精致的中式点心总能给人带来口感和视觉上的双重享受，简单易学，让你唇齿留香，回味无穷。

一、芝麻汤圆

1、取一只盆，放入黑芝麻粉、熟猪油、白糖、核桃仁、花生仁、熟黄豆面，搅拌均匀，制成馅备用。

2、取糯米粉加水和成面团，做成剂子备用。

3、剂子压扁包入馅，搓成小汤圆。

4、锅置火上，倒入适量清水煮沸，放入小汤圆煮熟即可。

二、鲜肉汤圆

1、猪肉洗净，剁成末，加入酱油、味精、白糖搅至起胶，制成鲜肉馅。

2、取100克糯米粉，加清水揉成面团，分成份，捏成凹形，投入沸水中煮熟后捞出，拌入剩余的糯米粉、大米粉中，加适量清水反复揉匀、揉透至表面光滑不粘手，做成剂子。

3、剂子压扁包入鲜肉馅，即成鲜肉汤圆生坯，投入沸水锅中煮至汤圆浮起、熟透即可。

三、腰果汤圆

1、锅内倒油烧热，改小火，投入腰果炸酥，碾成末，加入白糖、猪油、糕粉拌匀成腰果馅。

2、取100克糯米粉加清水揉成面团，分成份，捏成“窝窝”形，投入沸水中煮熟后捞出，拌入剩下的糯米粉中，加适量清水，反复揉匀揉透，揪成50个剂子。

3、每个剂子包入腰果馅，搓成圆球状，投入沸水锅中煮至汤圆浮起、熟透即可。

四、黄米花生汤圆

1、将黄米与大米洗净，入清水中浸泡两天，磨成细粉。

2、将白糖、芝麻酱、花生碎、熟芝麻、植物油和少量细粉混合拌匀，制成馅料待用。

3、将剩余细粉中加凉水揉成团，取一小块捏扁，放入馅料封口揉圆；锅中倒水煮沸，放入汤圆，待汤圆煮熟，捞出即可。

五、红枣糕

1、将红枣、枸杞子、葡萄干、黑芝麻、糙米、薏米泡洗干净后，加红糖、核桃仁、面粉、少许水在盆中拌匀。

2、将以上材料放入沸水锅中蒸20分钟，再焖10分钟。

3、将蒸好的食物倒入模具中。

4、用松子仁在上面排列出图案，待冷却后倒出，切片即可。

六、芡实糕

1、先将芡实、浮小麦加水煎，取适量药汁；红枣蒸熟，做成枣泥备用。

2、用糯米粉、面粉、白糖、蜂蜜、黄油、枣泥、适量药汁和成面团，放进模具，外面覆上椰蓉，放入烤箱内烤熟即可。

七、芝麻年糕

1、糯米粉和米粉加清水揉成面团，放入蒸笼里蒸10分钟，取出后反复揉捏，然后擀成1.5厘米厚的饼条。

2、芝麻炒熟，用擀面杖擀碎，加入白糖和糖桂花一起拌匀。

3、将芝麻糖撒在饼条及两头，卷起来，放进烤箱中用高火烤5—6分钟即可。

八、扁豆枣肉糕

1、白扁豆、薏米、山药、荧实、莲子、红枣肉分别焙干，研成细末备用。

2、将材料细末与糯米粉、白糖和匀做成扁豆枣肉糕生坯。

3、将生坯放入蒸锅中，用大火蒸熟即可。

九、双层软糕

1、将水磨糯米粉、粟粉、白糖、植物油、适量清水搅匀成白色粉浆。

2、取1/2白色粉浆加入熟黑芝麻粉搅拌成黑色粉浆。

3、将黑色粉浆倒入盘中，上笼中火蒸约10分钟，取出，倒入白色粉浆抹平，再蒸约15分钟即可。

十、椰香莲蓉卷

1、糯米粉中加入小麦淀粉、白糖、椰浆调成稠糊状。

2、将糯米粉糊上笼蒸熟，制成软面团。

3、砧板上撒上椰丝，将软面团放在砧板上蘸匀椰丝，擀成长面片。

4、莲蓉馅做成条状，放在面片的一边，将面片从一边向另一边卷成条状，切段即可。

十一、椰香糯米糍

1、糯米粉、白糖，加水揉制成面团，稍。

2、澄粉用沸水烫透，揉匀，加入和好的糯米团中，再加入适量猪油，揉至表面均匀有光泽，搓条，切剂子。

3、将剂子压扁后，包入豆沙馅搓成椭圆形，放入圆盘中，上蒸锅蒸至熟。

4、糯米糍取出粘上椰蓉即可。

十二、凤凰贵妃合

1、将鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液备用。

2、香菇末、肉馅、盐、酱油拌匀制成馅料。

3、包子皮包入馅，用另一块皮压上做成凤凰贵妃合。

4、取一平底锅抹油加热，取凤凰贵妃合蘸上蛋液放入锅中，煎至两面金黄装盘即可。

十三 、驴打滚

1、糯米粉用水和成面团，蒸锅上火煮沸，笼上铺湿布，将和好的面团放在蒸布上，盖上锅盖，上笼大火蒸40分钟即可。

2、将黄豆粉放入干锅中炒熟，备用；将白糖、桂花、适量水兑成糖桂花汁。

3、将蒸好的糯米面团擀成片，再抹上糖桂花汁和豆沙馅，卷成筒形，滚上一层黄豆粉，再切成小块即可。

十四、芝麻荸荠糕

1、将山药蒸熟去皮，碾制成山药泥；将山药泥、黑芝麻粉及蜂蜜调匀，制成馅料；荸荠去皮，中间掏空，填上馅料。

2、将蛋清放在碗内加水搅匀，倒盘中，放入蒸笼蒸至蛋羹，将荸荠、山楂球、绿果冻摆在蛋羹上。

3、锅中加水、白糖，待水沸腾后加水淀粉勾成甜汁，浇蛋羹上即可。

十五、陕西肉夹馍

1、酵母粉化开，倒入面粉中，加盐和成面团，发酵，揪面剂，揉成圆饼，入平底锅中烙至金黄色取出，入烤箱烤至表皮酥脆。

2、将干红辣椒、葱末、姜末入热油锅中煸香，放肉馅煸炒，加入盐、白糖、料酒、胡椒粉炒入味，加青椒圈炒匀，分份备用。

3、饼用刀片开3/4，夹肉馅即可。

十六、香芋玫瑰酥

1、将中筋面粉、糖粉、香芋泥放盆内加水、黄油揉成面团；将低筋面粉、黄油、白糖揉成面团备用。

2、将低筋面团包入中筋面团中，擀成牛舌状卷起，10分钟后重复再擀次。

3、用刀切开擀好的酥皮，剖面向上，用手压扁，擀成圆形，包入绿豆沙，收口朝下，置入炉温为上火200℃、下火180℃的烤箱中，烘烤至变色即可。

十七、菊花豆沙酥

1、水油酥面团包入干油酥面团，擀成长方形薄片，折三层，擀薄，再折三层，再擀成薄片，顺长卷成条状，切剂子，擀薄成皮坯。

2、皮坯包入豆沙馅，收口朝下按扁，用刀从圆饼周围向中心方向切成一瓣瓣，每瓣旋转90°，即成菊花酥饼生坯。

3、生坯面上刷一层蛋液，点上红色食用色素，入烤箱中烤熟即可。

十八、豆沙粽子

1、糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时；干马莲草用水泡软。

2、糯米和豆沙馅各分成10份后，取出两片粽叶交叉折成锥形，托在手中，放入半份糯米和1份豆沙馅，再放入另半份糯米，包成角状粽子，用马莲草捆紧成粽子生坯。

3、锅内倒入清水，放入粽子，水要浸没粽子，用中火煮2小时左右即可。

十九、红枣粽子

1、糯米洗净，用凉水浸泡2小时；红枣洗净，备用；粽叶用沸水煮至变黄时，捞入凉水中洗净；干马莲草用水泡软。

2、取粽叶叠成中心为圆锥形的斗，放入泡好的糯米(约斗的一半)，放上红枣三四颗，再放糯米，将斗口包严，用马莲草捆紧，做成粽子生坯。

3、将粽子生坯放入凉水锅中，盖上锅盖，用大火煮至熟即可。

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