角豆作为夏季里一种绿色蔬菜，生活中我们随处可见。角豆成长周期短，夏季收获。角豆一般为长条形，质地比较柔软。角豆的制作方法有很多种，炒、炖、煮方法居多。角豆中含有丰富的维生素，多吃有益身体健康。作为餐桌上的常见蔬菜，小胖今天就来分享一道不常见的做法-角豆烧茄子

角豆烧茄子，可能许多人听到这个菜名，都会觉得这个许多人都会做呀，有啥新鲜的。小胖推荐的这道菜肴，原材料都是一样的，只不过制作方法简单，简单又美味。说起这个菜肴，小胖想推荐自己做过的土豆烧茄子，可以点击这个链接观看

原材料：角豆、五花肉、茄子、粉条、葱姜蒜

调味料：盐、胡椒粉、味精、蚝油、生抽、酱油、醋

1. 五花肉切成小块或者长条都行，切好备用。角豆切成小段备用。茄子去除外皮，切成小块备用。葱切成小段，姜切成姜丝，蒜切成蒜末

2. 起锅烧油，油温烧到七成热的时候，放入葱姜蒜爆香，放入切好的猪肉进行煸炒，倒入一点生抽，倒入一点酱油。煸炒三分钟左右，就可以放入一点盐进行调味

3. 猪肉煸炒至两面金黄，放入一点水。倒入切好的豆角和猪肉一块进行煸炒。煸炒时间不需要太长，二三分钟就可以，加水没过猪肉和豆角大火烧开。

4. 大火烧开以后，放入茄子，转小火，小火烧个十分钟左右就可以啦。出锅之前，放入准备好的粉条就可以进行调味。

5. 依据自己的口味，放入味精、蚝油、醋、胡椒

一道美味的角豆烧茄子就做好啦。大家喜欢这道菜肴吗？做这道菜需要注意的就是，角豆煸炒时间稍微长点，这样做出来的菜肴味道更加好吃。茄子可以和角豆一块进行煸炒，也可以不煸炒水开以后直接放入进行炖也是可以的。

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