第一次吃咸蛋黄饼干是同事结婚时，在喜糖堆里吃出了哇塞！蛋黄的咸香和饼干的酥脆，流连忘返。原来是叫老杨咸蛋黄饼干啊！这次张女士叫我给她买些咸蛋黄，她要包粽子。买了40个，好多啊！咸蛋黄饼干必须安排了。实践2次，跟卖的简直太像了，酥脆到飞起！独家秘方了，哈哈哈！

喜提不好吃来打我系列榜了！

用料

水油皮：

低筋粉/普通面粉 100克

啤酒/牛奶/水 55克

糖 10克

猪油/玉米油 15克

油酥皮：

低筋面粉/普通面粉 50克

咸蛋黄 4个（50克）

猪油/玉米油 30克

盐 3克

快去做！可以出摊的咸蛋黄饼干（秘方）的做法

所需食材～

做过2次，1次用低筋面粉，1次用普通面粉，都很成功。

所以，家里有什么就用什么吧！快去做！可以出摊的咸蛋黄饼干（秘方）的做法 步骤1

油酥皮中的咸蛋黄我用的熟的，不需要再烤，如果是生的要先烤熟。4个约50克。

我的咸蛋黄不咸，所以放了3克盐。如果蛋黄较咸盐放2克就好。快去做！可以出摊的咸蛋黄饼干（秘方）的做法 步骤2

水油皮的水用牛奶，水都可以。

第一次我用水兑奶粉做的。

第二次突发奇想用啤酒。

没想到好吃到要晕过去！

所以，首推啤酒！

快去做！可以出摊的咸蛋黄饼干（秘方）的做法 步骤3

搅拌机搅拌，我用的宝宝的辅食机，按三下就可以了。

没有搅拌机的话要先把咸蛋黄碾碎再与油和低筋面粉混合成团。快去做！可以出摊的咸蛋黄饼干（秘方）的做法 步骤4

如图所示。快去做！可以出摊的咸蛋黄饼干（秘方）的做法 步骤5

肉眼可见非常细腻。快去做！可以出摊的咸蛋黄饼干（秘方）的做法 步骤6

下手成团。快去做！可以出摊的咸蛋黄饼干（秘方）的做法 步骤7

盖上保鲜膜防止变干。快去做！可以出摊的咸蛋黄饼干（秘方）的做法 步骤8

再来做水油皮。啤酒/牛奶/水低筋面粉，糖混合一起，用筷子搅拌成絮状。

此图是用奶粉水做的，啤酒做的这一步没拍。快去做！可以出摊的咸蛋黄饼干（秘方）的做法 步骤9

如图所示。也可以用打蛋器搅拌，我没有打蛋器就用筷子替代了。快去做！可以出摊的咸蛋黄饼干（秘方）的做法 步骤10

倒入15克猪油，继续搅拌。快去做！可以出摊的咸蛋黄饼干（秘方）的做法 步骤11

下手揉揉，得到一个比较听话光滑偏软的面团。快去做！可以出摊的咸蛋黄饼干（秘方）的做法 步骤12

盖上保鲜膜醒20分钟。快去做！可以出摊的咸蛋黄饼干（秘方）的做法 步骤13

醒好的面团更加光滑了，延展性也很好。快去做！可以出摊的咸蛋黄饼干（秘方）的做法 步骤14

水油皮和酥油皮各分成两团。快去做！可以出摊的咸蛋黄饼干（秘方）的做法 步骤15

取一个水油皮，擀开，中间包去酥油皮。

没有擀面杖的就用整捆保鲜膜替代。我就是这样。快去做！可以出摊的咸蛋黄饼干（秘方）的做法 步骤16

像包包子一样包起来，收好口。快去做！可以出摊的咸蛋黄饼干（秘方）的做法 步骤17

向两端擀开。快去做！可以出摊的咸蛋黄饼干（秘方）的做法 步骤18

头尾对折。快去做！可以出摊的咸蛋黄饼干（秘方）的做法 步骤19

再次擀开。此步骤重复5次，也就是：擀开，对折，擀开要做5次。快去做！可以出摊的咸蛋黄饼干（秘方）的做法 步骤20

最后得到一个比较破烂的团团。对折一下，千疮百孔。快去做！可以出摊的咸蛋黄饼干（秘方）的做法 步骤21

折叠起来。快去做！可以出摊的咸蛋黄饼干（秘方）的做法 步骤22

上下左右擀平，擀成0.8cm左右的厚度。

不要太厚，太厚中间会难熟。快去做！可以出摊的咸蛋黄饼干（秘方）的做法 步骤23

切成自己喜欢的形状。快去做！可以出摊的咸蛋黄饼干（秘方）的做法 步骤24

第一次的摆盘。烤箱比较小，所以每次都做小分量的。快去做！可以出摊的咸蛋黄饼干（秘方）的做法 步骤25

准备好叉子或者牙签。快去做！可以出摊的咸蛋黄饼干（秘方）的做法 步骤26

第2次的摆盘。

表面扎一扎，这步很解压啊。有小朋友的可以让小朋友来完成。

烤箱提前预热，160°，5分钟。

送去烤箱，160°，30分钟。

15分钟时可以翻个面。

烤箱脾气不一，可以先160°，25分钟，防止烤焦，不熟的话再加时间上去。快去做！可以出摊的咸蛋黄饼干（秘方）的做法 步骤27

叮，时间到。成品出炉。

这是用啤酒做的。快去做！可以出摊的咸蛋黄饼干（秘方）的做法 步骤28

闻得见的香香。快去做！可以出摊的咸蛋黄饼干（秘方）的做法 步骤29

成品薄厚1㎝左右。

看得见的酥酥！快去做！可以出摊的咸蛋黄饼干（秘方）的做法 步骤30

酥到没朋友！！！

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好吃到停不下来！

不好吃来打我吧！快去做！可以出摊的咸蛋黄饼干（秘方）的做法 步骤32

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