话说清远鸡闻名整个中国，而清远鸡的做法更是五花八门，今天旅游君就简单介绍下清远鸡的N种做法，看之前记得拿好纸巾，别怪我没有提醒你。还附带参考“吃鸡”地址哦！

白切鸡

清远鸡最经典的吃法就是白切鸡，白切鸡将鸡肉原本的味道完整的保留。当然这是最考验的不是厨艺，而是考验这只鸡是不是“靓鸡”，如果是“靓鸡”，鸡味浓郁，鸡肉有嚼劲，连白白的鸡胸肉也是甘甜的。

地址：清新百步梯脚华逸花园首座（一品天下私房菜）

电话：5201613

豉油鸡

豉油鸡也是清远鸡的家常做法。做法虽然简单，但美味不减。一碗酱油半碗水的黄金比例，整只鸡放入调好的酱汁里用慢火慢慢熬制，豉油的咸香，鸡肉的鲜香，就是perfect!

地址：清新区石潭镇旧107国道旁（石潭贵香餐厅）总店

电话：5622498

清水鸡

清水鸡就是一道简单粗暴的美食，将鸡肉斩件，直接放入清水（最好是纯净矿泉水），盖上锅盖5分钟，不需要任何的调料，直接只放盐就可以开吃了。这种烹饪方法吃的是鸡的原味。只有靓的清远鸡才经得起这样的考验。

地址：清城区清远姐妹桥南正对面好来登楼下（清水鸡村）小市店

电话：6896628

烧鸡

烧鸡色泽金黄，肉质酥香，骨脆有味，肥而不腻，香味扑鼻。鸡在烧制之前要放入特制的酱料里至少腌制2个小时，让鸡肉完全吸收腌料，烧制的过程多余的鸡油会流出，肉味飘散在空气中，用手轻轻一撕，整只鸡可以“骨肉分离。”

地址：清新区太和镇乐园其西村即即中恒公园大地西门侧（烧霸民家食府）

电话：13750136632

三杯鸡

三杯鸡的三杯是指：一杯油，一杯酒和一杯酱油。油最好是用猪油，这样香味最浓，酒用的是广东的小米酒，酱油就是生抽 老抽。油、酒、酱油的比例是油少些，酱油稍多，米酒最多。这样出来的三杯鸡色泽和口感才是最好的。

地址：清城区清远大道31号（五缘湾餐厅）

电话：3370998

盐焗鸡

整只鸡洗净擦干，抹上盐焗鸡粉等腌制2小时，粗盐下锅炒热，用锡纸包住腌好的鸡放入锅中，再铺上粗盐完全覆盖，出来的盐焗鸡，味香浓郁，皮爽滑口，色泽微黄，骨肉鲜香。

地址：清城区学宫街市场内3号店（老牌东江手撕盐焗鸡）

泥焗鸡

泥焗鸡又名叫花鸡，用泥巴将腌制好的鸡放入泥窖中烧制，这个过程是非常考验师傅的功力，火候控制过大，鸡容易烤焦，火候控制太小，鸡容易半生不熟。烤好的泥焗鸡是整只上桌，喜欢哪块撕哪块，就是这么任性！

地址：清城区沙田田心桥头（惠食莊柴火灶）

电话：18023323168

栋企鸡

栋企鸡跟烧鸡有异曲同工之妙。都是烧制出来的。虽然都是整只上台，但栋企鸡是以“栋企”的撩人姿态上台，顺着鸡肉的纹路用手撕下，烧的金黄的皮，嫩出汁的肉，放进嘴里，味道美味极了。

地址：清城区滨江路67号-4（广泰商业街路口斜对面）香满园栋企鸡

电话：3860755

葱油鸡

葱油鸡的重点是上桌前浇在熟鸡上的葱油。将蒸鸡剩余的汤汁用调料芶一个芡汁淋在鸡上，再起锅将油烧热，放些许葱姜调出香味，一起淋在鸡肉上，华兹华兹的热油完全炸开的鸡肉的香味。

地址：清城区先锋路朝阳花苑9-10号底（富宝轩酒楼）

电话：6803666

以上这么多种清远鸡的做法不知道大家get到了吗？

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