番茄炒卷心菜
材料:卷心菜300克,番茄150克。葱末、姜末、精盐、味精、香油各少许,植物油1大匙。
做法
1 番茄去蒂、洗净,切成厚片;卷心菜切去老根,剥开、洗净,切成细丝。
2 锅中加入植物油烧至五成热,先下入葱末、姜末炝锅,再放入卷心菜炒至八分熟,盛出。
3 另起锅,加入植物油烧热,放入番茄片煸炒出汁,再放入卷心菜、精盐、味精炒匀,淋入香油,出锅装盘即可。
脆皮鱼
材料:鱼300克,面粉20克,淀粉10克,鸡蛋1份,香粉五克5克,盐6克,料酒5克。
做法
1、多春鱼清洗,取出内脏,腌5分钟。
2、取一只碗,加入2汤匙面粉、2大勺淀粉、半勺孜然粉、鸡蛋和少量水,搅拌均匀,不含颗粒。
3、卤水春鱼
4、锅中,油注入温泉鱼,皮肤定型,然后油加热再次油炸。
5、从吸油纸上取下多余的油。
酱香豆腐
材料:豆腐、蟹味菇、白玉菇、毛豆仁、红椒、调料:素耗油、酱油、胡椒粉、磨菇精、生粉水、香油
做法:
1、豆腐切块,蟹味菇、白玉菇去根部冼净,红椒洗净切菱形
2、锅中注水烧开,倒入毛豆焯煮1分钟,再倒入蟹味菇、白玉菇焯水沥出
3、起锅热油,油温六成热时,倒入豆腐炸至金黄捞出沥油
4、锅底留少许油,倒入蟹味菇、白玉菇、毛豆仁煸炒香,加入少许水烧开,调入适量素耗油、酱油、胡椒粉、磨菇精,倒入豆腐、红椒略焖一会,大火收汁勾薄芡淋上几滴香油,即可出锅。
酸辣凉拌面
材料:湿面2两、胡萝卜丝、熟花生米、姜末1勺、白芝麻1勺、辣椒粉1勺、花椒油、天贝酱1勺、生抽2-3勺、醋2勺、黄瓜丝适量、胡椒粉1勺、香菜末。
做法
1、适量油,倒入放了白芝麻、辣椒粉、姜末,花椒粉的小碗中;
2、拌酱:天贝酱一勺、生抽、醋3勺搅匀
3、面条煮熟,过一下凉水;
4、碗中放入所有调料和配料,拌匀就可以吃了
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