材料： 干贝80g、虾干200g、排骨200g、大米200g、盐适量、天津冬菜适量、姜末适量、葱适量、芹菜粒适量、麻油适量。

做法：

1、干贝先用水洗一下，然后用温水泡发半个钟头。

2、排骨用高压锅压出高汤待用。

3、米淘好，下适量的水，将泡发过的干贝和泡发干贝的水一起下到锅内。

4、再加入排骨高汤。

5、大火煮开，然后改中小火慢煲。

6、这边准备其他食材：姜去皮切末，芹菜和葱切粒，天津冬菜清洗一下待用。

7、虾干去壳和头，大大的金钩虾米成啦。

8、待到米煮开花的时候，下姜末。

9、下虾米。

10、下天津冬菜调味。

11、下香葱和芹菜粒。

12、下少量的盐，要除掉天津冬菜的咸味，期间注意不断搅拌，以防粘锅。

13、下少量的麻油，大功告成啦。

材料： 大米适量、黑米适量、干贝适量、板栗8颗、玉米适量、香菇4个、胡萝卜半根。

做法：

1、食材准备好，栗子切成丁。

2、黑米大米各适量洗净放锅内加适量清水。

3、胡萝卜也切丁，香茹切片。

4、玉米剥粒，放入适量的量就可以，我是剥了4排。

5、这些材料一起放进锅里煮烂即可。

材料： 橄榄油适量、盐适量、西兰花适量、干贝适量、米饭适量、生姜片适量、料酒适量、黑胡椒粉适量。

做法：

1、西兰花切好。

2、水开后下入西兰花一分钟捞起过冷水。

3、干贝洗净后泡在料酒中。

4、准备生姜片。

5、锅内倒入橄榄油。

6、油温5分热倒入生姜片爆香。

7、之后加入干贝。

8、加入米饭。

9、盖上大火烧开转小火煮至粘稠。

10、之后打开加入西兰花转大火。

11、尝试一下加入盐调味。

12、加入胡椒粉调味后熄火。

材料： 腊鹅150g、猪肋排150g、东北大米100g、干贝15g、香菇4朵、香油1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、生姜5g、黄酒2汤匙、白糖1/2茶匙、味精1/2茶匙、香菜5g、水发枸杞适量。

做法：

1、干贝洗净后用清水泡发。

2、腊鹅和猪肋排切块。

3、把腊鹅和猪肋排放入水锅内，大火烧开煮3分钟捞出洗净。

4、把腊鹅、猪肋排放入高压锅内，再放入切成片的生姜。

5、加入1.5千克水、黄酒。

6、把高压锅放到火上，加盖煮至上汽后转小火煮10分钟。

7、高压锅内无压力时打开，放入切成片的香菇。

8、再放入干贝和泡发干贝的水。

9、最后放入洗净的东北大米。

10、高压锅加盖，在放到炉子上，烧至上汽后再煮15分钟，无压力时开盖，加盐、白糖，胡椒粉、香油调匀，最后撒入切成小段的香菜和水发枸杞即可。

材料： 大米100g、油适量、盐适量、干贝40g、马蹄6个、西芹30g、香菇3朵、胡萝卜40g、清水适量、料酒适量。

做法：

1、大米淘洗干净后泡水半个小时。

2、水里放点料酒，倒入干贝泡一会。

3、香菇同样泡发。

4、泡好的大米倒入电饭锅内胆里，注入适量的清水。

5、将撕碎的干贝倒入锅中。

6、选择“1小时粥”功能键。

7、将香菇、胡萝卜、西芹、去皮的马蹄都切小丁。

8、半个小时后，将蔬菜丁倒入锅里稍搅拌一下。

9、滴入几滴食用油，搅拌均匀后盖上锅盖继续煮粥。

10、等电饭锅跳转至自动保温后，开盖调入盐即可。

材料： 小米50g、粥米50g、油适量、盐适量、鸡腿适量、干贝适量、水芹适量、胡椒粉适量。

做法：

1、米混合放入砂锅。

2、滴几滴色拉油，加点盐，按照1:10的水量增加，时间设置90分钟，启动熬粥键。

3、鸡腿肉去骨去皮留肉切细丝，用盐、胡椒粉、少许油、生粉抓匀腌制10分钟左右。

4、粥熬到60分钟左右加入干贝继续。

5、剩下15分钟左右放入鸡丝。

菠菜干贝粥的用料：干贝20个、菠菜250g、粳米半杯、香米半杯、盐少量、白胡椒粉少量、香油适量、熟虾皮少量、鸡蛋1只。

菠菜干贝粥的做法

步骤1、干贝泡发1小时，洗净备用。

步骤2、菠菜择好洗净放开水里焯烫2分钟捞起。

步骤3、切细备用。

步骤4、香米和粳米按1比1的比例，淘洗加入5倍清水放入干贝煲至粘稠。

步骤5、加入菠菜，盐，白胡椒，一小把熟虾皮，打一个蛋花进去煮开。

步骤6、最后撒上葱花，滴入香油!好啦，出锅啦，鲜香四溢!

　由于干贝的营养价值丰富、味道鲜美等特点，得到不少人的喜爱;以前由于干贝的价格比较昂贵，很多人都没怎么吃过，不过现在随着人们生活水平的提高，干贝的身影已经陆续出现在百姓的餐桌上了。下面就让我们来了解一下干贝。干贝具有什么样的营养价值?干贝的功效有哪些呢?干贝的做法有哪些呢?

一、干贝的基本介绍

　干贝，别名：江瑶柱、马甲柱、角带子、江珧柱。干贝为江珧科扇贝的闭壳肌，略呈圆柱形。其鲜品或干品，是一种高蛋白低脂肪的保健营养食物。

　干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质 干贝含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。

　干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

二、干贝的营养价值

　干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;各种各样的'矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

　 1、蛋白质

　干贝富含蛋白质，含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍.具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

　 2、脂肪

　干贝富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。

　 3、氨基酸

　干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸。

　 4、矿物质

　干贝的矿物质含量比燕窝、鱼翅都要丰富，对现代的几种高发疾病如高血压、糖尿病等有很好的缓解作用。

　 三、干贝的功效

　干贝性平，味甘、咸;具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效;

　干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

　 1、提高免疫力

　蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

　 2、健脾

　适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

　 3、利尿消肿

　能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。

　 4、补肾虚

　症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。

　 5、祛脂降压

　使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

　 6、生津止渴

　润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

　 7、软化血管

　干贝还具有抗癌，软化血血管，预防动脉硬化等功效。

四、干贝的做法大全

　 1、干贝粥

　配料：干贝、黄酒

　做法：

　(1)将干贝二、三大粒，用刀背敲成细丝。油二匙起锅加入姜丝及干贝丝煸成深棕色，加少许黄酒后出锅备用。

　(2)瓦罐内粥煮开后倒入煸好的干贝丝同煲，不断搅拌，待粥粘稠、干贝颜色变成淡黄即可。

　(4)盛粥在碗，加入少许葱花、盐，滴入几滴香油即成美肴。

　温馨提示：干贝粥内可加入白萝卜、或海米、或海带、或皮蛋、或鸡丝、或肉糜、或蟹黄、或红枣.....等等，作成五花八门的干贝粥。

　特色：干贝是有名的八珍之一，偶特别偏爱。它味极鲜美，容易保存，发制方便，可以作成种类繁多的名肴。消暑、凉血、解毒，富含蛋白质，是减肥美容良品。

　 2、干贝万年青

　材料：干贝、万年青

　做法：

　(1)干贝洗干净后用少量温水泡发，或者是连水一起上锅蒸10分钟备用

　(2)万年青用热水泡发洗后干净控干水备用

　(3)锅里加油烧热后倒入少许的姜蒜末炒香，倒入发好的干贝翻炒，随后倒入万年青翻炒，最后少量烹入蒸(或者泡)干贝的水(非常咸)调味，炒匀即可。

　 3、干贝海菜梗

　主料：干贝50克，海藻300克小葱50克，味精5克，香油3克

　做法：

　(1)干贝洗净，泡去细沙;

　(2)干贝上蒸笼蒸约半小时，置盘中;

　(3)生海菜洗净，去细沙，冷切;

　(4)油锅下葱段爆香，倒入高汤、干贝汁;

　(5)再放入生海菜、盐、味精勾芡;

　(6)滴少许香油，淋上蒸好之干贝即可上桌。

　要诀：本品需高汤约750克，如果没有高汤可用清水代替。

干贝的做法

　用扇贝做成的一种干制品，一直以来都非常受人们的欢迎，它就是干贝，吃干贝不仅能够品尝风味，更能够吸收营养，而且干贝的做法有很多，接下来就让我们一起来详细了解关于干贝的有关做法，希望能对各位有用。

　 1、干贝老鸭汤

　干贝和可以和老鸭一起做成干贝老鸭汤，这种吃法不仅味道特别的纯正鲜美，而且其营养价值特别高，在做法方面跟煲老鸭汤其实是差不多的，首先要准备好适量的干贝和一只新鲜的老鸭，把干贝泡发清洗干净，把老鸭宰杀后清理内脏，清洗干净，然后将两者一起入锅加入调味料直接煮熟后就可以服用。

　 2、干贝蒸蛋

　干贝还可以跟鸡蛋一起做成干贝蒸蛋来吃，这种吃法是非常鲜香的，而且也是非常容易制作的，首先要准备适量的干贝，将它在水中泡发后清洗干净，然后把它切碎，再准备两个鸡蛋在碗里面打破后搅拌均匀，再加入少量的水，再把干贝也倒进去一起搅和均匀，然后再放入锅中直接蒸熟了即可食用，吃起来的味道是非常美妙的，而且可以起到强身健体的效果。

　 3、清炒干贝

　如果想吃得清淡一些，制作简单一些的话，那么还可以直接把干贝用来清炒，清炒干贝也是非常值得推荐的一种做法，不仅它制作起来非常容易，而且吃起来的味道一点也不差，首先要准备适量的干贝，将其在水中泡发洗净，然后在锅里面放入少量的油，烧热以后就把干贝倒进去爆炒，放入少量的食用盐和少量的味精，直到将其爆香后即可。

　干贝的做法有很多，上文只介绍了三种，这三种做法是比较美味，而且也是比较容易操作的，如果喜欢吃干贝的话，那么千万不要错过以上介绍的这三种做法，希望本文的讲述能帮助到大家。

　用干贝这种海鲜制品能够做成的一些特色佳肴是很多的，不管是将它做成菜肴或者是将它做成粥，都是比较可口的，很多人都愿意把干贝做成干贝粥来吃，因为非常容易被消化，下面我们就来聊一聊干贝粥的做法。

　 1、干贝粥的准备工作

　要制作干贝粥其实并不复杂，但是首先要把材料全部都准备齐全，要准备适量的干贝，具体的数量大概在100克左右，十克姜片，还要准备适量的大米，为了使粥的口味更加的香浓一些，可以选择放一些糯米在里面，因此也可以准备50克糯米。干贝做的原材料就是这些，用料是非常少的，但是品质要确保优等。

　 2、干贝粥的做法

　首先要把准备好的干贝放到清水里面浸泡，让其完全的膨胀，然后要将它身上的泥沙全部都清洗干净，洗干净以后捞起来把水分沥干备用，再把大米淘洗干净，然后将大米和干贝全部放入锅中，加入适量的水和姜片，将其煮成粘稠状，煲成粥后即可享用。在煮粥的过程中一定要注意，用勺子在里面搅拌均匀一些，这样可以使煮出来的粥更加的入味一些。

　 3、干贝粥的功用

　做好的干贝粥，特别的鲜香可口，吃这道粥能够起到促进消化的作用，而且能够滋补强身，这道粥的做法并不是很复杂，吃起来的口味却极其鲜美。干贝中的营养物质被我们所吸收以后，可以起到很多的保健功用，能够起到清理胆固醇，降低血压的作用，同时还可以起到美容养颜的效果。

　干贝粥绝对是值得大家在平时制作服用的一道海鲜粥，不仅吃起来的味道极为鲜香，而且带来的保健功效也有很多，具体的制作方法大家可以参照上文的讲述来进行。

　干贝虽然它是一种扇贝做成的干制品，但是它有很多种美妙的做法，在我们的日常饮食中，很多人都爱吃干贝做的菜肴，尤其是将干贝红烧非常的鲜美，下面我们就来聊一聊红烧干贝的具体做法，希望能对各位有所帮助。

　 1、红烧干贝用料

　要把干贝红烧，那么就需要把准备工作做到位，首先就是要准备好原材料，所选择的干贝一定要确保是优质的，数量大概在200克左右，还需要准备一些调味料，比如酱油生抽，料酒，以及少量的生姜片和少量的食用盐，为了使清香味更浓一些，可以放入少量的八角茴香。所有的材料都需要准备齐全后，才能够制作红烧干贝。

　 2、红烧干贝的做法步骤

　首先要把准备好的干贝清洗干净，除了将泥沙清洁干净以外，还要在水中完全的泡发，时间大概在半个小时左右，泡发完以后再把它捞起来沥干水分，锅里面放入一些油，把油烧热了就把处理好的干贝倒进去进行翻炒，再加入调味料，将酱油，姜片，食用盐等依次放进去，翻炒一定要均匀，最后倒入小半碗水，把锅盖盖上焖10分钟左右即可。

　 3、红烧干贝的特点

　红烧干贝做好以后，色泽是非常艳丽的，不仅看起来非常的漂亮，吃起来更是鲜味十足，可以说这是一道色香味俱全的美食。而且吃红烧干贝有助于提升胃口，如果食欲不振的话，那么制作红烧干贝来吃，可以让自己的胃口大开，并且还具有很好的滋补效果，对于体虚之人有很好的补益良效。

　红烧干贝的做法其实并不是很复杂，就跟我们做其它的红烧菜肴其实差不了多少，但是在用材料方面一定要精细，而且制作时的火候要控制好，做好的红烧干贝不仅美味，而且营养十足。

　很多人喜欢将干贝做成各种各样的美味佳肴，用干贝做成的美食确实非常受欢迎，尤其是将干贝烧汤喝，大部分的人都特别的喜爱，那么干贝怎么烧汤呢?接下来就让本文来为大家做出相关的介绍说明。

　 1、干贝烧汤用料

　用干贝烧汤，其实是非常容易操作的，但是首先要把材料准备齐全，主要准备的材料有干贝，清水，食用盐，姜片，味精，另外要准备一口干净的锅，最好是用砂锅，因为用砂锅煲汤的话会更加的鲜香一些，营养价值会更高。干贝烧汤，虽然制作不复杂，但是所选用的材料必须要确保是优等品。

　 2、干贝烧汤做法

　不管是将干贝炒菜还是烧汤，首先要做的都是先将干贝处理干净，要将它放到清水中浸泡，洗净它的泥沙，并且浸泡的时间要确保在20分钟左右，具体以完全泡发为准。锅里面先把清水倒进去烧热，烧热以后再把干贝倒进去一起煮，再把姜片和味精以及食用盐全部都放进去，直到将其煮成浓汤后即可，整个过程一定要注意火力的控制，开始用旺火，最后改成小火慢慢煮。

　 3、干贝烧汤特点

　做好的干贝汤，喝起来的鲜香味是非常浓的，不仅特别的好喝，而且具有很好的滋补性能，如果自己的体质是属于比较虚弱的话，那么制作干贝汤可以起到强身健体的作用，而且能够益气养血，此外对于高胆固醇过高或者是血压偏高的人群，也非常适合吃干贝汤，能够使血压得到控制，胆固醇得到降低。

　把干贝烧成汤来喝，是非常值得大家制作品尝的一道美味佳肴，不仅做法非常的容易，而且口味特别的出众，对于健康的补益效果也很明显，具体的做法可以参照本文的讲述来进行。

简单干贝粥的做法

　导语：干贝粥属于人们常吃的一种家常粥品，主要的原材料就是干贝和大米。以下我为大家介绍简单干贝粥的做法文章，欢迎大家阅读参考!

　干贝粥属于人们常吃的一种家常粥品，主要的原材料就是干贝和大米。这道粥基本没有什么特殊的技术难度，操作起来非常简单。当然，不少人也在熬粥时添加其他的一些食材，令粥的`口感更加丰富，营养也更丰富。下面一起来看看几种美味的干贝粥的做法！

　干贝白粥

　材料：干贝，大米，葱花，油，盐，黄酒

　1、取干贝二、三大粒，用刀背敲成细丝；

　2、油二匙起锅加入姜丝及干贝丝煸成深棕色，加少许黄酒后出锅备用；

　3、锅内粥煮开后倒入煸好的干贝丝同煲，不断搅拌，待粥粘稠、干贝颜色变成淡黄即可；

　4、盛粥后加入少许葱花、盐，滴入几滴香油即成。

　干贝瘦肉粥

　材料：干贝，大米，蒜米、淀粉、瘦肉，香菜，花生油，盐，味精

　1、取适量的干贝洗净，用水浸泡1小时；

　2、将已经泡发的干贝取起撕成丝，浸干贝的水留用；

　3、猪肉洗净切成薄片，加入蒜米、淀粉、再加花生油拌匀，香菜切细；

　4、将大米洗净放进高压锅加水，把干贝丝连水倒进高压锅，加限阀烧开后转中小火煮10分钟；

　5、等高压锅自然冷却后打锅盖，大火煮开，加入猪肉煮开；

　6、加入盐、味精（可以不放）调味，最后加入香菜。

　香菇干贝粥

　材料：干贝10克、干香菇5朵、豆腐100克，大米50克，糙米30克，小米20克，盐，葱花，油

　1、先提前将干贝、香菇洗净泡发，然后将泡软的香菇切成丁，豆腐切成丁；

　2、干贝和香菇入油锅炒香；

　3、大米洗净，锅中加入适量水，干贝，香菇，豆腐入锅小火熬煮；

　4、待粥粘稠时即可加盐调味，起锅时加入葱花。

干贝粥的原料：干贝和大米

配料：蒜米、淀粉、瘦肉和香菜

调料：花生油、盐和味精

干贝粥的做法：

1、适量的干贝洗净，用水浸泡1小时;

2、取起撕成丝，浸干贝的水留用;

3、猪肉洗净切成薄片，加入蒜米、淀粉、再加花生油拌匀，香菜切细;

4、大米洗净放进高压锅加水，把干贝丝连水倒进高压锅，加限阀烧开后转中小火煮10分 钟;

5、高压锅自然冷却后打锅盖，大火煮开，加入猪肉煮开;

6、加入盐、味精(可以不放)调味，最后加入香菜。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除