首先，将新鲜的毛菇和油菜分别洗净，沥干水分备用。

接下来，将锅烧热，加入适量的食用油，待油热后放入蒜末翻炒出香味。

然后，加入切块的毛菇，翻炒数分钟至变软。

接着，加入油菜翻炒均匀，再加入适量的盐和少许生抽调味。翻炒2-3分钟后，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟至油菜变软。

最后，加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅，上桌享用。

1、先把蘑菇用手撕成小条，锅里烧开水，把撕好的蘑菇放进去焯一下，然后捞出沥水。这种蘑菇要先焯水再烹饪才能保证不碎不散；

2、炒锅上火烧热，大蒜切碎，放进油里炒香；

3、再把焯过的蘑菇放时去翻炒，这个时候蘑菇怎么炒都不会碎了

4、放一点生抽酱油，继续翻炒，蘑菇水份大，所以不需要再另外添加水了，焯过的蘑菇也是半熟了，再烹饪主要就是为了让调味料入味；

5、小油菜清洗干净，放进锅里，再放一点盐；

6、翻炒片刻，小油菜断生，就可以出锅了；

原料：蘑菇油菜(适量)，胡萝卜 (适量)，猪肉 (150克)，盐 适量，油 适量葱，蒜 适量

方法：

1、油菜蘑菇清洗干净。

2、用水焯一下。油菜、蘑菇、胡萝卜。

3、锅烧热，放油。葱，猪肉准备好

4、油热了， 在放入葱花、猪肉，怕掌握不好火候的可以后放葱花

5、把用水焯好的油菜、蘑菇、胡萝卜、倒入锅中翻炒几下，在加入胡萝卜。

原料：白玉菇、油菜、葱姜末、盐、生抽。

做法步骤：

第1步、嫩油菜洗净。

第2步、控水备用。

第3步、白玉菇洗净控水。

第4步、入开水锅里面烫一下捞出备用。

第5步、热锅凉油，放入葱花蒜片爆香。

第6步、放入油菜，大火翻炒至塌。

第7步、放入白玉菇继续翻炒均匀。

第8步、加少许盐和生抽调味，继续翻炒均匀，出锅前放入少许鸡精调味即可。

“香菇油菜：这是一道经典菜。香菇的清香和油菜籽的轻盈完美提炼。蘑菇：又称香菇、蘑菇，是一种长在木头上的菌类。因其味道鲜美，香气爽口，营养丰富，不仅排名在草菇、平菇、白蘑之上，还被誉为“植物中的皇后。”

佐料

鲜香菇(10)和油菜(100克)

佐料

盐(适量)姜(一块)油(适量)水淀粉(两勺)生抽(适量)生抽(适量)

炊具

油炸锅

一个

准备材料。

2

香菇洗净，去蒂，顶部划十字刀。

三

将生姜切成粉末。

四

把油菜洗干净，锅里放水，加点油和盐，水烧开后把油菜焯一下。

五

取出焯过的油菜，放在盘子里。

六

在锅里放一点油，加入姜末炒香。

七

放入香菇，加入淡、深酱油，加盐翻炒，待香菇变软时，用水淀粉勾芡。

八

从锅里拿出来，倒在摆盘上。

小贴士：

热烫油菜时，在水中加入一些盐和油。油菜又好吃又漂亮，而且是绿色的。本站将与大家分享香菇油菜的做法。香菇油菜的烧制步骤、所需时间、调料搭配，你学会了吗？我们将通过我们的双手教你如何制作香菇油菜。如果你愿意把香菇菜籽做得营养又美味，请赶快行动起来，为你和你的家人做一顿美味的饭菜。我期待你分享蘑菇和油菜食谱的烧制结果。

红烧菌菇做法如下

1、食材：杏鲍菇200克，蘑菇200克，芥蓝200克，调料：食盐5克，姜4片，耗油1勺，红葱头3粒，红烧汁1勺，胡椒粉3克。

2、杏鲍菇和蘑菇洗净切片，芥蓝洗净，芥蓝放入沸水中焯熟捞起待用，利用沸水把杏鲍菇和蘑菇焯一下捞起待用，炒锅内烧热放入橄榄油，爆香姜片和红葱头。

3、加入杏鲍菇片和蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀，加适量水、红烧汁和胡椒粉、盐，大火烧开，把炒熟的杏鲍菇和蘑菇上碟，并用焯熟的芥蓝围边。

油菜蘑菇的做法：先炒蘑菇后爆炒油菜，能很好地锁住油菜的水分，使其不会变形，蘑菇也比较的入味。

食材：油菜一把、蘑菇一把、姜一块、葱一段、蒜三瓣、八角两粒、万能酱一勺、酱油一勺、蚝油半勺、盐适量、食用油适量。

1、新鲜的油菜撕成一片片的，放清水里淘洗干净，再沥干水分备用。注意挑选油菜的时候，尽量选那些白色部位少的，上下一样粗的小油菜，这样的油菜比较嫩。

2、蘑菇撕成片状，清水洗净后沥干水分。处理蘑菇的时候注意根部黑色的棉籽壳要去掉，不能食用。选购蘑菇的时候，可以选叶子颜色深的，这样的蘑菇一般是头茬，且光照充足，发育较成熟。

3、大葱选择葱叶部位，切成长短均匀的段，姜切成细丝，蒜切成丁备用。

4、开中火上锅，锅热后倒入适量的食用油，加入两粒八角煸香，再下入姜丝和葱段、蒜丁翻炒，炒出香味后加入蘑菇翻炒均匀，再加一勺酱油、适量的盐，翻炒均匀后盖盖子焖烧一分钟，这时蘑菇基本入味，处于半熟的状态。

5.开盖后，把油菜倒进去，然后转大火，采用爆炒的模式，翻炒不到一分钟，倒入半勺的蚝油提鲜，翻炒均匀后关火出锅即可。

原料：

小油菜10棵，香菇5朵。

辅料：

盐3克，酱油5克，白糖5克，水淀粉适量，味精少许。

做法：

准备：

小油菜择洗干净，控水备用；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成小丁备用。

做法：

1． 炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，千万别放多了，一会儿还有香菇汁呢，炒熟后盛出。

2． 炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干锅而放水，香菇会慢慢炒出水分的，然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味，最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。

Tips：

1． 选择小油菜炒出来的菜比较美观，只要掰开就可以了，不用切小，这样还能够防止更多的营养流失。

2． 泡香菇用过的水，营养丰富，不要倒掉浪费了，做汤时可以加入调味，另外，炒一些易干锅的菜时可以拿它代替水。

特色：

春季的菜谱中是要多增加些新鲜蔬菜的，各种绿叶菜都是非常好的选择。它们是供给人体膳食中胡萝卜素、维生素B2、维生素C的重要来源，而且还含有较多的叶酸。

步骤 1

新鲜的油菜撕成一片片的，放清水里淘洗干净，再沥干水分备用。注意挑选油菜的时候，尽量选那些白色部位少的，上下一样粗的小油菜，这样的油菜比较嫩，我个人不太喜欢吃那种粗的白色根部，估计大多数人都爱吃叶子吧，哈哈！

步骤 2

蘑菇撕成片状，清水洗净后沥干水分。处理蘑菇的时候注意根部黑色的棉籽壳要去掉，不能食用。选购蘑菇的时候，可以选叶子颜色深的，这样的蘑菇一般是头茬，且光照充足，发育较成熟。

步骤 3

大葱选择葱叶部位，切成长短均匀的段，姜切成细丝，蒜切成丁备用。

步骤 4

开中火上锅，锅热后倒入适量的食用油，加入两粒八角煸香，再下入姜丝和葱段、蒜丁翻炒，炒出香味后加入蘑菇翻炒均匀，再加一勺酱油、适量的盐、一勺万能酱（秘诀），翻炒均匀后盖盖子焖烧一分钟，这时蘑菇基本入味，处于半熟的状态。

步骤 5

开盖后，把油菜倒进去，然后转大火，采用爆炒的模式，翻炒不到一分钟，倒入半勺的蚝油提鲜，翻炒均匀后关火出锅即可。

窍门：烹饪顺序是先炒蘑菇再放油菜，油菜放早了就容易变色变形，最后要爆炒才能更好地锁住油菜的水分和鲜美。

详细教程如下：

1、准备一大朵蘑菇，这种蘑菇叫做平菇，价格不贵，每次我都买三、四块钱的。新鲜蘑菇很容易被碰碎，所以要先处理一下。

2、先把蘑菇用手撕成小条，锅里烧开水，把撕好的蘑菇放进去焯一下，然后捞出沥水。这种蘑菇要先焯水再烹饪才能保证不碎不散。

3、炒锅上火烧热，大蒜切碎，放进油里炒香。

4、再把焯过的蘑菇放时去翻炒，这个时候蘑菇怎么炒都不会碎了。

5、放一点生抽酱油，继续翻炒，蘑菇水份大，所以不需要再另外添加水了，焯过的蘑菇也是半熟了，再烹饪主要就是为了让调味料入味。

6、小油菜清洗干净，放进锅里，再放一点盐。

7、翻炒片刻，小油菜断生，就可以出锅了。

菌菇类最常见也最便宜的莫过于蘑菇了，也就是平菇，其含有的氨基酸和矿物质种类齐全，蛋白质含量也很高，能为人体提供充足的营养。油菜也有很多种，有的地方叫上海青，其含有的粗纤维丰富，水分大，口感清脆，受人喜爱。油菜与蘑菇的搭配是人们喜爱的家常美食之一。

准备材料！油菜香菇清洗干净。

油菜摘好。

香菇切厚片。

锅里烧开水，加入一小勺油一小勺盐，放香菇焯水30秒取出。再放入油菜焯水至断生，取出。

起油锅，放入蒜米爆香，下油菜放入适量的盐煸炒均，加入点鸡精调味。

出锅，用筷子夾出码盘。

锅热倒入适量的油，放入蒜米，姜粒爆出香味。

下焯过水的香菇煸炒出香味。

加入适量的生抽、蚝油、鸡精翻炒入味。

倒入淀粉水，大火收汁至汤汁浓郁。

出锅前撒入葱花！

把香菇浇在码好盘的油菜上。美味即成！

原料

主料:蘑菇(鲜蘑) 100克 油菜心250克

调料:植物油 40克 白砂糖 10克 盐 2克 味精 1克 香油 5克 各适量

制作方法

1.将鲜蘑菇削去柄，洗净，大的对开。

2.将油菜去根，洗净，大的从根部切十字刀。

3.将炒锅置大火烧热，倒放植物油

4.油热至冒烟时先倒入油菜煸炒至菜叶变软且色变深时放入蘑菇同炒

5.加入精盐、白糖和少许水，盖上锅盖，烧3分钟，见锅内汤汁较少时入味精炒匀，洒上香油，盛入盘内即可供食。

油菜蘑菇是以油菜和蘑菇为主要食材制作的一道家常菜。它将油菜中的膳食纤维与蘑菇中的维生素、氨基酸很好的结合起来。操作简单、容易制作，是家庭餐桌中的常见菜。

食材:

油菜、料酒、酱油、蘑菇、蚝油、味精、盐。

准备工作

1.将鲜蘑菇洗净[蘑菇柄去不去两可]，大的切三、四瓣, 小的对开 。

2.将油菜去根洗净， 切段。

烹饪

1、起油锅，油热后，爆香蒜片，下肉片大火翻炒；

2、肉片变色后淋入料酒、酱油，下入嫩蘑菇大火翻炒；

3、蘑菇变软后，先下油菜梗、再下油菜叶，继续大火翻炒；

4、待油菜变软变色，调入适量蚝油、盐、味精，大火收汁出锅。

营养价值

油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘！油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

看个人口味吧！下面就介绍一种最家常的做法：

做法步骤

1、油菜洗净，分菜叶菜梗摘开，香菇洗净切片，蒜切末

2、热锅凉油爆香蒜末，倒入油菜梗翻炒

3、倒入香菇翻炒至软烂

4、倒入油菜叶炒匀，加盐调味即可

原料：油菜、蘑菇、蒜、葱、酱油。

做法步骤：

第1步、油菜洗干净。

第2步、香菇切片。

第3步、油菜焯水。

第4步、香菇焯水。

第5步、锅中加油，加葱蒜。

第6步、放入蘑菇翻炒。

第7步、放入酱油。

第8步、放入油菜翻炒。

第9步、继续翻炒。

第10步、装盘。

用料：油菜300克，香菇5朵，油，盐，蒜末，糖，耗油，鸡精各适量

步骤：

1、油菜洗净沥干水分，香菇洗净撕成小块。

2、锅内放油放入油菜快炒。

3、油菜炒软加盐盛出备用。

4、锅内放入油放蒜爆香，加入香菇翻炒，放适量糖。

5、耗油炒熟后关火 放点鸡精调味即可。

一.原料：油菜、白玉蘑菇、笋、红椒、盐、鸡精、淀粉、色拉油、洋葱、蒜。

　二.具体做法：

　1、把油菜、蘑菇、笋、红椒洗净，再将油菜、笋切段，红椒切条，蘑菇改刀。

　2、把洋葱、蒜洗净，然后将洋葱切碎丁，蒜切片待用。

　3、淀粉用水调稀糊待用。

　4、热锅中放入凉油，放洋葱、蒜片煸炒，再放蘑菇、笋翻炒，最后放油菜，调料入味，勾水淀粉薄芡翻均匀出锅即可。

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