今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊鸡汤怎么煲好吃,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。
本文提供多篇内容参考,可直接点击跳转详细解答1、如何炖鸡汤才好吃2、怎样炖鸡汤好吃3、怎么炖鸡汤简单好吃4、鸡汤怎么熬好吃如何炖鸡汤才好吃最佳回答炖鸡汤好吃方法有以下:
1、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏,才可煲出不肥腻的汤水。
2、煲鸡汤时,放入一小撮茶叶(最好是用纱布包扎);或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁,鸡汤会更清香。
3、煲鸡汤,只要在锅内放足够的水,然后放下整只的鸡在里面就可以了,然后开中火等水开始滚时,就把浮起的沫子捞起倒掉。然后开小火,煲二到三小时后加盐调味。
4、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时,先将肉在开水中氽一下,不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻。
怎样炖鸡汤好吃最佳回答炖鸡汤的好吃做法
1、挑选合适的鸡肉
不是所有鸡都适合炖汤,我们在买鸡肉时也要有选择得买。首先来说,最适合的就是母鸡,因为母鸡的脂肪熔点比较低,蛋白质含量较高。炖出来的鸡汤肉质和味道都比公鸡要好,并且蛋白质和钙含量高,营养丰富。
2、鸡肉的清理
一般我们买的鸡肉,卖家就只是简单清理,我们回家后还建议剖开,再处理一下细节:把鸡肉的血管、淋巴和一些过于油的油脂全部切除。这些物质会影响口感,喝起来杂质多一些。像血管之类的东西还会产生腥味。
切除之后,炖好的鸡汤清淡可口,健康营养。
3、冷水浸泡不能少
熬鸡汤跟炖猪肉排骨一样,做之前必须冷水浸泡,这样才可以更好地析出血水。将鸡肉清洗干净之后,接一盆清水,再浸泡2个小时,期间不停的换水,这样更好的去除血水,减少腥味,为炖煮做铺垫。
4、焯水只加1味料---料酒
冷水泡好,就到了焯水这一步。大家都知道,肉类焯水最好冷水下锅,为了在加热的同时让血水更容易煮出来,形成浮沫撇掉。
鸡肉也是一样,冷水下锅,但是千万不要忘记把1味调料跟鸡肉一起放入,那就是料酒。
众所周知,料酒是去腥的最好的办的,煮肉时根本离不开它。鸡肉焯水也必然要放。跟其他不同的是,这里只放这一种调料,不用放姜片和其他大料了。
因为炖鸡汤我们注重汤的味道,炖煮时会放一些调料,所以焯水时不用放太多。料酒在焯水时会挥发掉,并带走腥气,所以不会影响味道,更好地去腥。
按这个步骤做,就可以做出好吃美味的鸡汤。
怎么炖鸡汤简单好吃最佳回答鸡汤好吃的做法,首先准备食材:生姜,黑鸡一只,炖汤最好是选用母鸡,炒的话就用公鸡
做法:1、首先将鸡清洗干净,然后改到切成块,生姜切片,真正好的食材是不需要太多的配料的,如果您需要补身子还可以放一些补药
2、鸡肉砍到之后直接用清水清洗干净即可,这种鸡肉是不需要过水的,直接在锅里炒一下就可以
3、净锅烧热之后放入一勺冷菜油,加入生姜在锅中炒香,如果大家想要做成我这样的金黄色的汤,建议大家放菜油炒,而且菜油爆炒的鸡肉会更香一些
4、鸡肉需要在锅中炒香,炒出油,炒至表面有一点微焦黄色就可以了,然后直接加水炖,我这里用的纯净水,最好是用开水
5、最后放入砂锅中,加几颗红枣,放入适量的食用盐,用小火慢炖一个半小时即可
6、出锅的时候放入胡椒粉和葱花就可以了,这个鸡汤可以说是我目前喝过最好和的鸡汤了,炖的时候整个厨房都是鸡汤的香味。
鸡汤怎么熬好吃最佳回答主料:鸡1只、红枣8颗、桂圆5颗
辅料:盐适量
步骤一:将鸡处理好,洗净剁成块。
步骤二:冷水下锅,慢慢煮开。
步骤三:煮开后,会有很多浮沫,关火将鸡块盛出来,水就不要了。
步骤四:在沙煲里面倒入烧开的水。
步骤五:然后将鸡块倒进去。
步骤六:加入姜片,红枣和桂圆。
步骤七:加入一大勺的黄酒,大火炖一个小时后转小火2小时。
步骤八:加入适量的盐调味就做好了。
步骤九:成品图。
今天的内容先分享到这里了,读完本文《「鸡汤怎么炖好吃」如何炖鸡汤才好吃》之后,是否是您想找的答案呢?想要了解更多,敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。
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