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导语：季节交替中很容易因为天气问题产生湿气，水肿问题也相对严重，如果对于食补较为熟悉的人会知道，红豆本身就有着很好的祛湿和消水肿的效果。加之红豆还是富有高纤维的食材，因此如果将红豆做成食物的话，其实能够让自己享受到美食的同时，还有着祛湿的效果。

能够将红豆做成什么样的食物呢？其实做法很多，但是想要美味又好看，可真要费一番心思。如果家里面不缺食材的话，完全可以借助于红豆制作年糕，年糕的味道大家都知道，软糯可口，但是吃多了感觉有些腻，也因此制作的时候需要关注细节，这么做甜而不腻。

【红豆年糕】

食材：小红豆、糯米粉、粘米粉

配料：牛奶

调味品：红糖

时间：2小时

【小猪烹饪教学】

1、将锅中加入适当的水，将小红豆放入，需要使用大火将水烧开，同时将火的大小调整到小火，需要烧1个小时左右。因为这种食材不容易做熟，因此需要的时间要长一点。

2、将已经煮熟的小红豆放入滤网当中，通过过滤来将豆子的水过滤干净。

3、在容器当中将牛奶、红糖放入，根据浓淡程度可以向里面加入适量的红豆水进行搅拌，这一步放入的红糖不要太多，不然味道就会腻，做好这一步能够达到甜而不腻。

4、将锅中放入适量的糯米粉和粘米粉，继续进行搅拌，需要搅拌足够长的时间，不能让里面有着面团，最终呈现出细腻的糯米糊状态即可。

5、把已经煮好的小红豆放入，注意力度不要太大，因为红豆熟了之后容易被搅碎。将搅拌均匀的米糊放入容器当中，此后放入蒸笼当中进行蒸煮，时间在45分钟左右，这时候年糕就做好了。

【小猪厨房必备诀窍】

1、粘米糊是大米粉，在市场当中也容易买到，之所以选择它能够让口感那么腻。

2、在第四步搅拌的时候，可以通过水和面的比例调整，最终达成米糊状态。

结语：这道菜的难点其实主要在于配比上，可能第一次制作的时候会因为没有经验，以至于做出来的年糕不够好吃，但是可以慢慢调整这样做出来的年糕口感就会更不错。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论，小猪会认真参考每一份建议，我们明天再见！

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