春节年夜饭菜单16道硬菜，都是东北人爱吃的美食。东北人豪爽好客，而且东北美食也特别多。东北人春节年夜饭都哪些硬菜美食呢？下面我来详细说说东北年夜饭爱吃的16道硬菜。

锅包肉是东北人爱吃的一道美食，是用猪瘦肉切成片，裹上淀粉放入油锅里炸的捞出来控油，然后加入白糖，醋，酱油，盐等调味料，下入炸好的肉，翻炒至让每个肉都均匀裹上料汁即可。

锅包肉吃起来口感，酸甜可口，外脆里嫩非常好吃。小朋友特别爱吃的一道菜。

红烧鲤鱼也是东北人年夜饭必吃的一道硬菜，鱼象征着年年有余的意思，所以过年少不了鱼，而东北人最喜欢吃红烧鲤鱼了。

红烧鲤鱼口感非常香咸，鱼肉细嫩好吃。

酱猪蹄是东北人过年过节都会有的一道硬菜。很多人认为猪蹄皮上很含丰富的胶原蛋白，因此这道菜很受女性朋友的喜爱。

酱猪蹄口感软烂，入口即化，酱香味非常浓郁。

杀猪菜是东北人每年冬天杀年猪时必吃的一道菜。就是过年也会少不了这道菜。

蒜泥白肉是东北的一道名菜，东北人过年过节必不可少的一道硬菜。

蒜泥白肉吃起来口感，蒜香味十足，肉肥而不腻。

炖大鹅一般选用自家用的鹅，鹅肉经过柴火大火炖熟，过年过节当然也少不了这道硬菜。

炖大鹅吃起来口感香嫩，有嚼劲还不柴非常好吃。

小鸡炖蘑菇是东北人一道非常出名的硬菜。最好选用自家养的笨鸡来炖蘑菇。

小鸡炖蘑菇口感非常浓香，汤香味美，鸡肉非常细嫩好吃。

冰糖肘子是东北人过年必吃一道硬菜。冰糖肘子口感香甜软烂，非常好吃。

酱鸡爪子是很多女性朋友爱吃的一道美食，酱鸡爪子口感软烂，酱香味非常浓郁好吃。

红烧排骨是很多人爱吃的一道硬菜，特别是小孩子爱吃。东北人过年过节也是必不可少的一道硬菜。

红烧排骨口感非常香甜，香嫩好吃。

东北人的年夜饭必不可少的凉拌猪耳朵，猪耳朵经过卤熟后放凉，再切成细条，加入自己喜欢吃的调味料拌均匀即可。

凉拌猪耳朵吃起来口感脆爽又有嚼劲，非常好吃的下酒菜。

东北人的年夜饭肯定少不了的大虾。年夜饭的大虾被称为“富贵虾”非常好吃的名字。大虾可以白灼，油炸，盐焗，生炝等等多种做法。具体做法可以根据个人的爱好来定。

东北人的年夜饭也会有烤鸡或是烤鸭等这道硬菜。我个人觉得烤鸡比烤鸭更好吃。

烤鸡肉质细嫩，香咸外脆里嫩非常好吃。

皮冻是东北人年夜饭必不可少的一道凉菜。皮冻颜色透亮，非常好看。

皮冻口感非常的q弹爽口好吃，一点都不腻口。

拔丝地瓜是东北的一道名菜，年夜饭必不可少的美食。拔丝地瓜非常受小朋友喜爱。

拔丝地瓜口感非常香甜可口。

东北人年夜饭必不可少的饺子，不光是东北很多北方的地方，年夜饭也是必不可少饺子。

饺子最好是自己擀饺皮来包饺子，这样口感也会非常好。

以上的16道美食硬菜，都是东北人年夜饭必不可少的。为什么我们中国人重视年夜饭，是因为那是一年到头，一家人团团圆圆的日子。哦觉得不足的朋友，欢迎你来留言补充。我是@湖北人燕子，欢迎点赞评论关注我，谢谢！

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