主料：驴肉400克、面粉300克、青椒2个

辅料：花椒粒1把、八角7克、姜片2片、细白砂糖25克、小葱1根、豆瓣酱2勺、老抽10毫升、海鲜酱油1勺、盐1勺、香叶2片、温水适量、食用油适量。

驴肉火烧的做法

1、驴肉泡水，去血水，捞出，切小块。

2、锅中放入水，花椒粒，八角驴肉，煮开烧10分钟。

3、压力锅中，放入辅料中除了温水喝食用油。

4、加水和开，放入煮好的驴肉，水量没过驴肉就可以，开始压驴肉，我用了两个牛羊肉的时间。

5、面粉加温水和开，揉成面团，表面抹油，盖上保鲜膜，醒20分钟。

6、面团分成5等分。

7、擀成不要太厚的面片，抹油

8、两端对折再摸油。

9、然后再对折。

10、电饼铛热油，烙两面金黄，烙的时候两面边刷油边烙。

11、烙好的饼放入烤箱中，230度烤5分钟。

12、驴肉也烤好了。

13、青椒和驴肉都切碎，感觉驴肉干可以加点卤驴肉的汤。

14、把青椒和驴肉拌均匀放入饼中。

15、满满的驴肉。

16、成品。

火烧

主料面粉500g 韭菜120g 粉条（干）50g 鸡蛋4个

调料色拉油适量 食盐适量 味精少许 生抽适量 花椒油少许

火烧的做法

1.面粉加适量水

2.用筷子搅拌成絮状

3.揉匀成面团，饧20分钟

4.饧面的时间将韭菜摘洗干净，控干水分后切成细末

5.粉条洗净，用开水泡软切成末

6.鸡蛋磕入碗中加盐划散，锅内热油倒入蛋液炒成蛋花后切碎

7.将韭菜、鸡蛋、粉条加盐、味精、花椒油、生抽、色拉油调匀

8.饧好的面取部分揉匀

9.然后揪成大小相同的面剂

10.面剂按扁后擀成面皮

11.把馅料放入，像包包子那样包起

12.收口朝下按扁

13.底锅擦点薄油，将面饼放入

14.小火烙至双面金黄即可

火烧做法

材料

面粉，肉，鸡蛋，油，盐，生抽，耗油，芝麻，酵母，糖

做法

1、面粉加酵母，糖，鸡蛋，水和成面团。

2、切肉丁，加葱末，姜末，五香粉，生抽，耗油，油，盐，糖腌制。

3、把发好的面团揉好，放在案板干片涂上酥油，折三折干片，再折两折干片，让后卷起长条，揪成合适小剂子，在擀成皮包上肉，放在烤盘上，刷上蛋黄撒上芝麻放烤箱里上火180下火160烤20分钟。

郭记肉火烧制作方法如下：

一、用料 ?

猪肉（二肥八瘦） 一块? 、? 大葱 半根? 、? 生姜 适量? 、? 老抽 一汤勺? 、? 酱油 一汤勺 花椒 一小把? 、? 食盐 适量? 、? 香油 适量? 、? 鸡精 少许? 、? 面粉（油酥） 一小碗? 、? 食用油（油酥）? 、? 适量 面粉（面团）? 、? 适量（根据人口）? 、? 酵母 适量（根据温度）? 、? 白糖 一勺

二、步骤?

1、面粉中加入适量酵母粉，（酵母粉的多少要根据温度调节），再加入一小勺白糖搅匀

2、加入适量温水，和成粘手的软面团

3、盖上保鲜膜或者锅盖醒发半个小时

4、制作油酥：面粉里加入适量食用油

5、油酥可以软一些，植物油变加边搅拌

6、油酥做好放在一边

7、猪肉一块洗净控水

8、切成方块用绞肉机绞成肉馅

9、大葱和生姜洗净

10、葱姜切成末加入肉馅之中，

11、加入适量生抽和老抽再加入适量食盐搅拌均匀

12、最后分次加入花椒水，一定是分次，顺时针让水吃进肉馅里

13、这样做出来的肉馅多汁不腥不柴

14、面团醒发好加一点食用油，手上沾上然后用力揉，堂妈偷懒用的厨师机，五分钟面团就光滑了，面包机也是可以的面团用手摊成方形面饼，（不用擀面杖了，面太软），饼上均匀抹上一层油酥

15、再用手揪成一个个的小剂子，小心一点，别把油酥揪漏了！面团把油酥的两头攥紧，压在面团下面，按成面饼，反过来包上肉馅，收口朝下，按扁。

16、还有注意面团不用太大，团面煎熟会涨大一圈哦，这是火烧，可不是大肉饼！

17、电饼铛里刷一些油 上下都刷

18、肉火烧出炉

19、完成。

肉火烧，是山东、东北、河北等地著名的传统小吃。其口感酥脆，肉肥而不腻，回味醇厚。其中潍坊的火烧品种很多，单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种，较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙酥火烧。油酥烧饼。

河间驴肉火烧的做法（下图为效果图）：

原料:面粉(白面)200克、酵母2克、温水(约37度，即手温)20克、牛奶110克。辅料:

油、辣酱(或甜辣酱，甜面酱)、烧烤料各适量、熟驴肉(切片)、黄瓜(切片)。

辅料:千岛酱。

做法:

1、将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置5分钟;

2、将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶;

3、先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀(即三光:盆光，面光，手光);

4、取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软，收圆入盆，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大;

5、取出面团，再充分揉面10分钟以上，排出多余气泡，最后揉成长条状，均匀分成六等份，逐个揉圆，按扁，用擀杖擀成圆形薄饼;

6、最后饧发20分钟左右，逐个用叉子在表面扎几个眼儿(扎透)，铺垫上屉;

7、开火，大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火5分钟后取出;

8、将每个小饼两面分别刷一层薄油，刷酱，撒烧烤粉料;

9、烤箱250度预热，中层烤5分钟至表面微微上色即可;

10、取出烤好的小饼，横切开，加入驴肉片和黄瓜片即可。

回答完毕，顺祝你有一个好胃口！

卤煮火烧做法

主料

火烧500克、猪下水（大肠、肺和猪肚）1000克。

辅料

炸豆腐片若干、血豆腐少许、香菜少许。

调料

黄豆酱油50克、冰糖15克、盐25克、葱姜各10克、黄酱20克、醋20克、郫县豆瓣10克、豆豉5克。大料3个、桂皮1小块、白芷2片、沙姜2片、香叶5片、砂仁3个、花椒20粒、干辣椒3个、肉蔻1个，用纱布包好扎紧

步骤：

1、洗完的肺切大块，冷水下锅先煮肠和肚，里边多放点白酒和葱姜，焯完肠和肚后捞出来放肺，肺是浮在水面不太好煮透，多煮会儿，水会很脏的，肺就干净了，捞出来滗水。

2、焯完的下水初步加工完成，扎香料包。

3、把滗好的下水倒入高压锅铺平，然后倒入热水，漫过差不多十五到二十公分就可以了，开火，放入香料包、冰糖、葱段和姜片。

4、等水开后，下入酱油（因为酱油有生味，水开了下酱油能去掉生味）放盐、黄酱，高压锅盖盖儿坐开上气十五到二十分钟关火。

5、把豆腐切三角用热油炸表皮焦黄，面粉加一斤水和匀，烙实面饼，如果牙口不好可以和面时少放一点酵母。

6、找口足够大的能盛下高压锅里那些东西的炒锅或者其它锅，倒一点油煸一点郫县豆瓣和豆豉煸透，这样卤煮出来的味道更香浓。

7、然后把高压锅里的所有东西趁热倒在这口锅时，喷出香气来，顺势把炸豆腐和面饼丢进去，尽量让下水压住面饼，然后盖盖儿小火煮二十分钟就可以吃了，吃的过程中可以一直开着小火。

问题一：河间驴肉火烧的全套制作方法视频 给你视频了，请接收

问题二：驴肉火烧的家常做法大全怎么做好吃视频 用料

面粉

驴肉

水

油

盐

青椒

驴肉火烧的做法

和面 我拿面包机弄的~ 一边放面一边放水

搅拌成团用手揉揉 醒个20分钟左右

记得点油

驴肉是我昨天晚上卤好的~

把弄好的面团分成几个小面团 然后擀成长方形 抹一点油 再撒一点盐

将长方形两边向中间对着 就像叠被子那样~

再抹油

叠好的饼胚~

平底锅烧热 倒入油 放入饼胚~

火要小~要不容易糊 烙烙就刷一层油 金**即可~

然后放入烤箱 230度 五分钟~

主要是香 然后脆~没有烤箱的可以把这步去掉 上一步多烤烤

青椒驴肉都切碎~

掰开火烧往里夹肉吧活活活！！

问题三：烙驴肉火烧的做法视频 驴肉火烧的做法

材料

面粉、酱驴肉、驴皮冻、尖（青）椒、盐

做法

1、面粉加适量盐、水拌匀，揉成面团，醒发半个小时。

2、之后搓成长条，切成小剂。

3、板上刷上油，将面剂擀长，三分之一处对折，另三分之一也对折过来，再擀薄一些。

4、锅中刷薄油，将饼烙熟。

5、酱驴肉、驴皮冻、尖（青）椒混合剁碎。

6、将烙好的饼剖来，将馅塞进去即可。

问题四：驴肉火烧的详细配料和做法？ 30分 驴加肉

然后

在火上

烧

这样驴肉火烧就诞生了

问题五：河间驴肉火烧怎么做 肖记驴肉火烧的做法 、火烧是死面火烧，店主揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度不能太高。 、等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。 、这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。 、不多久，火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。 、如果是上顿剩下的火烧，时间长了外皮会变软，不但不好吃，而且还有一股生油味。 TIPS: 驴肉，一定要选漕河毛驴，肉质好。把肉加上各种香料卤煮好，香香的。 俗话说，天上龙肉，地下驴肉。可见驴肉的地位。走在沧州的街头经常见到的就是河间驴肉火烧，经过慢火细炖加上师傅们的配料，然后将烧饼一分为二，把驴肉切片和作料夹起来，您就慢慢享用吧。记得来沧州一定要品尝。不用特意的找，走在任何地方您都会找到的

问题六：在路边摊可以做驴肉火烧吗，简易的那种， 可以

主要是烤饼，其它材料可以在家准备好

问题七：驴肉火烧的蛋花汤怎么做的 绝对没有问题，我在怀宝宝时经常去吃河间驴肉火烧再加一碗蛋花汤点上几滴辣椒油那才香呢，我的宝宝还有六天就一岁了，可结实了，已经快三十斤了，口可壮了什么都吃而且从来不吐东西，给什么吃什么，不要太顾忌，想吃什么就吃什么，想吃就证明缺了，当然要注意饮食的卫生，吃的东西一定要高温做熟了，我怀孕的时候就是没有吃兔子肉，你要多吃鱼，孩子聪明，只是我那时候就是不能吃鱼腥味。我怀孕时就喜欢吃辣到最后两个月才想吃酸的，不过还是生的儿子，我祝你早生贵子，宝宝健康聪明

问题八：河间驴肉火烧里面的焖子怎么做的？求正宗做法。谢谢！ 原料：上等红薯粉，驴肉，姜末，葱花，精盐、胡椒粉、料酒、十三香，鸡精、味精，驴油，驴汤。

具体制法：

1，用驴汤把红薯粉烫开，放入驴肉，姜末，葱花，精盐、胡椒粉、料酒、十三香，鸡精、味精，驴油，拌和均匀。

2，放入小袋中，小袋用布兜兜好。放在锅里煮30分钟。

3，粉芡必须选用红薯淀粉，成品吃起来才软香。如用其它原料如小麦淀粉、玉米淀粉等代替，不但口感差，而且烹制时容易散碎，不易成形。另外，加入红薯淀粉的量也不宜太少。

4，煮制红薯粉条时，一定要煮软煮透，直至不吸水为止，否则做出来的柔软度有可能不够。

5 ,火烧接触更高的温度，却不接触明火。这样火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。如果是上顿剩下的火烧，时间长了外皮会变软，不但不好吃，而且还有一股生油味。

问题九：学驴肉火烧哪里教 去哪学驴肉火烧 怎么做驴肉火烧最好吃 驴肉火烧培训、保定驴肉火烧培训、河间驴肉火烧、新式驴肉火烧制作配方配料、技术供应――河北育英小吃培训中心。

河北育英特色小吃培训中心专业传授驴肉火烧、保定驴肉火烧、河间驴肉火烧、新式驴肉火烧、鸡蛋灌饼、邯郸石头饼、河南香酥肉饼、杂粮煎饼、煎饼果子、熏肉大饼、千层大饼、土家酱香饼、香掉牙千层饼、京都肉饼、香河肉饼、各种馅饼、里脊扒饼、各种烧饼、发面饼等技术培训。

河北育英培训中心创建于1998年、隶属河北省妇联创办,以德为重、信誉第一、十几年来,以强大的师资力量、为社会培养了一批又一批技术人才,以 *** 的技术水平,先进的秘制配方,使小吃行业飞速发展,为下岗职工和无业人员,创造了一个成功创业的机会。

(郑)

问题十：怎样做驴肉火烧皮更酥 多揉油酥

火烧是一种，流行于中国北方地区的特色传统名吃。其产地主要有山东、北京、河北、河南等，主要食材为面粉、鲜肉这一类。火烧通常色泽金黄，外酥内韧，是一种不可多得的美食。

要是说到街边小吃，那火烧绝对是一个不能错过的话题。今天阿飞给大家分享的，是一个“家常火烧”的做法。不用烤箱也没有烤炉，照样做出美味的火烧。学会自己在家就能做，话不多说我们开始操作 。

食材清单：

主料：面粉

配料：酵母、白芝麻

调料：食盐、植物油、五香粉

步骤一：

准备200克普通面粉，加入2克食盐和3克酵母。用常温水和面，先把面粉搅成面絮，再揉成面团。面团不用揉太久，揉光滑就可以了，而且面团也不要和的太软，稍微硬一点更好。之后盖上锅盖，先发酵2个小时。

步骤二：

趁着发面的时间，我们先来做一点油酥。在锅中倒入植物油，油烧7成热时，起锅倒在面粉上面，用勺子搅匀。做油酥时，记得适当添加一点五香粉，这样油酥的味道会更好。

步骤三：

等面团发酵好以后，我们把它取出放在案板上面揉一揉。先把面团搓实，再搓成粗点的长条，之后切成大小均等的八个小面剂子，并把每个小面剂子都揉搓光滑。

步骤四：

把小面剂子依次擀成牛舌状的长片，抹上一层油酥后进行对折。从一头往另一头卷，卷成一个油卷以后，用手按下去擀成圆饼，这样就做成饼坯了。然后照着这个方法，把剩余的面剂子全部做完，再用保鲜膜盖住发酵20分钟。二次发酵，可以让饼子做好之后更加蓬松柔软，口感也更好。

步骤五：

饼坯发酵好以后，在上面刷上一层清水后，再撒上白芝麻。取出电饼铛通电加热，抹上一层植物油，等锅烧热以后，把饼坯放在锅内煎制。先把一面煎黄后，再翻过来煎另一面。饼子熟的差不多的时候，不要马上拿起装盘，可以先放在锅边再煎上一会，等煎到两边都金黄酥脆时，拿出放在盘中，就可以食用了。

主料：

发面团500克、鸡腿肉500克。

辅料：

葱一根、姜适量、耗油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、十三香适量、酱油适量。

1、发好的面团，鸡腿肉切大块，加入葱姜、料酒、盐、耗油、鸡精、酱油、十三香搅拌均匀备用。

2、面团揉成长条。

3、分成大小均匀的小面团。

4、把面团揉匀。

5、揉光滑的面团。

6、擀成厚薄均匀的皮。

7、擀好的皮。

8、把腌制好的鸡腿肉包上。

9、像包包子一样。

10、已经包好的。

11、火烧已经擀好了。

12、再撒上芝麻。

13、电饼铛里加上花生油。

14、把火烧放进去。

15、电饼铛是深盘，需要翻面。

16、这一面已经金黄。

17、熟了，准备吃饭啦。

18、完成。

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