估计很多人和我一样爱吃咖喱，而“咖喱虾”是泰国餐厅的招牌菜，可是外面一份咖喱虾一般都在70块左右，而且通常虾都没几只，所以只要学会了这道菜，你就可以在家享受健康美味又省钱的咖喱美食了。

By jacky妈咪

1、买回来的鲜虾洗净，剪去虾头部位的虾刺，虾须，然后背部切开并挑出泥肠

2、然后放入几块姜片，少许料酒和一勺生粉，用手抓拌均匀后，放旁边腌渍一会备用。

3、青椒洗净切成一口大小的块状，并用水煮两三分钟至青椒变色熟透，然后捞起备用

4、马铃薯一样去皮洗净，切成一口大小的块状。然后要水煮六七分钟至马铃薯熟透。然后捞起备用

5、半个洋葱一样切成一口大小的块状。

6、热锅冷油，锅中中倒入小半锅油，烧至8成热后放入一半的马铃薯炸至四面金黄即可捞起。

7、然后把事先已经腌渍好的鲜虾，倒入油锅中炸至虾身弯曲变形，整只颜色变红，熟透即可捞起沥干油备用。

8、锅中留少许油，然后放入一半的洋葱翻炒一下，接着放入没有炸制的另一半马铃薯和青椒小火翻炒一下 。

9、接着放入半盒切碎的咖喱块翻炒均匀

10、然后倒入椰浆和热水，并轻轻搅拌翻炒一下

11、接着放入剩下的一半洋葱，还有炸好的虾和炸好的马铃薯，然后小火翻炒防止粘锅，这时可以品尝一下味道，并加入少许白糖调味，然后继续翻炒直至整锅咖喱轻轻沸腾即可出锅。

12、装盘后撒上少许椰丝点缀，吃起来更美味。

1、炒制咖喱的时候一定要小火才不会焦2、喜欢吃辣的可以买辣一点的咖喱块，我买的台式咖喱吃起来只有微微的辣。3、最后的糖可以根据个人口味添加，不喜欢也可以不加。

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