By 阳春白雪小食光

1、三黄鸡切块泡出血水清洗干净，茶树菇和红薯粉皮提前一晚上浸泡，葱姜蒜适量，八角，花椒，草果，香叶，甘草少许

2、锅中放入适量清水，鸡块凉水下锅，放姜片，料酒去腥

3、水开后煮2-3分钟，煮出杂质血沫，捞出来备用

4、另起锅放适量的玉米油，放冰糖炒糖色，冰糖融化起黄色小细泡开始放入鸡块

5、糖色上色满意后放葱姜蒜和大料，翻炒出香味，加老抽酱油提色

6、加足量的热开水，放盐，糖，白胡椒粉，蚝油

7、再放味极鲜酱油提味

8、倒入砂锅中，放茶树菇，小火炖45分钟

9、45分钟后放红薯粉皮继续小火炖煮，20分钟后关火

10、茶树菇焖炒鸡制作完成，菌香十足，鸡肉软烂入味

11、配上一碗米饭，超级开胃，鲜香美味

1.茶树菇需要提前清洗干净，浸泡一晚上才能用，粉皮也是提前浸泡6个小时 2.鸡块焯水时凉水下锅，才能煮出鸡肉的杂质和血沫，达到去腥的目的 3.冰糖炒糖色注意用小火，防止糊锅变苦 4.鸡块中加水要加热开水，不能用凉水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除