作为土生土长的四川人

大家恐怕都晓得巴蜀笑星王宝器

因为深厚的幽默功底

获得无数粉丝拥跫

但身为一枚吃货

你晓不晓得王宝器在餐饮界也堪称翘楚喃？

纵观宝器叔的餐饮生涯

悦悦不得不用“辉煌”二字来形容——

2017年，自创「王宝器麻椒鱼」餐饮品牌

以麻椒鱼为主的特色鱼火锅

一问世便引发成都吃货的排队高潮

到2019年下旬，门店数量就超过200家

遍布全国24个省市区

堪称666的典型代表！

而振奋青白江人的是

宝器叔的特色麻椒鱼也开到了青白江：

今天就带大家解锁这家“黑马”级美食

虽然「王宝器麻椒鱼」门店众多，但悦小妹必须告诉大家：开在青白江还是头一家！并且，这家还是除成都总店外的第二家直营店，完全还原了总店的环境和菜品。

换句话说，不用风尘仆仆地去成都，大家就可以吃到最正宗的王宝器麻椒鱼~

进店，一幅幅水墨画跃然眼前，古朴悠然的气息盎然，像极了宝器叔的家乡——安仁古镇，给人小镇美如画的感觉。

但店内却开阔大气，占地400平，可以同时容纳218人！

包间更是别具风味，用水墨画和木雕窗花将古镇风渲染到极致，以我们熟知的王宝器、干豇豆、肥肠粉等巴蜀笑星命名，仿佛闯进了《幸福麻辣烫》的生活空间。

在如此具有巴蜀特色的环境里吃火锅，想想都巴适，悦小妹实名爱了。

重头戏，现场炒锅底你见过吗？

农家菜籽油桌上下锅，现场炒料，闻得到的麻辣川香，更是看得见的健康卫生！

干青花椒、姜蒜、鲜青花椒、泡菜等原料，一律量化，按比例精准调配，炒制的先后、时间，都安排得明明白白。

手工泡制的老坛酸菜一定要炒到起泡泡，保证将鲜香激发殆尽，再融入秘制底料、猪骨和老母鸡熬煮8小时以上的顶级高汤，以及开胃的野山椒，才算大功告成。

而关键是，店内使用无烟灶，全程无油烟。整个炒制过程，仅需 5 分钟，不要问我怎么知道，因为炒料的师傅会计时！

无数次炒料经验已经证明：这个时间，才能让味道完全融合，达到最佳。

看到如此一丝不苟的炒料过程，即使是见惯美食名场面的悦悦，也禁不住满足地感慨：真香啊~ 早已经不顾形象地拿起筷子，恨不得马上开吃。

都说底料是火锅的灵魂，而食材同样重要。店里的鱼品种齐全，花鲢、江团、黔鱼、中华鲟......多达8种，而且每条鱼都有活蹦乱跳，丰腴肥美！

鱼除了是现点现杀，吃起来也充满究仪式感。先下小鱼，再下大鱼，煮沸后还有一道十分重要的工序——淋油。

一瓢热油浇在锅上，滋啦一声，香味四溢，麻辣鲜香都在瞬间升腾而起，惹得人口水汹涌。

但是千万不要忙到吞口水，一定要马上夹起一块送进嘴巴，因为才被热油“洗礼”的鱼肉最嫩最巴适！

出锅的麻椒鱼，经过麻香锅底的浸煮，既有干花椒的麻，又有鲜花椒的清香，还有老坛酸菜的鲜美开胃。

如果再在量化打料，统一配比的特制味碟中翻滚一圈，那吃进嘴里的每一块鱼肉，才真的是细腻爽滑，鲜美可口！就算平时不怎么吃鱼的朋友，都可以轻轻松松扫荡半斤~

当然除了主打的麻椒鱼，其他火锅店有的菜品和小吃一样也少不了，手作糍粑软糯香甜，印度飞饼酥脆可口，鲜炸酥肉鲜香化渣，且不油腻，悦悦以吃货的名义吐血力荐！

不愧是出自宝器叔之手

环境好味道佳

悦悦这一餐是吃得相当满足

你确定不来尝一尝吗？

地址：悦荟时代广场（青白江华金大道3段56号）

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