今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊线椒几种做法,以下观点希望能帮助到您。

答所需枝笑食材：线椒、食用盐、食用油、花椒、八角、香叶、酱油、生抽、陈醋、冰糖、生姜、大蒜等 。

具体步骤：

第1步，买来了线椒清洗干净，用剪刀把辣椒蒂剪去，注意不要把线椒剪破，防止里面进水。

第2步，锅中烧水，加入一勺盐，水开后把线条放入焯水25秒左右，不需要煮太久，焯过水的辣椒颜色更加翠绿，腌制时也更容易入味，捞出来控干表面水分。

第3步，起锅热油，倒入100克的食用油，油热后倒入6克的花椒，4克8角和6片香叶，食用油可以有效的隔绝空气，还能使腌出来的辣椒更加香，花椒的作用可以减少亚硝酸盐的形成，炸出香味。

倒入三斤酱油，两斤生抽，300克的陈醋，30克冰糖，40克的盐，搅拌一会儿，让冰糖完全融化，料汁煮开后，再煮两分钟左右，倒入一个无水无油的干净盆子中，晾凉备用凯兄。

第4步，200克大蒜切成蒜片，生姜100克也切成片，晾干水分的线椒，用牙签在线椒上面扎一些小孔，方便入味。

第5步，准备一个无水无油的干净玻璃容器，先在底部装上一层辣椒，再在上面铺上一层蒜片和姜片，像这样一层辣椒，一层蒜片姜片，直到把辣椒全部装入罐中，用手尽量的压紧实一些，然后倒入放凉的料汁，最后加入20克的高度白酒，盖上盖子密封保存，放在阴凉处存放5天，就可以开吃了，我家一直用这种方法腌制辣椒，吃到明年春天都不会坏。

再唠两句：

①辣椒加盐焯水，腌制出来的辣椒颜色更加翠绿，也能更加的入味好吃。

②辣椒晾干水分后，整个制作过程都要尽可能的干净卫生，避免生水接触，这样腌制出来的辣椒才不猛孙含会容易变坏。

③料之中加入食用油，腌制最后的步骤加入白酒，都能起到为辣椒蒸箱防止变质的作用。

④在取食腌制的辣椒时，一定要用干净的工具，千万不要倒进去生水和生油。

就是我们家每年腌制线椒的做法，趁着秋季线椒价格便宜买上一些，赶紧也腌制起来吧，天气转凉时吃上一些，开胃下饭的同时，吃着浑身暖暖的，特别的过瘾。

答秋天了，大家都忙着做各种腌菜，各种酱料，我也来凑凑热闹。最近研制了几款灰常好吃的辣高山带椒酱，等图片整理出来再慢慢发。今天献上一道自己腌制的线辣椒，超级好吃的说，但是也灰常的辣。

工具/原料

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线辣椒 (500g)

大料 适量

盐 适量

姜 适量

方法/步骤

1/5 分步阅读

辣椒适量清洗干净

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姜洗净切片，辣椒捞出控水，取一干净布，放上辣椒和姜片晾干表面水分

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锅里放水适量，加入盐（多放点比较好），加入大料（花椒、八角、孜然、香叶、桂皮、山奈等）烧开，烧开后自然放凉

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取一容器，刷洗干净，晾干水分

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全都收拾好以后先把辣椒挨个塞进瓶子里，放几个辣椒放一个姜片，依次放满后倒入煮好的戚芦卤水（要淹没辣椒），拧唯败上盖子放置半个月左右就可以吃了

注意事项

盐要放够，多点没关系，少了的话会腌制不成功，辣椒会烂掉。

腌到时间才能吃。

答1、食材：线椒2斤，蒜头3个，姜100克，花生油300克，大葱半根，八角3个，花椒10克，桂皮1块，小茴香1把，香叶3片，香菜2根，盐适量，干辣椒适量，陈醋100克，老抽150克，洋葱20克，糖50克。

2、选择晴朗的日子腌制线椒，线椒洗净放在有太阳的地方晒干水分，用剪刀剪或大亩消者切菜到做成一个圈一个圈的形状。

3、姜蒜洗干净，用刀一直切，切成碎末。

4、准备一个大盆，开始把切好的辣椒圈耐中放在盆里，放入适量食用盐，盖住盖腌制一夜，第二天后把掀开盖，盆地会有很多盐水，把盐水倒出来，单独放在一旁，放入切好的姜蒜末，并搅拌均匀。

5、锅中放入少于油，油烧八成热放入大葱、姜蒜片、花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、香菜、洋葱这些食材，全部炸焦后捞出扔掉。然后倒入干辣椒段，炸1分钟并倒入醋、老抽、生滚知抽烧开，关火晾一下，完全凉以后，用油罩子捞出干辣椒放入线椒中搅拌均匀，把拌好的线椒圈放入一个密封罐里。

6、密封罐里倒入腌制线椒的辣椒汤，刚才熬制的料汁也要放入里面，密封严严实实的，放冰箱一周左右即可以食用，腌制好的也不要单独放在外面，一定要放冰箱，这样才能保存得更久。

答线椒猪肉的步骤：

主料：线椒200克、猪肉（瘦）1块。

辅料：姜适量、蒜适量、白糖适量、盐适量、生抽适量、老抽适量。

1、线椒洗净切片，猪肉切好肉先下锅炒至变色，盛出备用。

2、姜蒜切末放孙饥巧到锅里面爆香。

3、辣椒放入锅里面，大火快炒，然后加少许的白糖。

4、接着倒入刚刚炒好的肉则键片，接着加入老抽、食盐、生抽肢基快速翻炒出锅。

5、装盘，开饭。

无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完线椒几种做法！新鲜线椒的腌制方法，窝牛号相信你明白很多要点。

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