原料：

杏鲍菇 1个，甜玉米粒 100g（煮熟后剥离冷冻的），尖椒 1个，胡萝卜 1/3根，大蒜 适量，盐 1勺，生抽 1勺，老抽 1/2勺，花生油适量。

1. 杏鲍菇洗净切丁。

2. 尖椒、胡萝卜洗净切丁，大蒜剥好后切片。

3. 甜玉米解冻备用。

4. 炒锅里放入适量的花生油，下蒜瓣爆香。

5. 闻到蒜香后下胡萝卜丁，翻炒均匀。

6. 下剥好的玉米粒，翻炒半分钟。

7. 放入杏鲍菇丁，加一勺盐翻炒至杏鲍菇变软。

8. 下尖椒丁，继续翻炒至尖椒断生。

9. 调入1勺生抽，半勺老抽调味，大火翻炒均匀即可出锅。

Tips：

1. 胡萝卜富含维生素A，而维生素A属于脂溶性的，所以要先放。

2. 有蚝油的话用 蚝油代替生抽，味道更鲜美。

3. 我用的玉米粒是之前煮熟后剥离冷冻的，如果你用的是新鲜玉米粒，要稍微多炒一会儿。

原料：蒜苔，腊肉，红辣椒，酒半小匙，胡椒粉少许，盐少许，糖少许

做法：

1、先将腊肉切片，蒜苔摘去老梗后切成小段，红辣椒切斜片备用。

2、锅中烧热1大匙油，放入腊肉爆炒至呈现透明后，再放入蒜苔和红辣椒。

3、加入少许水、酒、胡椒粉、盐和糖调味翻炒均匀就完成蒜苔炒腊肉了。

【主料】：冬寒菜1把，猪肉250g，鸡蛋1个

【调料】：红薯淀粉，生抽，大蒜，姜，盐，花椒粉1小撮，鸡精，香葱

——制作步骤——

1.将冬寒菜择好，老的根部去掉，洗净备用。大蒜，葱和姜切末备用。

2.猪肉切成片，放入适量生抽，盐和花椒粉腌制15分钟。

3.碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后放入适量红薯淀粉，一边放一边要注意搅拌，面糊要浓稠到可以挂上肉片就可以了。

4.调好的面糊倒入腌制好的肉片里，让每一片肉都充分裹上淀粉糊。

5.锅里放入适量油，放入蒜末和姜末炒香，然后倒入清水，煮沸。（tips：水的量要稍微多一些，防止肉沉下去直接粘在锅底。）

6.水沸腾以后，夹起一片片猪肉放入锅中，一边加一边要注意搅拌，防止粘锅。

7.接着放入洗好的冬寒菜，煮至冬寒菜梗变软。（tips：冬寒菜不像其他蔬菜那么容易熟，需要多煮一会儿，彻底煮熟以后，才能煮出其特有的粘液质，这样口感才肥嫩滑腻。）

8.出锅前撒入适量盐，少许鸡精和葱末即可。

图片内容来源于网络，版权归原作者所有

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除