在这个小狗都不愿意挪窝的季节，我们却要起床“搬砖”，对于拥有一个睡眠非常好的人来说，总想着能一直赖在床上睡觉，但是中老年人，就算在寒冷的冬天，都会有失眠的情况。

　　冬季，天亮的比较晚，如果在我家，老早就听见厨房锅碗瓢盆的声音，我就知道妈妈肯定又失眠，早起了。睡眠不好，就会精神不佳，无精打采。

　　我们可以在平时的饮食中，多吃一些有助于睡眠的食物，比如芹菜、茼蒿等等。

　　冬季失眠最害怕的就是这个菜!价格很便宜，安神养肝，中老年人可以多吃一点。这个菜就是莴苣，冬季的田里很多人家都会长这个菜，清脆好吃。

　　一、 油呛双脆

　　准备食材：牛百叶、莴苣、大葱、大蒜、小葱、生抽、蚝油、糖、盐

　　制作方式：

　　1、 大葱清洗干净，切丝儿，放在冷水中浸泡一会，这样葱丝会打卷;

　　2、 大蒜切成丝儿;小葱切成末儿;红干辣椒切成细丝儿;

　　3、 莴苣去皮，先切成片，再改刀切成细丝儿，能切多细就多细;

　　4、 买回来的牛百叶，用清水洗干净，沥干水分;

　　5、 锅中烧水，水开将莴苣放入锅中，加入一点点盐，焯一下水，几秒钟之后捞出放在盘底;

　　6、 将牛百叶也放入锅中，焯水15秒钟，不宜太长时间，捞出铺在莴苣丝上面;

　　7、 将锅洗干净，里面再装入干净的水，加入盐、生抽、蚝油、糖调味;

　　8、 大火煮开，煮到水变少，味道浓了之后，倒在牛百叶上面，撒上一点蒜末和不辣的干辣椒，稍微浇上一点热油，爆香就做好了。

　　二、 莴苣胡萝卜炒虾仁

　　准备食材：虾仁、莴苣、胡萝卜、生姜、大蒜、盐、白胡椒粉、淀粉

　　制作方式：

　　1、 虾去头，去壳，去虾线，然后用水冲洗干净;

　　2、 将处理好的虾放在一个碗中，加入一点盐、白胡椒粉、料酒和一点淀粉腌制一会;

　　3、 把莴苣和胡萝卜切成菱形的片状;生姜切成片;大蒜切成片;

　　4、 起锅烧油，油热将 姜末和蒜片放入进去炒香，接着将虾放入锅中炒至变色;

　　5、 接着再将莴苣片和胡萝卜片倒入进去，一起翻炒均匀，加入生抽和盐调味;

　　6、 最后淋入一点淀粉溶液即可出锅。

　　三、 莴苣胡萝卜炒肉丝

　　准备食材：莴苣、胡萝卜、猪肉、淀粉、盐、白胡椒粉、料酒、

　　制作方式：

　　1、 莴苣清洗干净，削去皮，先切成薄片，再改刀切成细丝;

　　2、 胡萝卜也清洗干净，去皮也切成细丝;

　　3、 猪肉选择全部是瘦肉或者里脊肉，先逆着纹路切成薄片，再切成细丝;

　　4、 锅中烧水，将胡萝卜丝和莴苣丝放入进去焯一下水，捞出沥干水分;

　　5、 将切好的肉丝，放在碗中，加盐和少量的白胡椒粉、料酒和一点淀粉，用手抓匀，最后加入一点油，抓匀;

　　6、 锅中放油，油热将肉丝放入进去煸炒至变色，然后将莴苣丝和胡萝卜丝放入进去，一起翻炒均匀;

　　7、 最后放入适量的盐调味，炒均，炒到盐全部融化入味，接着淋入一点淀粉溶液勾芡一下就可以出锅啦!

　　四、 三丝羹

　　准备食材：红薯粉丝、莴苣、胡萝卜、鸡蛋、香油、水淀粉

　　制作方式：

　　1、 莴苣去皮，清洗干净之后，先切成薄片，再切成细丝;

　　2、 胡萝卜清洗干净，切成薄片，改刀切成细丝;

　　3、 鸡蛋打入碗中，用筷子打散;

　　4、 红薯粉丝洗一下，剪成小段，然后放在碗里煮一下;

　　5、 煮到红薯丝熟透之后，将莴苣丝和胡萝卜丝放入进去一起煮，加入适量的盐;

　　6、 最后淋入水淀粉勾芡，煮到汤羹变的浓稠，一边倒入蛋液，一边推动;

　　7、 接着淋入香油增香。

　　(团团)

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