俗话说“马尾栓豆腐，提不起来”，说的是豆腐比较细嫩、柔软，没有强度，很难用线绳提起来。另外还有俗话说“小葱拌豆腐，一清二白”，说的是豆腐白白嫩嫩的样子。而今天我要说的这种豆腐，就跟上述豆腐的形态、颜色就有所不同了，这就是宣威的黄豆腐。

人们常说云南有十八怪，其实云南还有十九怪：豆腐拴着卖。这说的就是宣威黄豆腐。黄豆腐是豆腐的一种，其形状为正方形，一般边长为2寸。黄豆腐做成后，用线拴成一串一串的，一般每串十个，成排的挂在杆子上，随风摆动，黄生生的，煞是好看，煞是惹人馋涎欲滴。其实，当你从卖黄豆腐的地方走过时，肯定能闻到阵阵的黄豆腐醇香味。

黄豆腐也算是宣威的特产之一。当宣威人出远门时，往往都会给目的地的亲朋好友说，“我给你带点黄豆腐格好”，对方肯定会说“要得，要得”。黄豆腐价格不贵，其价格根据大小，多在一至二元一块，一般人们都至少会买一串（10块）。随着高速公路及物流的快速发展，在云南的很多地方都能买到新鲜的黄豆腐、吃到新鲜的黄豆腐。

黄豆腐的做法很简单，但吃法却很多，味道各不相同。下面举例进行说明。最简单的做法就是直接将一块块的黄豆腐直接放入清水中煮（也可加一点盐），水开后两三分钟捞出即可蘸盐或蘸糊辣椒粉或蘸蘸水直接食用，可谓是原汁原味。或者是用宣威的干腌菜加水，将黄豆腐切成条（一块黄豆腐切成三条）、切成丁（一块黄豆腐切成四丁或六丁，太小了吃起来不过瘾），放上盐、辣椒，直接煮开后食用，很是酸爽。或者是韭菜炒黄豆腐，黄、白、绿，加上红辣椒，直接就是视觉享受。或者是吃烧烤时烤黄豆腐，烤熟后，从横面划开（不要划断），放入作料，简直就是人间美味。黄豆腐的吃法太多，就不一一举例了。黄豆腐价廉物美，其味道太好了。

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