这道葱香鸡蛋软饼，做法和配料都很简单，10分钟就能搞定，不光简便味道也很不错，大家赶快来试试。 这个分量约可以摊两张饼。以下是我为您整理的葱香鸡蛋软饼的做法，希望您喜欢。

　材料

　面粉1杯，鸡蛋1只，葱花适量，盐适量，水适量

　做法

　1、面粉中打一只鸡蛋，根据口味放入适量盐拌匀。

　2、慢慢加入适量水，使面糊成为流动的糊状。

　3、再将葱花拌入备用。

　4、平底锅中倒入少许油，抹匀，倒入适量面糊摊成薄饼，两面煎黄后，出锅!赶快享用吧!

　小诀窍

　面糊不要和的太稠，要不然摊饼的时候比较困难。

　材料

　意大利面片4片，牛肉馅200g，番茄酱80ml，盐1茶匙(5g)，黑胡椒碎1/2茶匙(3g)，奥里根努香草1茶匙(5g)，洋

　葱1个(切丝)，橄榄油1汤匙(15ml)，奶酪碎50g，蒜碎1茶匙(5g)

　做法

　1、意大利面片放入热水中煮10分钟，然后取出用冷水冲凉待用。

　2、中火烧热锅中的橄榄油，放入蒜碎和洋葱丝爆香，随后放入牛肉馅翻炒片刻，将水分炒干，随后调入番茄酱和少许清

　水，拌炒均匀后再放入奥里根努香草、盐和黑胡椒碎，小火慢慢熬煮15分钟制成番茄肉酱。

　3、取1片意大利面片放入烤盘中，先均匀的放入一层番茄肉酱，然后再放入一层奶酪碎，接着再盖上1片意大利面片，照

　此方法将所有用料层叠做好。

　4、将烤盘放入已预热至180度的尚朋堂烤箱中，烤制8分钟即可。

　材料

　黄油适量，鸡蛋2个，面粉半杯，小葱1根，牛奶小半杯，番茄酱1勺，盐适量，胡椒适量(可不加)

　做法

　1、鸡蛋打散，加入葱末、牛奶、面粉、番茄酱、盐和胡椒搅拌均匀(面糊是较稀的那种)

　2、在平底锅上放一小块黄油，把模具放在锅中间，让黄油不要流出模具(我买的就是很简单的圆型模具)

　3、用汤勺舀出鸡蛋糊倒进模具里，大概1厘米厚比较好。小火，加盖，焖一会儿大概一分钟。

　4、晃动模具，发现底部已经成型后则可用刀按着模具边切一圈，然后去除模具，翻面再煎一分钟，用牙签插进入发现里面也是固态就可以起锅了。

　小诀窍

　1、番茄酱可以不提前加在蛋糊里，最后挤在蛋饼上也可以。

　2、其实我用的不是葱花而是一种叫basil的植物叶子，通常它会放在意大利面里。这款香料味道很浓郁，所以要加些番茄酱来互补一下。

　3、一定要用小火加盖焖，这样才容易定型，煎的时候不能急。

　4、每煎一个就要重新加一次黄油哦!

普通面粉140g ，水190g，鸡蛋3个，盐2g，小葱2棵

制作步骤

1. 面粉放在碗中，打入鸡蛋。

2. 加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。

3. 小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。

4. 平底锅倒入少许油，烧热后转小火。

5. 倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。

6. 倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀）。

7. 表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面。

8. 停一会卷起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）即可开吃。

炼乳鸡蛋饼

主料：鸡蛋 面粉 糖 盐 鸡精 黄油 玉米面粉

制作步骤：

1、拿出鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀。

2、搅拌成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的摊开。

3、锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开；

4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。

青蒜鸡蛋饼

青蒜鸡蛋饼中因为加入了青蒜，所以使鸡蛋饼有了一种独特的蒜香口味。青蒜鸡蛋饼的做法其实很简单的，主要材料就是鸡蛋、面粉再加上一点青蒜。

鸡蛋饼

鸡蛋饼

材料：鸡蛋、油、生粉、面粉、量盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末。

做法

1、鸡蛋、油、生粉、面粉按 3个：一勺：少量：两大汤勺的比例混合均匀，里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀。

2、平底锅加少量油微热，倒入面糊摊开成圆饼。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。刚下煎锅的时候。

4、切好装盘，煎饼的火一定不要太大，否则会影响色泽。

三丁鸡蛋饼

原料：苦瓜、丝瓜、紫甘蓝、鸡蛋

制作方法：

鸡蛋饼

鸡蛋饼(5张)

1 将苦瓜、丝瓜、紫甘蓝切成最细的丁备用。

2 打两只鸡蛋，加入适量的盐、两三滴醋（加醋能让鸡蛋饼更膨松），和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复搅匀，搅的时候要顺着一个方向搅，不要来回的搅，否则影响效果和口感。

3 在锅里放入适量的食用油（油不要太多，否则此菜做出来太油腻，不好吃），烧至温热时，倒入搅匀的鸡蛋，用文火把两面都煎至金黄，即可出锅。

特点：紫甘蓝的甜化解了苦瓜的苦，再加上丝瓜和鸡蛋的香，此菜吃起来口感极佳。之所以不放味精，皆因味精吃多了容易脱发，解放初期的味精是用粮食做的，而当今的味精都是化学合成的，能不吃就不吃。此菜本身的香就很浓郁，无需放味精。

注意事项：此菜不要煎老了，差不多熟了即可出锅，因为三样蔬菜中的维生素含量极丰富，而且都是水溶性维生素，若煎得太熟，极易大量流失，让营养白白浪费。

香橙鸡蛋饼

功效：美白、祛斑、去火、通便、排毒、健脑、减肥、通经活络

材料：橙子1个 鸡蛋3枚 牛奶少许 青豆少许

调料：糖4小勺 盐少许 鸡精少许 淀粉适量

做法

1）橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里；

2）鸡蛋打入碗中；

3）打散鸡蛋，加入糖、盐、鸡精、淀粉打匀；

4）拌入鲜橙丁和青豆，拌匀；

5）平底锅加少许油，倒入蛋液，小火煎熟即可

可以用勺子背挨个将面疙瘩碾碎，也可以直接用筛子将面糊过筛，筛去疙瘩，使面糊均匀，下面介绍做法：

准备材料：牛奶250ml、面粉125克、鸡蛋3个、?盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、生抽少许、胡椒粉少许、熟芝麻适量、葱花适量、番茄酱、肉松

制作步骤：

1、准备好食材；

2、鸡蛋打散；

3、将面粉倒入牛奶中拌成稀糊状；

4、再倒入打散的蛋液搅拌均匀；

5、然后过一遍筛，筛掉一些粉粒蛋絮，这样面糊会比较细腻；

6、在蛋糊里加入葱花、芝麻、盐、糖、胡椒粉和少许生抽拌匀；

7、平底锅抹上一层薄油,烧热后转小火，舀上一勺蛋糊倒入；

8、快速转开摊成圆饼状；

9、小火慢慢煎至两面熟,取出,再往锅里滴上几滴油抹开,倒入第二勺蛋糊,依次做完；

10、在蛋饼上抹上一层番茄酱，撒上少许肉松，然后对折再对折即可。

11、成品图。

准备用料：面粉 （200g）?辅料 水?（100ml） 鸡蛋 ，披萨草（韭菜也可以）。

1、面粉、葱花、披萨草、加水加盐调起稀面糊；

2、电饼铛预热涂油，淋入面糊推平；

3、打入鸡蛋推平；

4、在鸡蛋液上撒入少许葱花；

5、盖上电饼铛上盘烤；

6、烤好的鸡蛋饼；

7、把烤好的饼卷起来，切块即可食。

300克面粉600克水教你做软面鸡蛋饼，省时又省事凉了也不硬

一年之计在于春，一天之计在于晨，所以要想身体好心情好，早餐一定少不了，不仅要吃还必须得吃的好，又因为现在上班族或者学生，早起后节奏都比较快，就感觉没有时间吃早餐，每次都想简单对付几口就行了，久而久之，身体就会吃不消的，所以我们一定要吃早餐，那么有没有既营养有快速的懒人饼呢？当然是有啊!今天就和大家分享一下懒人鸡蛋饼做法，二十分钟搞定，既好吃又省事还有营养。说了这么多，心里是不是痒痒的，想要快速的学会这款饼，好吧言归正传我们快来做吧！

准备原料有

面粉300克

鸡蛋三个

葱一根

水600克

盐3克（但看这原料就知道简单的不能再简单了）

制作方法

1：将300克面粉中加入三克盐，用筷子搅拌均匀，分次少量的加入300克凉水，边加边用筷子搅拌，搅拌成没有颗粒粘稠面糊盖起来醒十分钟。

2：鸡蛋打入碗中加少许盐打散备用，葱切成葱花备用（这时候你可以去刷牙洗脸上个厕所）

3：回来之后面团经过醒制后，充分吸收了水分，并且更加有筋性

，然后再将剩下的300克水分次少量的加到面糊中，加的时候一定要等第一次加的水全部被吸收之后

，在进行加水，这样可以避免面糊中有面疙瘩

将300克水全部加完之后，就变成了光滑细腻，可以流动，并且能挂勺的面糊。

4：将平底锅烧热，无需倒油，舀上一勺面糊，用挎板挎均匀

饼定型之后舀上鸡蛋液，撒上葱花和黑芝麻

盖上锅盖烙至饼熟，就可以出锅啦。

太简单了吧!主要是味道超级赞，特别的软，凉了也不会硬。

技术总结

1：600克的水为什么不一次性加入呢？第一这样做出来饼口感更加劲道，第二能更好的把它调成没有颗粒的面糊，更加节省时间

2：烙饼时锅也很重要，最好用不沾锅，因为它是面糊，如果锅非常粘的话，就会铲不起来弄得稀碎。

　地摊鸡蛋饼虽然不是什么高级的食物，但是真的很好吃哦！下面我收集了地摊鸡蛋饼的'做法，供大家参考!

　 主料

　面粉100克

　鸡蛋2个

　 辅料

　葱适量

　披萨草适量

　油适量

　盐适量

　1.面粉、葱花、披萨草、加水加盐调起稀面糊；

　2.电饼铛预热涂油，淋入面糊推平；

　3.打入鸡蛋推平；

　4.在鸡蛋液上撒入少许葱花；

　5.盖上电饼铛上盘烤；

　6.烤好的鸡蛋饼；

　7.把烤好的饼卷起来，切块即可食；

　 小贴士

　电饼铛的温度各家的不一样，在摊饼的时候适当的开上盘来查看一下。

1.胡萝卜鸡蛋饼

食材：胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱。

做法：

1、胡萝卜洗净擦成细丝；热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟后舀出；

2、鸡蛋打散成蛋液，下入面粉，搅拌成糊状，下入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量的盐，再次搅拌均匀；

3、平底锅内放入适量的油，用勺子将适量面糊舀入，盖上锅盖，煎至两面金黄中间熟透即可出锅。

2.鸡蛋卷饼

食材：面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。

做法：

1、面粉、水、淀粉、盐、适量油混合，搅拌均匀；

2、平底锅倒少许油，然倒入面糊，用勺子摊成面皮，将鸡蛋液覆盖在面皮上，借助勺子将蛋液铺均匀；

3、撒葱花、芝麻和肉松，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。

3.土豆鸡蛋饼

食材：土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒。

做法：

1、土豆洗净去皮切擦丝，放入面粉里；打入鸡蛋，用少量的水拌匀，加一点盐和黑胡椒碎调味；

2、平底锅倒入少许油加热，放入拌好的土豆，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。

4.葱花鸡蛋饼

食材：鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克。

做法：

1、小勺地瓜粉加水调成糊，打入两个鸡蛋，放入葱花，最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀；

2、锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼，双面都煎好后即可。

5.西红柿鸡蛋饼

食材：鸡蛋2个、面粉50克、油菜20克、油、盐。

做法：

1、鸡蛋打入碗中打散；西红柿开水烫一下，去皮，切成小丁；青菜洗净切成末；

2、鸡蛋、面粉、油菜、西红柿全部放入碗中，搅拌均匀；

3、将饼锅预热，刷上油，将面糊倒在饼锅上，两面煎黄即可。

6.黄瓜鸡蛋饼

食材：面粉1000克、鸡蛋3个、黄瓜1个、油、盐。

做法：

1、鸡蛋打入进面粉里；黄瓜切成丝；加少许水将所有材料混合搅拌均匀，加少许食盐调味；

2、平底锅烧热后刷少许食油，取适量黄瓜鸡蛋面糊糊倒入锅内，两面都煎至黄金后出锅即可；

2、找一个圆形盖子，将饼按压成小小的圆形。

7.香菇鸡蛋饼

食材：香椿、鸡蛋、食盐、植物油

做法：

1、备好食材，香椿切碎。

2、香椿里面打入两个鸡蛋，放入1茶勺盐，用筷子搅拌均匀。

3、锅中倒入少许植物油，倒入香椿鸡蛋，小火煎至两面呈金**。

8.芹菜叶鸡蛋饼

食材：芹菜叶、面粉、鸡蛋、牛奶、油、盐、鸡精、胡椒粉。

做法：

1、芹菜叶浸泡洗净，切成碎末放到小盆里，打进两个鸡蛋，加盐、胡椒粉、一袋牛奶、适量面粉搅拌成稀面糊;

2、平底锅里放少许油，舀一勺稀面糊倒进去，端起锅晃匀，煎至两面金黄即可;

3、用饼干模具切出各种形状即可上桌更受孩子欢迎。

9.鸡蛋灌饼

食材：面粉、鸡蛋2个、韭菜、油、盐。

做法：

1、取适量面粉，加清水，用筷子搅拌成大的颗粒状，再和成面团;

2、鸡蛋打散，切点韭菜末放进蛋液，再加点盐，拌匀备用;

3、把和好的面团分成4个面剂，先取两个面剂擀成两张圆面皮，把蛋液倒在面皮上，再盖上另一张面皮，用手捏紧饼的边缘，再切去多余的部分，一个饼坯就做好了。面皮要擀得薄一点，蛋液要尽量倒的均匀些;

4、平底锅倒入一层薄油，烧热后放入饼坯，煎到两面都变成金**就可以了，取出切块即可。

10.鸡蛋豆渣饼

食材：豆渣3勺、面粉、鸡蛋2个、韭菜、葱、油。

做法：

1、豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜葱混合，加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊;

2、平锅入油一点点倒入部分面糊摊平，煎至两面金黄即可。

11.香菇鸡蛋饼

食材：面粉、鸡蛋、香菇、盐、葱、虾皮。

做法：

1、香菇洗净切碎;小葱切碎;虾皮切碎;鸡蛋打入碗中，取适量面粉放入其中，倒入适量的水搅拌均匀;

2、把切好的香菇碎，小葱和虾皮一起放入碗中加少许盐，搅拌均匀;

3、平底锅倒入少量油，两面煎至金黄即可出锅。

12.牛奶鸡蛋饼

食材：筋面粉100g、鸡蛋1个、韭菜50g、盐适量、油适量、牛奶适量

做法：

1、面粉加适量的牛奶搅拌揉成面团备用，韭菜洗净切细末，把鸡蛋磕在韭菜里加适量盐、油搅拌均匀。

2、将面团擀成两片大小一样的圆面皮，找一个深一些的碟子，将一片面皮平铺在碟子里。

3、将韭菜蛋液倒入碟子的面片中，盖上另一片面片，用手把边捏紧实，不让韭菜蛋液流出。

4、锅烧热后加少许油，将做好的面饼轻放入锅中，小火煎至两面金黄即可。

13.韭菜鸡蛋馅饼

食材：烫面团400g、鸡蛋3个、油适量、盐适量、韭菜适量

做法：

1、面粉中加一点点盐加沸水和成烫面团，醒发二十分钟后分成小剂。

2、擀成与盘子大小差不多的薄片，韭菜洗净切细末，鸡蛋加盐打散，将鸡蛋倒入擀好的饼皮中。

3、加入些许韭菜末，再盖中一张大小相同的薄面皮沿边捏紧，锅中刷适量油烧热，放入饼。

4、中小火，烙至两面焦黄饼中心鼓起即可出锅。

14.猪肉葱花鸡蛋饼

食材：熟猪肉、鸡蛋、面粉、葱花

做法：

1、这里所用到的猪肉是熟猪肉，是做皮蛋瘦肉粥里的的肉,做粥的时候用不了那么些,余下的撕碎。

2、打散两个鸡蛋,加入切碎的葱花,调好味。

3、用开水烫面，揉好醒半个小时左右，擀成片状，刷上油，四周留点边，捏紧后，再擀成饼状。

4、用平底锅或者是电饼铛煎至鼓起大泡，掀起一角，将鸡蛋液灌进去，再煎一会儿。

15.韩式鸡蛋卷

食材：鸡蛋2个、洋葱15g、青椒10g、红椒10g、辣白菜15g、面粉5g、胡萝卜10g、油适量、盐适量、胡椒粉适量

做法：

1、准备好所有的食材，各种蔬菜切小粒。

2、蔬菜放入碗中加入鸡蛋，再加入面粉，搅拌均匀后加入盐在拌均匀。

3、平底锅加少许香油加热，倒入蛋液均匀晃平，小火慢慢加热至蛋液半凝固，从一边卷起。

4、直到卷成蛋卷，然后再慢慢加热至蛋卷两边金黄定型，然后切段即可食用。

第一、煎饼卷大葱

这是最著名的吃法了。在山东，除了章丘和安丘以外，临沂的兰陵（苍山）、平邑、费县等地也盛产大葱，当地人爱吃煎饼，用大葱蘸上酱、卷在煎饼里，直接就下口。

如果说这是一道美味的话，可能有些夸张，但吃起来确实是又方便、又充饥。

煎饼卷大葱

煎饼卷鸡蛋

第二、煎饼卷菜

枣庄有一种名吃叫做菜煎饼，就是将以土豆丝等蔬菜为主的食材在鏊子上翻炒熟透，然后放到煎饼上摊匀、再在上面覆盖一张煎饼，卷起来后开吃。

除了土豆丝以外，常用的菜还有白菜、粉条、豆腐、萝卜、小瓜、韭菜等。

第三、煎饼卷鸡蛋

在山东，流传着"煎饼卷鸡蛋，吃得直出汗"的说法。更有趣的是，就连孩子们不想念书、给大人提条件时，也会说"煎饼卷鸡蛋，不给吃就不念。"由此可见，大家对于煎饼卷鸡蛋的喜爱。

第四、煎饼卷豆腐

在沂蒙山区为代表的鲁南地区，豆腐是煎饼最家常的搭配，一般还会有一碟青红辣椒蘸水。此外，当地还有一种地方小吃叫做“渣豆腐”，就是把白菜叶、或萝卜缨、野菜、地瓜秧等洗净剁细，加点豆面和盐，放锅里蒸熟后食用的一种家常菜。

第五、煎饼卷黄鲫子鱼

台湾出版的《山东文献》中记载：黄鲫子鱼卷煎饼，为日照的食品之一绝，久食不厌。黄鲫子鱼刺多，但对于日照人来说，只有有个煎饼卷着吃，就不怕了。尤其是春天再用香椿拌一下，可称是美味无比。

第六、煎饼卷猪头肉

淄博博山一带，煎饼卷猪头肉、加上猪油猪血汤是很多人喜爱的早餐。吃煎饼卷猪头肉时，讲究煎饼要热，猪头肉要凉且是要带肉冻的。

第七、煎饼卷虾皮子

有熟悉山东的外地人说，如果在火车上看到有人从包里掏出煎饼来吃，那一定是山东人；如果再从包里掏出一包虾皮子卷煎饼里，那一定是日照人。虾皮子就是小虾，学名叫“毛虾”，壳软、体扁、通体洁白透亮，是日照的特产。

煎饼卷猪头肉

第八、煎饼卷黄瓜

在济宁的兖州，民间有“凉快凉快好凉快，麦子煎饼黄瓜菜”的说法。麦子煎饼说的是用小麦粉制成的煎饼，黄瓜菜指的是凉拌黄瓜。

第九、煎饼卷辣椒

山东民间有句俗话叫：棒子（玉米）煎饼卷辣椒，既解馋来又上膘，还治感冒和发烧。还有一句是“要解馋，辣和咸”（山东方言：要拉馋，椒子盐）。将油炸的干辣椒，挖上一勺放在煎饼里，吃起来绝对过瘾；如果再加上一些炼猪油剩下的油渣，那就更好了。

第十、煎饼卷蚂蚱

以前人们逮到了野生的蚂蚱后，煎炸了以后卷在煎饼里吃，是很解馋的。现在，有专门养殖蚂蚱的养殖户了，吃起来就更方便。

以上是最具山东特色的煎饼吃法；除此以外，常见的吃法还有卷油渣、海带丝、白糖、芝麻盐、油炸花生米、油条、水饺、面条……等等，不一而足，但是都不如上面的十种普遍了

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