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最佳回答正宗的娃娃菜个头小，并且手感结实，含有丰富的胡萝卜素和维生素，娃娃菜制成的上汤浓稠且口感好。下面我给大家分享上汤娃娃菜的做法，希望你喜欢。

上汤娃娃菜的做法一

材料准备

主料：娃娃菜1颗。

辅料：油，咸肉，火腿，小葱。

制作方法

1、锅内加入适量的清水，加入葱姜和咸肉炖煮10分钟，将咸肉洗净后切成片备用，注意将瘦肉的肥肉分开。

2、起锅不放油，将咸肉的肥肉放入锅中煸炒出油，放葱爆香，下入火腿煮。

3、锅内加入适量清水，下入火腿煮和瘦肉，水煮开后放入娃娃菜炖煮至熟，使用的咸肉所以无需放盐。

上汤娃娃菜的做法二

材料准备

主料：娃娃菜200g，红虾。

调料：食盐2g，高汤100ml。

制作方法

1、娃娃菜洗净后用刀切四瓣，红虾洗净后将虾头取下备用，干贝泡发用手捏成丝。

2、起锅热油，放入虾头小火煎酥后加入姜丝，倒入高汤，煮开后放入娃娃菜。

3、放入干贝丝，小火慢炖至娃娃菜软身，放适量盐搅匀后即可出锅。

上汤娃娃菜的做法三

材料准备

主料：娃娃菜适量。

辅料：虾仁30克，豌豆(煮)30克，松花蛋1个，冬笋1/3颗，枸杞子10克。

调料：食盐3克，蒜3枚，水淀粉30毫升，高汤500毫升。

制作方法

1、娃娃菜掰开叶子，用流动的水冲洗干净，多冲洗几次，叶子菜残留的农药较多，沥干水分。小虾去壳后取出虾仁，冬笋在开水里煮10分钟捞出切丁，松花蛋切丁。

2、锅中放入少许的食用油，蒜爆香后加入高汤煮沸，放入娃娃菜，煮软后捞出摆盘。

3、锅里放入冬笋、丁青豆、松花蛋丁煮3分钟，加入虾仁以、枸杞继续煮片刻。

4、加入水淀粉勾芡后搅拌均匀，汤汁浓稠后加入适量盐调味，最后调味汁浇在娃娃菜上即可。

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最佳回答食材：

娃娃菜1颗、松花蛋1个 、虾米10克 、香菇3朵、食盐1/4小匙 、姜(泥)半匙 、高汤200毫升

做法：1.娃娃菜撕成小块洗净，干香菇先用温水浸泡20-30分钟至涨发，切成小块，虾米用温水浸泡10分钟，皮蛋切成小块，生姜切碎。

2.锅内放1小匙油，油至三成热时，放入姜蓉，香菇碎，虾米炒出香味。3.加入皮蛋翻炒数下，加入高汤用中火煮开后，转小火煮约2分钟4.加入娃娃菜，将娃娃菜在锅内摊平均后，加盖大火煮至水开，转小火焖约1分钟5.至娃娃菜变软身后，加入盐调味，将菜连汤盛盘，洒上葱花即可.

娃娃菜的药用价值很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。

娃娃菜是种“超小白菜”，但它的钾含量却比白菜高很多。据测定，每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。常见的“上汤娃娃菜”就是很好的做法，可加些金针菇，用鸡汤来做高汤，对提高免疫力也有好处。娃娃菜还有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。

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最佳回答主料：娃娃菜；松花蛋(鸭蛋)、红椒、青椒、蒜、细香葱、高汤、水淀粉、食盐

做法

1、娃娃菜洗净切成4段；

2、青红椒和皮蛋切丁，香葱切末、蒜切片备用。

3、锅置火上加少许油放蒜片煎成金黄色出香味。

4、蒜焦了但不糊的时候，锅中倒入高汤烧开。

5、水开后将娃娃菜放入锅中。

6、盖上锅盖再次煮开，煮到娃娃菜变软后捞出装盘。

7、将青红椒丁、皮蛋丁倒入锅中煮开，再加入少许水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。

娃娃菜、排骨、皮蛋、香肠、枸杞、姜、盐

1.将一棵娃娃菜洗净，放在盐水中浸泡半个小时，然后切成六瓣，皮蛋、香肠切丁备用，姜切片；

2.排骨剁成小段，在沸水中焯烫一下，然后捞出，转入砂锅中，加入姜片，用大火烧开，转成小火熬煮半个小时；

3.将排骨取出，在剩下的高汤中加入皮蛋丁和香肠丁，炖煮5分钟；

4.加入娃娃菜、枸杞，并调入适量的盐；

5.开锅后，先把娃娃菜摆盘，然后倒入适量汤汁即可。

材料：娃娃菜2颗，皮蛋一枚，咸蛋一枚，平菇少许，枸杞10粒左右，浓缩汤料一个，姜葱蒜

做法：

1.将娃娃菜洗净，每棵菜打树切成六份。

2.将皮蛋、咸蛋切切粒，平菇撕开，葱切段，姜切片，蒜整瓣拍一下。

3.起油锅，爆香姜葱蒜，先下蘑菇入锅稍微煸炒一下。

4.加入开水、枸杞子，浓缩汤料（鸡汤味）烧开。汤烧开后，加入娃娃菜、皮蛋、咸蛋。

5.待娃娃菜煮软后，试一下味道，基本不用加盐的，如果不够味加一点盐调味就可以了。

1. 娃娃菜掰片儿洗净滤干水份

2. 准备好瘦肉末

3. 松花皮蛋切碎丁

4. 葱洗净切小段

5. 锅中倒入两碗凉水，半勺由，加肉末，拨散开

6 一次加入娃娃菜、松花皮蛋，盖上锅盖焖煮3-5分钟，娃娃菜断生即可

7. 锅开后加入盐调味，即可出锅

1、将干贝洗净，加温水适量上屉蒸20分钟，回软后用手碾成丝备用；

2、娃娃菜用清水冲洗后，切成六到八瓣（注意：一定要留根，防止叶片散开）；

3、葱及蒜切碎，小米椒切粒；

4、净锅入水，加少许盐和食用油烧开，下入娃娃菜后煮至叶片变软捞出；

5、净锅入油，三成热时下葱蒜碎、小米椒粒爆香，加入蚝油、白糖及高汤和蒸干贝的汤，大火烧开后放入焯好的娃娃菜，中火烧1分钟后再捞出

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