欢迎大家观看二姐这篇炖牛肉，只会放葱姜，多加一样的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

牛肉不仅营养十足而且炖着吃非常好吃，而且牛肉的瘦肉部分很多，相比于猪肉来说脂肪含量少。想吃点肉解馋又不想吃的太过于油腻的话，那么炖牛肉就是不错的选择。但炖牛肉的时候我们总会遇到一个问题，那就是炖牛肉相比于炖鸡肉或者炖猪肉来说，有一定的难度。所以很多朋友说如何让牛肉炖的软烂是一个问题。在炖牛肉的时候，我们需要注意放进去的去腥增香的调味料要多一些，我们别只会在炖肉的时候放葱姜了，其中有一样是必须要加进去的，那么我们来详细说一下炖牛肉的做法吧。

炖牛肉的时候，其实我们应该往里面放一样食材，这道食材和牛肉搭配起来一起炖肉是非常好的，那就是山楂。我们将切好的山楂放到炖肉的汤汁里面，随着牛肉一起炖，这样会让牛肉去腥还软烂好吃。这一步往往是很多朋友忽略的步骤，山楂本身就能起到很好的减少牛肉腥味的作用，再加上炖牛肉的时候能软烂可口，所以非常推荐炖牛肉的时候往里面放上一点山楂。具体做法如下：

1、首先的一个步骤就是将牛肉浸泡一段时间，很多朋友都是将牛肉直接焯水，但其实有效的去腥方法就是用水浸泡上足够的时间，这样大部分的脏东西以及血水都会被浸泡出来的，这也是让牛肉鲜嫩还没腥味的小技巧。将大块的牛肉放到锅中，建议切的大块一些防止牛肉缩水变硬，等焯水之后我们可以再切成小块即可。

焯水的时候放上一点切好的姜片以及葱段，然后记得我们要凉水下锅。

这样容易将牛肉里面的血水以及脏东西通过焯水激发出来，等过一段时间之后我们就可以撇去上面的浮沫，这样也是让牛肉鲜嫩可口的一个小技巧。

2、开始炖牛肉的时候，我们在里面加上一点小辣椒之后，再加上一些葱姜来去腥增香，再加上一点香叶，随后我们就将山楂切片之后放上几片进去。加上酱油、少许的蚝油等调味料，随后我们加上一点食盐和冰糖。

然后加上足量的清水，在炖牛肉的过程中我们记得在里面加上足够的清水，然后小火慢炖牛肉即可。因为牛肉炖煮的时间稍微长一些，我们中途不能再加水，这样做出来的牛肉就容易发柴发硬的，所以这一步也是我们需要注意的步骤。大火将牛肉翻滚一段时间之后，我们转成小火至少要炖上一个半小时到两个小时左右就能做好。

以上就是二姐写的关于炖牛肉，别只会放葱姜，多加一样的文章。欢迎大家关注二姐和我交流！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除