放假期间，宅在家做美食，这道菜有二十年没做了，因为难买到真正的：笋虾干。干嘛叫这个名字呢？瑶族人祖祖辈辈住在深山野林里，树木原生态，茂盛。竹象一片竹海，绿油油的。瑶族人很会在看不见的泥土上正确无误挖岀笋冬笋，他们是用眼去看竹尾生长的方向，竹尾部湾在那里，冬笋就长在那里，冬笋是在竹根大括有七，八寸长。我说的笋虾即是冬笋长岀稍微长小小，但是还没露出泥面，如果露出了泥面就叫春笋。瑶族人的冬笋是老外壳卖的，笋虾是用火烟熏的，春笋是用大阳晒干的。今天这道菜材料：笋虾干250克，五花肉200克，青红椒各一个，姜，蒜适量，蒜苗一条，芹菜2条，酱油适量。制作：干笋虾先在压力锅煮一下，放冷水泡，切小段，五花肉切片爆香，放蒜，姜爆香，再放笋虾翻炒，放三分二的水，酱油，蚝油焖至七成干，放蒜苗，青红椒，芹菜煮熟起锅，上盘。 本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除
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