糯米500克

酒曲一包

（一个）凉开水1公升

2.糯米泡好以后沥干水分放到无油的蒸笼内开火蒸15-20分钟，中间戳上小孔

3.蒸好的糯米晶莹剔透，不要时间太长，太熟一会不好搅拌，做出来的成品也不好

4.用准备好的凉开水淋在出锅的热糯米上，这样可以很好的分离糯米，防止冷了以后粘连

5.现在市面上常见的有两种酒曲，一种是安琪酒曲还有一种是上图的酒饼丸，两种我都使用过，这次用的是酒饼丸，500g一颗酒饼丸，提前碾碎，用3/4化水备用，1/4干粉备用

6.淋过凉水的糯米沥干水分后把糯米放入无油的容器中搅拌打散，在糯米降温到30度左右就可以把化水的酒曲均匀的搅拌在里面，一定要搅拌均匀哦

7.我准备了两个干净无油的瓶子，也可以用一个盆装，我觉得分装比较方便储存，把剩下的干酒曲在瓶底撒上一些，留下一半放好糯米后在面上再撒上一层，具体原因遵照母上大人的教导

8.把糯米在瓶中压实，在中间戳个洞，方便发酵后会有蜜水渗出

9.大功告成咯…密封好后在温暖的地方静静地静置2-3天，我做的时候室温大概18-20度，没有额外辅助，三天就做好了，如果是冬天你就要给它盖个小被子，用暖水壶加温，我见我母上大人在冬天就是抱着玻璃瓶一天换三次

10.三天后甜酒圆满出炉哦！糯米结成一坨在里面啰啰转

11.煮的时候加点小汤圆、鸡蛋、枸杞，早餐不要太滋养哦

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