今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊鱼锅饼子,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

在央视播出的电视剧《王大花的革命生涯》中，有一道贯穿剧情的“主菜”叫“鱼锅饼子”。这一锅“鱼锅饼子”可不是一个道具而已，它太神奇了，它的香气竟然“飘”出了电视机，让观众都直喊“饿”。在电视剧中，连警察厅的焦作愚，以及负责大连地区小日本的头头青木大佐都喜欢上了“鱼锅饼子”。资料说，“鱼锅饼子”是胶东的传统名菜，也是东北的美食。从食材的来源看，“鱼锅饼子”应该是沿海地区的菜肴，但是，“鱼锅饼子”并不专属沿海地区，在我的家乡冀北山地赤城就有一家专营“鱼锅饼子”的餐馆。

有人说，“鱼锅饼子”源自东北一带，我以为这一说法并不确切。我国很多地方都有这样的传统吃法，特别是北方。过去我们农家做饭，几乎都是锅底熬菜，上面蒸饭，或在锅边贴一圈锅饼子。只不过是“鱼锅饼子”是锅里炖鱼，锅边贴玉米饼子，锅里再放些小白面花卷。我们这里炖的鱼多不是小黄花鱼，而是二三斤的鲤鱼或白鲢鱼。“鱼锅饼子”各地做法大同小异，但因为添加的辅菜不同，比如东北会加入木耳、东北干豆角、豆腐等，我们这里添加的是宽粉条和豆腐，因而各地的“鱼锅饼子”也呈现出不同的风味特色。

从网上看到，一些地方的“鱼锅饼子”是用大盘端上饭桌的，或小铁锅做的，就像火锅一样，看着色香味俱佳，很容易勾起人们肚里的馋虫。我们这里的“鱼锅饼子”不同于其他地区，而是把大锅当成了饭桌，“鱼锅饼子”直接“上桌”，餐具和酒具放在锅台边上，客人围着大锅就餐。这样的“鱼锅饼子”是不是全国独一家，我们不好说，但可以肯定地说独具特色。而且，这样的“鱼锅饼子”更具有家庭聚会的温馨。由于直接就锅吃“鱼锅饼子”，很热，所以，冬天的“鱼锅饼子”特别火，如果没有预约，有时是吃不上的。由于“鱼锅饼子”很有特色，即使是在夏日，食客也络绎不绝。家庭聚餐，或约七八个好友，就着白酒吃“鱼锅饼子”，真是其乐融融，简直就是一种享受。

在电视剧中，吃鱼锅贴玉米饼子是地方特色，但也囿于当时的生活现实，人们还很难吃上白面馍馍。按理说，在现在吃玉米饼子是在“忆苦思甜”，平日的生活已经远离了玉米、高粱、小米之类的“粗粮”。然而，由于考虑到食品安全问题，再加上人们的返璞归真，偶尔吃玉米、小米之类的“粗粮”已经成为现代都市的一种时尚。而“鱼锅饼子”精美的一锅炖，不仅预示着人们年年有余日日有余，而且还有人体所需要的玉米、小米之类的“粗粮”，更能补充人体所需的铁元素。一锅“鱼锅饼子”，不只是美味佳肴，更是一锅乱炖的文化传承。

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