“猴腿野菜”是当地对这种野菜的称谓，也有些地方叫做”猴腿蹄蕨菜“，一般生长在山里林间的水分较多的空地边缘，山腰的湿地上。目前农村对这道菜的做法是用肉丝炒食、腌制、做汤或者做馅，脆嫩爽口，馨香宜人。（城里人会玩点，大多会做成凉拌菜）

食用注意事项：

1、该野菜为春季采集，错过了就基本没有了哦；

2、在新鲜食用时，用开水烫下可去除苦涩味道；

3、用腌制做法时，使用粗盐腌制，不使用碘盐；

肉丝炒猴腿野菜

凉拌猴腿菜

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