西点界颜值最高的单品非“韩式裱花蛋糕”莫属了，因为它做工精细，配色漂亮。

很多人称它为蛋糕中的艺术品！看似复杂的花朵，其实也有自己的规律；掌握其中的规律后，万变不离其宗；小编总结了以下几点干货，带你零基础也能玩转韩式裱花！

一、韩裱的配色

韩式裱花作品首先吸引眼球的是丰富的色彩搭配，一个好的色彩搭配会突出作品的格调，如何上色和配色也是很多初学者比较难的部分。裱花调色时，只需要掌握“原色”——红、黄、蓝三色的运用，它们被称为原色，因为这三种颜色可以组合其他颜色，彩鲜艳度的控制也是调色的一部分，颜色越鲜艳，纯度越高。提高纯度的方法是在同一个色系中加入纯度较高的颜色，降低纯度的方法是加入纯度较低的颜色。

色彩的搭配是韩式裱花的基础，也是比较难的，美的配色方案可以赋予蛋糕新的生命，韩式裱花的配色方案注重作品的整体协调与平衡。请记住，颜色不应太花哨。如果颜色太复杂，会让人觉得眼花缭乱。

二、蛋糕胚的选择

论韩式裱花的魅力，可谓是“始于颜值，陷于口感，忠于甜蜜”，不仅有令人赏心悦目的外观，而且内在的美味也是让更多人喜爱的原因。海绵、戚风和重油蛋糕，是韩式裱花常用的蛋糕胚三种蛋糕胚。海绵和戚风蛋糕胚弹性较大，承重能力较差。若是使用奶油霜进行装饰时，奶油霜的量不宜过多，否则蛋糕会被奶油霜压变形；重油蛋糕是韩式裱花蛋糕胚的最佳选择，因为它具有一定的承重能力。重油蛋糕可以让整个蛋糕具有立体感，又不易变形！

三、裱花嘴的使用

裱花嘴的使用是学习韩式裱花的核心！下面就给大家介绍四款产品花嘴。

圆形花嘴：主要用于在蛋糕上面写字、描线或花边，也可用于制作泡芙或圆形饼干，它们有不同的尺寸。

齿形花嘴：通常用于造型，是常见的花嘴。平着挤出、垂直挤出，画圆或S型都是不一样的呈现效果，看自己的需要。

排花嘴：如果要用来裱花纹，那么排花嘴便是首选，而且它可以一次挤出同样花型若干个。

叶型花嘴：还有一种是我们经常使用的叶型花嘴，它又分为叶子花嘴和小草花嘴，专门用于裱植物类的。

如果说画家是将美景封印到纸上，那么裱花师就是把艺术和甜蜜传递给大家。

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