今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊浓白色的羊肉汤,以下关于浓白色的羊肉汤是脂肪还是蛋白质的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

答脂肪。

骨头汤能起到抗衰老的作用。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化，同样骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。羊骨汤可以有很好的抗衰的作用，对于促进青少年的发育有好处，而且还可以有促进骨骼生长的效果。

吃羊肉汤注意事项

有高尿酸血症的人不适宜食用，因为羊汤当中含有非常多的嘌呤，如果喝的过多会导致嘌呤进入体内，进而会引起尿酸水平的进一步增高，导致痛风的高发而危害健康。

高脂血症的人不易过多食用，因为羊汤当中也含有丰富的油脂，如果摄入过多会导致血脂进一步增高，进而会引起心脑血管疾病的高发。

从中医食疗的角度上来讲，阳盛、虚火的人避免食用，因为羊汤性偏温热，如果再喝羊汤会引起上火的症状进一步加重而引起不适。

内容参考人民网-如何炖出营养好喝的骨头汤

答脂肪

一些久熬的浓汤之所以呈现乳白色，只是脂肪的乳化现象，和营养价值多高风马牛不相及。就是说，脂类物质的微球均匀分散于水中，引起光线散射而变成乳白色。这只是乳化效果带来的光学现象。

比如说，煮棒骨时，煮鸡皮时，煮鲫鱼时，煮烤鸭鸭架时，煮蛋黄时……会溶出一些胶原蛋白或其他可溶性蛋白质，还有各种磷脂，它们具有天然乳化剂的效果。在水滚动沸腾的条件下，蛋白质和磷脂可以帮助脂肪微球稳定分散于水中，故而汤就能煮成乳白色。脂肪含量越高，则乳白色越浓郁，汤越黏稠，所以做鲫鱼奶汤时，鱼一定要用油煎过，否则汤就太稀。

骨头汤中的骨髓本是一种好东西。与人的发育类似，幼年的猪牛羊等动物的骨髓腔中，是能够制造血细胞和淋巴细胞的红骨髓，其中富含铁元素和蛋白质。煮熟之后，红骨髓会变成褐色。但随着动物的不断成熟，红骨髓会不断转变成黄骨髓，失去造血功能。黄骨髓煮熟之后，就是我们所看到的白色骨髓，吃起来有一种油腻感。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《「浓白色的羊肉汤」浓白色的羊肉汤是脂肪还是蛋白质》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除