窝牛号

小小杯子蛋糕

细腻柔软不开裂的一盘可可爱爱,做起来!

By 仲夏之静

用料鸡蛋 3个低粉 60克牛奶/奶粉 水 50克/5g 45g细砂糖 50克(20蛋黄糊,30蛋白糊)玉米油 30克小纸杯 12个玉米淀粉 5克(可不用)做法步骤

1、鸡蛋分离蛋黄,蛋清。蛋黄里加入奶粉 水,糖20g,油30g

2、搅拌均匀

3、倒入低粉 玉米淀粉,搅拌均匀

4、蛋白加糖打发

5、打发好的蛋白糊加三分之一到蛋黄糊中搅拌均匀

6、搅拌好后再倒入剩余的蛋白糊中

7、舀进裱花袋中,再挤入小纸杯蛋糕杯中

8、送入预热好的烤箱中,120°烤50分钟

9、完成

10、组织细腻柔软,不开裂,欧耶!

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