汽锅米线是云南昆明的特色美食，正宗做法需要选用新鲜的米线，搭配猪骨熬制的高汤，再加入适量的辣椒和调料。米线要先用水焯烫，然后放入汽锅中，加入高汤和调料，煮至米线韧软入味即可。最后在碗里加入葱花、香菜、酸菜等配料，浇上热气腾腾的汤即可食用。

小锅米线是云南地道的美食，正宗做法是将新鲜的米线放入小锅中，加入猪骨高汤和各种调料，煮至米线入味韧软。小锅米线的汤料需要选用鲜嫩的猪肉片、新鲜的香菇等，再根据个人口味添加适量的辣椒和酸菜。最后，撒上一些葱花和香菜，即可品尝道地的小锅米线。

镇雄小锅米线是云南地方特色小吃，正宗做法是选用当地特产的米线，配以独特的调味料和猪骨高汤，再加入酸菜、葱花等配料。煮好的小锅米线要热气腾腾，汤料鲜美，并且米线口感韧软，香气扑鼻。镇雄小锅米线因其独特的风味和做法备受游客喜爱。

小锅米线最简单的做法是将新鲜的米线焯烫后放入小锅中，加入猪骨高汤和适量的盐、辣椒等调料，煮至米线入味熟透。最后根据个人口味加入葱花、酸菜等配料，即可简单享用道地的小锅米线。

昆明小锅米线的做法是选用新鲜的米线，搭配猪骨高汤和各种调料，煮至入味韧软。技巧包括煮米线时要及时捞出，放入碗中加入汤料，再根据个人口味加入葱花、酸菜等配料。小锅米线的关键在于高汤和调料的搭配，以及米线的煮制时间和火候掌握。

1.

高汤加入豆芽和水腌菜/姜末煮至沸腾

2.

放入鲜肉末打散待再次沸腾加少许盐立即放入酸浆米线

3.

放入油辣椒酱油胡椒等调料至煮沸并搅拌均匀

4.

加入韭菜段翻滚几下立即起锅,这样一碗酸爽可口,辣滑开胃的小锅米线就做好了。

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