今天给大家带来了非常好吃的重庆鸡公煲家庭做法。都说重庆鸡公煲和重庆关系不大，而且好像每个重庆鸡公煲店的味道都不一样，所以我也做了一定程度的修改。那么今天给大家带来的这个版本有什么不同呢？我们一起来看看吧。

配料:鸡肉、芹菜、洋葱、香菇、青椒和香菜。

调料:大葱、姜、蒜、新疆辣酱、郫县豆瓣、酱油、生抽、甜面酱、熟芝麻。

制作步骤:

1.在全鸡的选择上，我推荐肉嫩的鸡，炖得比较好。整鸡去头去尾后切成小块，切好放大碗里，彻底洗净，然后沥干备用。

2.加入葱、姜片、料酒15g、酱油10g、胡椒粉。用干净的手彻底抓匀，然后腌制十五分钟。

3.芹菜切段；为了让这道菜味道更好，建议用紫洋葱，切成片；香菇切片；将青椒切成滚刀片；大葱切片；姜切丝；蒜不要切，拍两下就好。

4.锅里烧热油，放入腌制好的鸡块。此时，一些油可能会坍塌出来。小心点，然后不断翻炒，直到水干了，把鸡皮上的一点油盛出来备用。

5.锅重新烧热，放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺新疆辣酱或干辣椒，将郫县豆瓣炒一两勺至出现红油，放入炒好的鸡块，翻炒几下，放入老抽5g，生抽10g，甜面酱一勺。或者把甜面酱换成白糖。

6.翻炒至鸡块完全上色。将一瓶啤酒或温水倒入锅中，直到水量与配料齐平。摊匀，盖上锅盖，小火炖30分钟。

7.打开锅盖，香气扑面而来。我们放入蘑菇和洋葱，炖五分钟。

8.倒入芹菜和青椒翻炒至粉碎。

9.这时候我们就需要把它倒进方便炖的锅里，因为这道菜特别适合边炖边吃。用少许芫荽和熟芝麻点缀。其实也可以不加修饰地看自己的喜好。

每年这个时候炖着吃还是很不错的。换句话说，这道菜真的是一顿特别的饭，所以米饭一定要做好。先尝尝鸡块吧。非常好吃。啤酒掺了这些材料真的好喝。其实等鸡肉吃得差不多了再刷一些自己喜欢的菜也是很好的。

好了，今天的分享就到这里。喜欢的朋友，记得帮忙点赞哦！

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