辣椒炒猪腰的配料：青红辣椒、姜丝、蒜末、盐、酒、糖、生抽、味精、色拉油

辣椒炒猪腰的做法：

1、猪腰两个,青椒两个,红椒少许

2、把猪腰切开

3、用刀小心切掉中间的筋模

4、先切十字花刀再切块

5、把切好的猪腰放到煮开的姜水里焯一下,去腥

6、菜椒切块,猪腰洗净

7、锅热放油先炒菜椒,散点盐一起炒,装碟备用

8、锅放油放入姜丝和蒜末炒香

9、放入猪腰,酒,糖,盐、味精一起炒,再放一点生抽调色和调味

10、再放入菜椒一起炒一下,出锅

11、装碟,洋兰和橙子切片装饰爆炒腰花的家常做法

用料：猪腰2个、蒜2瓣、大葱或小葱一段、生抽2勺、蚝油1勺、料酒半勺、泡椒适量、生粉适量。

步骤：

1、用户需要备好食材。

2、去掉里面的。

3、切好泡水10分钟左右。

4、腰花放入生粉，盐，料酒，少量食用油拌至均匀。

5、准备好配菜。

6、起锅烧油，油温要高一些全程大火，倒入腌制好的腰花快速翻炒，放入豆瓣酱。

7、翻炒均匀倒入配菜。

8、一次放入适量的蚝油，生抽翻炒均匀均可关火。

9、爆炒腰花就做好啦。

以上内容参考?百度百科-爆炒腰花

用料

主料

猪腰1对

辅料

植物油

3汤匙

食盐

1/2茶匙

料酒

2茶匙

白醋

1茶匙

青椒

2个

青椒炒腰花的做法

1.

准备好主料，一般去市场买猪腰，你买的那个地方会帮你弄干净，如没有的话，必须把用刀把腰子片成两半，把中间的腰骚彻底去干净

2.

将猪腰剖开，呈45度角，间隔3毫米轻划斜刀

3.

划完后以之前的划线呈90度角，间隔3毫米轻划斜刀

4.

全部划好后切小块，碗中放入料酒、白醋，抓匀腌30分钟左右

5.

30分钟后，把猪腰洗净，放入清水浸泡1到2小时，中间需多换几次水

6.

猪腰洗净后，青椒切片

7.

油温高放入青椒爆炒

8.

放入腰花一起翻炒，炒2到3分钟放入食盐盐翻炒均匀即可

烹饪技巧

如果不清洗干净就会有很难闻的味道，所以猪腰清洗干净这一步非常重要。

猪腰好吃的做法大全

味猪腰片

主料：猪腰子500克。

辅料：香菜叶10克。

调料：绍酒20克,芝麻酱15克,油酥郫县豆瓣酱10克,油酥豆鼓茸5克,白糖10克,香醋10克,醪糟汁10克,酱油20克,鲜蒜茸10克,花椒面5克,胡椒面1克,精盐2克,味精5克,香油10克,红油辣椒15克,油酥花生碎20克。

咸甜酸辣麻鲜香，七味并重而和谐。

1.将猪腰撕去油皮，中间片开，片净腰臊，顺长直刀剞0.3厘米宽的花刀，再横过来沿宽面斜刀片成3.5厘米宽的薄片，放入清水中浸漂两次，漂去血污。锅中入水烧开，下入绍酒，下入腰片飞水（焯）至断生呈佛手状，下入漏勺，沥净水分，晾凉。

2.将芝麻酱入碗，加入油酥郫县豆瓣酱、油酥豆豉茸、白糖、香醋，用筷子朝一个方向搅匀，并陆续注入醪糟汁、酱油，加入胡椒面、花椒面、鲜蒜茸、味精、精盐、香油、红油辣椒，油酥花生碎调搅均匀成怪味汁。下入飞水晾凉的佛手腰片拌匀，用筷子夹入盘中，撒上香菜叶即成。

刀豆炒腰片

主料：猪腰子180克,刀豆250克

调料：黄酒10克,盐2克,淀粉(豌豆)10克,姜3克

1.将猪腰撕去衣膜，居中对剖，去臊腺，用沸水冲淋后切成薄片，加适量酒、盐腌15分钟，拌湿淀粉。

2.在温油中爆香姜片，入腰片滑熟盛起。

3.刀豆切片，放温油中煸炒透后加少量煮沸，调味，焖煮3分钟。下腰片炒匀，勾芡食用。

猪腰粥

主料：猪腰子200克,粳米50克

调料：大葱10克,五香粉2克,姜3克,盐2克

将猪腰与米高火20分钟合煮成粥，快熟时加入葱姜、精盐及五香粉调味。

小帖士-食物相克：

粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”?[1]?

椒盐猪腰

材料：猪腰一副，小葱50克，姜片10片，黄酒50ml，白糖20克，适量的椒盐。

做法：

1． 先将猪腰外面的膜剥去，保留腰臊，在两面切两刀（约0.5公分深）洗净备用。

2． 将洗净的葱卷面节放在锅底，放上猪腰，加入姜片、黄酒、白糖，加入大约800ml的水开始焖煮。

3． 水沸后转入中火开锅煮，一边煮一边用筷子将锅内的葱节刷洗猪腰上的血水。

4． 约煮30分钟取出放凉，最好放入冰箱60分钟以上。

5． 食用时取出切成薄片粘椒吃即可。

第一步：处理腰子。很多人自己炒出来的腰花有异味其实就是腰子处理不得当造成的，正确做法如下：

1、先在腰子的旁边划上一刀将腰子上的薄膜划出一条口子，再用手撕下腰子表面的薄膜。

2、横刀从中间片开腰子，菜刀平行着片下筋膜（腰子中间红白相间的东西，这层膜又腥又骚，一定要片干净）。

3、切腰花的步骤是第一刀保持与腰子成35度角左右斜切，每一刀的深度大约四分之三就可以了，切的密一点，第二刀要垂直腰子切，深度也是四分之三。切花之后再将腰花切成大约两指宽的片状就可以了。

4、腰花放入容器内加入啤酒，白酒和少许的食用盐抓匀，再加入适量清水反复清洗，这一步不仅能够清洗掉腰花当中的脏东西、还能够将它里面的骚味和腥味清除干净，使炒出来的腰花更好吃，反复清洗五六次之后（水完全是清的）就可以了。

第二步：清洗之后的腰花加入适量的盐、胡椒粉、酱油和少量水淀粉、搅拌均匀，取青椒红椒切条、黑木耳泡发、葱切段。

第三步：热锅冷油下入腰花滑熟，等到腰花微微卷起之后就可以出锅了。

第四步：控出锅内剩余的油之后再次起锅，热锅热油时倒入花椒和干辣椒炝锅，加入姜片、蒜片、青红椒、葱段、木耳、耗油、倒入腰花、鸡精、味精、胡椒粉、少许白糖、水淀粉（水淀粉当中加入少量的油）、蒸鱼豉油，再喷如少量的白酒爆炒后出锅。

猪腰子是我们日常生活中很常见的食材，有的人不喜欢吃，应为猪腰有一些异味，但是处理好的话，异味会少很多

猪腰的做法也有很多，我平时喜欢做山药猪腰汤、洋葱青椒炒猪腰、白切猪腰等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握

下面我分享一下猪腰的这些做法，希望对您有所帮助！

洋葱青椒炒猪腰

胡萝卜削皮切片，青椒切成小片，洋葱切小条，葱切葱花

猪腰对半切开，这时可以看到猪腰中有白色和有些深色的筋膜，用刀将它们全部剔除，这样腰子的异味会少很多

处理好以后，竖着划上花刀，然后再横着划上花刀，然后将其切成小条，然后将切好的猪腰条放到碗中，倒上米醋和料酒，放上食盐和花椒粉，用手抓匀后腌制二十多分钟

猪腰腌制好以后取出，冲洗干净

锅中倒水，再倒入一些料酒，将水烧开后，将猪腰放入锅中，焯烫至变色后捞出，用冷水冲洗干净后放入碗中，倒上酱油和蚝油，搅拌均匀

起锅烧油，将油烧热后，放入葱花和洋葱炝锅煸炒出香味，炒出香味后，先放入胡萝卜，扒拉几下，然后放入猪腰和青椒，大火翻炒片刻，放入食盐和十三香，倒上少许酱油和米醋，大火将食材炒熟后，放上一些味精，翻炒均匀即可

山药猪腰汤

葱切段切葱花，枸杞放入清水中浸泡一会，生姜切片，猪腰用刚刚介绍的方法处理好，花上花刀切成小片，山药削皮切片，然后放入水中浸泡，防止氧化变黑

猪腰放到碗中，倒入白酒，放入食盐和玉米淀粉，用手抓匀后腌制一会

锅中倒水，将水烧开后，先放入山药和生姜以及枸杞和葱段，将其煮熟后，放入猪腰，放上食盐和十三香以及胡椒粉，倒上一点米醋，将猪腰煮熟后，放入味精和葱花即可

白切猪腰

大蒜拍扁后切碎，取一碗，碗中倒上酱油和米醋以及香油，放上大蒜末，再倒入少许花椒油，搅拌均匀备用

猪腰处理好后放入锅中，倒上清水，放入生姜片和葱段，倒上料酒，放上食盐和一小撮白砂糖，放入五香粉，放上几颗八角，将猪腰煮熟后捞出

等到猪腰不烫以后，将其切成薄厚适中的猪腰片放入盘中，倒上调好的汁即可

好吃又简单的白切猪腰就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

1、食材：猪腰子600克，青椒半个，红椒半个，木耳少许，油适量，盐少许，生抽2勺，酱油1勺，淀粉2勺，陈醋1勺，葱姜少许

2、方法：先来准备一下所需要的食材，猪腰子对瓣切开，去掉尿管反复清洗去尿骚味，再竖着切转45度切，切出花纹，再切成适当大小的块备用，辣椒切块，木耳用温水泡发备用，锅里放入清水烧开，把切好的腰花倒入锅里焯水，同时放入葱姜去腥，注意时间不宜过长，变色即可捞出沥干水分备用，另起锅，锅里放的油比炒菜时多一些，把沥干水分的腰花倒入锅里过油，时间大约在30秒左右捞出，如果时间长了腰花就会变硬，影响口感，锅里留适量的底油，把青红椒和木耳放入锅里翻炒，再加入腰花，同时加入料汁一起翻炒，酱汁需要事先调好，即酱油、生抽、陈醋放到一个碗里，再加几半碗清水，然后把淀粉加进去搅拌均匀，翻炒均匀即可出锅。

3、小技巧：猪腰的处理，一定要弄干净，不然会影响味道。猪腰焯水和过油的时间都不要长，不然会这硬不好嚼。

主料

猪腰

200g

油适量

盐适量

青椒适量

木耳适量

葱姜蒜适量

干辣椒适量

料酒适量

白醋适量

花椒适量

味精适量

胡椒粉适量

1

准备食材

2

将腰子洗净，一剖两片

3

去掉腰臊

4

切花刀

5

碗里放入清水，加姜丝；少量花椒；几滴白醋

6

放入切好的腰花浸泡30分钟

7

青椒去籽切片，干辣椒切段；葱姜蒜改刀备用

8

泡好的木耳洗净备用

9

把泡好的腰花捞出，用清水冲洗一下沥干水分，加适量玉米淀粉

10

用手抓匀备用

11

将1勺料酒；2勺酱油；适量胡椒粉；味精；盐；葱花；少量的水拌匀备用

12

起锅放油烧热

13

放入腰花滑熟

14

捞出控油备用

15

锅里留底油放姜蒜；干辣椒爆香

16

下青椒 木耳

17

翻炒片刻

18

放入滑好的腰花

19

倒入兑好的料汁

20

快速翻炒片刻即可

食物的种类有很多，猪腰是其中一种，猪腰的制作方法各种各样，可以煮成汤来喝，也可以和毛豆青椒搭配在一起炒着吃，它里面含有碳水化合物，脂肪以及蛋白质，适当的吃一些还是不错的，下面就给大家介绍一下猪腰怎么做好吃。

猪腰怎么做好吃

猪腰怎么做好吃

可以制作青椒胡萝卜炒猪腰，需要准备胡萝卜，青椒以及猪腰，先把猪腰清洗干净，外皮以及筋膜去除，猪腰切成花刀，然后再把青椒切成片状，胡萝卜切片，锅中加入适量的油烧热，用大火爆炒猪腰，等到7成热的时候就把酱油倒进去调色调味，另外准备一个锅，把青椒片，胡萝卜放进去翻炒，然后再添加适量的盐，猪腰倒进去翻炒一会儿就可以吃了。

可以做板栗炖猪腰，准备胡椒粉，糖，鸡精，盐，生姜，粳米，猪腰以及板栗，先把板栗外面的壳去除，然后猪腰切成丁状，超烫一下，把粳米清洗干净，生姜切成片状，锅中加入适量的清水，再加生姜，粳米，用大火烧开以后再改成小火慢慢的炖煮25分钟左右，猪腰以及板栗放进去，再继续炖煮15分钟，用调味料调味就可以吃了。

还可以制作杜仲猪腰汤，准备盐，生姜，大枣，桑寄生，鸡血藤，杜仲以及猪腰，先把杜仲粗皮去除，然后再把红枣，生姜，猪腰，桑寄生，鸡血藤以及杜仲清洗干净，然后再切一下所有的材料一起放进锅中，加入适量的清水，用大火煮开以后再改成小火慢慢的煮60分钟左右，用调味料调味就可以吃了。

猪腰的营养价值

猪腰里面含有非常丰富的碘元素，磷元素，钙质以及维生素，还含有碳水化合物，脂肪以及蛋白质，适当的吃一些能够达到益气固精效果，猪腰还可以起到解决盗汗，腰部疼痛，肾虚作用，辅助治疗效果还是非常不错的。

适当的吃一些猪腰可以治疗腰间盘突出症，祛风通络以及除湿的效果也非常好，吃一些猪腰还可以补充身体所需要的各种营养物质，如果和枸杞子搭配在一起煮成粥来喝，就可以让腰膝酸软以及腰脊疼痛问题得到有效改善。

猪腰可以和什么一起吃

猪腰可以和不同的食材搭配在一起吃，像蒜苗就是不错的选择，可以准备调和油，料酒，葱，醋，酱油，食盐以及蒜苗，猪腰，先把猪腰处理干净清洗一下切成片状，蒜苗清洗干净切断，锅中加入适量的油，烧到七成热就把猪腰片放进去翻炒一下，加一些蒜苗段，葱末，醋，酱油，料酒，味精翻炒均匀就可以出锅吃了。

猪腰还可以和茼蒿搭配在一起，需要准备生抽，鸡精，猪腰，茼蒿以及猪肉，先把猪腰处理干净，放到淡盐水里面浸泡一下，茼蒿清洗干净，锅中加入适量的水烧开，再把猪腰放进去，一起煮到颜色改变，肉片放进去煮开，茼蒿放进去加一些生抽，鸡精，蒜头盛出来以后就可以了吃了。

猪腰可以和茭白搭配在一起吃，需要准备猪腰以及茭白，首先要把茭白清洗干净切成片状，猪腰的经络祛除浸泡一下清洗干净，锅中加入适量的油烧热，然后再把大蒜，生姜放进去爆出香味，加一些猪腰爆炒到变色，茭白放进去继续翻炒，加盐，料酒调味，然后再加入适量的水，水煮开后加一些味精调味就可以吃了。

孕妇可以吃猪腰吗

孕妇适当的吃一些猪腰是可以的，它里面含有的营养物质非常丰富，孕妇适当的吃一些可以达到利水滋肾作用，不过孕妇吃猪腰一定要注意，把表面的白膜给清洗干净，如果吃的话会造成不利的影响，还有一些人会出现呕吐以及恶心的症状，如果情况严重的话会导致高血压疾病出现，所以孕妇一定要注意。

上面介绍的就是猪腰怎么吃，中药的吃法各种各样，可以达到的功效作用也非常多，不同的疾病可以使用的治疗方式都有所不同，可以吃的食物也不一样，所以应该根据自身的实际情况来选择合适的饮食调理方法，让不舒服的问题尽快消失。

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