今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊燕窝怎么炖好吃又营养,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。
本文提供多篇内容参考,可直接点击跳转详细解答1、燕窝怎么炖营养最好?2、燕窝怎么炖最有营养?3、燕窝怎么炖最有营养燕窝怎么炖营养最好?最佳回答隔水炖好。
隔水炖汤原汁不动,清而不混浊,如果是做药膳最好选择隔水炖,因为药膳关键是在于保留原汁原味,要的就是食材的全部营养和功效。而且,隔水炖不仅能让汤更鲜美,还能让食物的营养更好的被保留住。
隔水炖汤一般都是用小炖盅,由于炖盅容积的限制,盅里只能放一个鸡腿、或两个鸡翅、或三五根排骨,可以减少肉类食品的摄入量。
比如炖燕窝,由于燕窝中含有丰富的水溶性蛋白,高温加热会导致蛋白质的变性。所以隔水加热能有效减少营养价值的流失。隔水加热会使热力均匀平衡,燕窝不会出现粘连焦糊的情况,吃起来口感会更好。由于燕窝放在炖盅的狭小空间里面,不会出现翻滚的情况,这样炖出来的燕窝汤汁浓醇,汤色清澈,鲜味浓郁。
直接煮燕窝一旦没有掌握好火候,出现烧焦烧糊的情况就会出现极大的浪费。所以,煮燕窝最好的方式还是选择隔水炖煮最佳。
燕窝怎么炖最有营养?最佳回答燕窝可以与其他有营养的物质炖,可以丰富营养。
一、以下为几种炖燕窝的方法:
1、燕窝炖蜜枣
(1)功效:润肺,止咳。
(2)材料:上品燕窝半两,杏仁五钱,沙参三钱,金丝蜜枣十枚水四碗,冰糖适量。
(3)制法:将材料炖一至三小时即成。
2、燕窝炖雪梨
(1)功效:润肺,止咳。
(2)材料:精选燕窝半两,雪梨一个,马蹄十枚,川贝一钱,水四碗,冰糖适量。
(3)制法:将材料 (除川贝外) 先炖一至三小时,最后加入川贝炖五分钟即可。
3、燕窝炖莲子
(1)功效:养神,补血。
(2)材料:特级燕窝半两,莲子,百合,龙眼肉各五钱,水四碗,冰糖适量。
(3)制法:将材料炖一至三小时即成。
4、燕窝炖鸡
(1)功效:病后贫血,养阴补阳。
(2)材料:精选燕窝半两,去皮鸡半支,龙眼肉三钱,姜两片,水四碗。
(3)制法:将材料隔水炖三小时,食时加盐。
二、燕窝的作用:
1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症,配合燕窝作食,能滋阴调中。
4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽,从而减少皱纹。
6、燕窝含多种氨基酸,婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。
7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食,则有安胎、补胎之效。
8、燕窝含多种氨基酸,对食道癌,咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。
9、凡经电疗、化疗而引起的后遗症,如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等,食燕窝有明显的改善。
10、燕窝味甘性平、滋阴润燥,是有营养的有益食品,有保健食疗之效,是大众欢迎之健康食品。
燕窝怎么炖最有营养最佳回答清炖保留最好营养,清炖燕窝的方法:
用料:燕盏2个、纯净水250ml。
1、雨季干挑燕盏2个,纯净水浸泡4小时
2、泡好后过筛备用
3、炖盅胆加入纯净水,轻轻没过燕窝即可,不要放多,清炖不加入任何材料,保留最原汁原味最有营养。
4、养生壶按燕窝功能,大概30分钟就炖好了,如果用天际电子炖盅40分钟就可以了,
5、这是炖好后
6、加入带甜味的新鲜水牛奶就可以开食了
7、不加牛奶可以加入多晶黄冰糖,最简单的也是保留最好营养的
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