每年端午都有南北甜咸粽子之争,其实不管争论与否,都只是各方习俗差异而已,我喜欢北方的甜粽,同时也喜欢南方的肉粽,随着粽子种类的不断丰盛,五香肉粽已经属于肉粽类的基础款了
By 小新家 【豆果美食官方认证达人】
用料五花肉 200克糯米 300克生抽 适量耗油 适量十三香 适量盐 适量粽子叶 适量棉绳 1卷食用油 适量做法步骤1、五花肉小块放上适量生抽、耗油、盐和十三香拌匀,提前一夜准备,肉更入味
2、粽叶提前浸泡,包之前加入清水煮沸后再次清洗
3、糯米提前一夜加水浸泡,包之前加入适量生抽,耗油和腌肉的汁水拌匀
4、取两片粽叶头尾修剪,如图所示尾部折起一部分
5、从最尾部折到的位置在往上折,压到两片粽叶之间
6、取适量糯米加五花肉压紧,将上面剩余粽叶拉拢裹住糯米
7、如图所示,裹住糯米
8、麻线顺粽叶走向捆住粽子
9、捆紧打结,三角粽完成
10、粽子集合
11、成品图
小贴士1.糯米提前浸泡会容易煮一些,五花肉提前腌制更入味 2.包好的粽子用水浸泡直到开始煮 3.煮粽子的时间长一些,粽子更软糯
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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