今天就教大家制作一款这几年火爆朋友圈和吃货界的牛轧饼，咸甜可口，外脆内软，还会拉丝哟！最重要是做法简单，无论是与家人分享，还是作为新年伴手礼送给亲朋好友，都相当的拿得出手哟！

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工具：

电磁炉1个，平底锅 1个，橡皮刮刀：1把，不锈钢勺子：一把。

准备工作：

1、 黄油切成小块，备用。

2、 蔓越莓干切碎，所有食材准备就位，备用。

蔓越莓牛轧饼做法：

1、准备好食材，黄油 42克，棉花糖 135克，奶粉 57克，蔓越莓干：30g，香葱饼干 若干。

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2、小火热锅，将切小块的黄油倒入锅内，搅拌至完全融化。

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3、将棉花糖一次性倒入融化的黄油中，不断的搅拌搅拌，使劲搅不要停。时不时转动锅，让黄油覆盖锅底，这样才不会粘锅。小火将棉花糖煮至融化。

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4、当棉花糖都融化在一起，看不到块状的时候，倒入奶粉，搅拌均匀。

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5、放入蔓越莓干，拌匀即可关火。如果想添加一些花生碎或是椰丝，可以替换蔓越莓，也在这一步加入。然后拌匀即可关火。

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6、用小勺子挖一些牛轧糖涂抹到饼干上。

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7、再取另一块饼干，轻轻压实。

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8、这款咸甜可口、会拉丝的网红牛轧饼就做好了！

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1、炒制时全程小火，以免控制不好火候，造成糊锅等情况，影响成品口感。

2、可以将配方中5g的奶粉换成同等量的抹茶粉、可可粉等调色调味粉，制作其他口味的牛轧糖

脆香的饼干搭配软糯的牛轧夹馅，口感太赞了，和我一样爱吃牛轧糖的伙伴一定不要错过！

基于多年的烘焙学校的教学经验，我会不断给大家分享相关的烘焙知识，从烘焙原料、烘焙器械的选择，蛋糕西点的制作技巧、开私房烘焙和实体店的注意事项等，欢迎大家持续关注！！！

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