能找近百斤。

上面说了螃蜞的味道，下面来看看笔者收集的几种美味的做法吧。

炸着吃：初春，螃蜞解除冬眠的时候是最好吃的时候，这时候的螃蜞肉质肥美，而且也没有泥土的腥气，吃起来香味十足，尤其是油炸着吃，连壳一起嚼，又香又脆。

腌着吃：用高度的黄酒或者白酒和各种调料将螃蜞泡起来，做成醉螃蜞。这是很多老一辈人喜欢的下酒菜，甚至成了某些地区的特色菜。

酱着吃：最受欢迎的吃法也是这种，洗干净后将螃蜞磨碎，然后再加入大量的盐和其他调料进行腌制，成品螃蜞酱的颜色略微发灰色，虽然卖相不怎么样，但是据说这种螃蜞酱炒菜时放一点，味道非常好，还可以放辣椒制成辣酱。

怎么样，看捷叔说了这么多，大家是不是很心动？欢迎大家按照时食谱品尝过后回到文章留言，或者分享大家觉得更好吃的做法哦！

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