主料：蛤蜊500g、冬瓜1块；

辅料：香油1/3茶匙、食盐1/2茶匙、鸡蛋1个、姜1块、水适量、大葱1段；

做法：

1.买回的蛤蜊是已吐过沙的，用流水冲洗干净即可

2.蒸锅放水，放上篦子，把蛤蜊放在篦子上，放上葱姜块，中火蒸5-10分钟

3.开锅5分钟之后，要开盖看看，看到蛤蜊有开口的，马上夹出来

4.开口的蛤蜊放碗里晾凉，凉后取出蛤蜊肉，待用；蒸锅里的水待渣子沉淀以后，倒出清澈的汤，待用

5.冬瓜去皮和籽，洗净，切片；鸡蛋打散6.另起一锅，倒入清澈的蛤蜊汤，大火烧开；倒入冬瓜，烧开，煮至冬瓜略变透明7.倒入蛤蜊肉，再煮开8.淋入蛋液煮开，加食盐调味，淋少许的香油，盛出即可享用

冬瓜适量，蛤蜊适量，葱姜蒜少许。

先把蛤蜊洗干净控水，冬瓜切薄片备用。

起锅放油少许，加入葱姜蒜炝锅，倒入蛤蜊煸炒，倒入少许料酒，记入适量的水煮开，再用一个锅倒入少许油，葱姜炝锅，记入冬瓜煸炒片刻，加水适量加适量盐，煮开锅后放入炒好的蛤蜊。

再开锅后一道美味的蛤蜊炖冬瓜就可以吃了。

花甲冬瓜汤（沙白贝/蛤蜊）

用料

花甲一斤；冬瓜一小块；姜片两片；胡椒粉一克；盐适量；香油一勺；花生油一克；小葱一根

做法

花甲加适量香油、食盐，用清水浸泡半小时左右，吐沙。冬瓜去皮去瓤，切小块。锅里加水，水沸腾后，下花甲。花甲开了，把花甲捞起来。锅里的水，盛出来备用。（锅底的水倒掉，怕有沙）把刚才盛出来煮开花甲的水倒进锅里，烧开后，放冬瓜。冬瓜烧软后，放刚才煮开的花甲进去。加适量香油，食盐，胡椒粉驱寒，撒葱白段。盛出来装盘，撒点葱花。花甲汤，鲜甜可口。蒜蓉花甲

用料

花甲1.5斤；蚝油1勺；大蒜一大把；小米椒8根；小葱5根；海鲜酱油1大勺；姜5片

做法

每次都忘了拍照，实在是不好意思！制作步骤：1，花甲的处理也很重要，花甲买回来放入流水里面冲洗一下，然后冷水下锅，煮至全部开口以后清水冲洗，多冲洗几遍，在超市买的基本上都有沙，所以一定要冲洗，否则吃起来磨牙。之前我都是一个一个洗的，今天买的比较干净。（还有一种方式，直接把花甲沥干水以后直接放锅里炒，干炒花甲，炒至开口，冲洗干净，这个方法也好用！）沥干水分备用！2，材料准备：蒜：剥干净了用调理器打成蒜蓉小米椒：切碎，或者用料理机打碎，不需要太碎的，大块一点就行（小米椒粘到手上很辣，所以喜欢用料理机）姜：不爱吃姜的切块或丝，爱吃的可以切末葱：切2厘米大小的段3，上锅炒大火，锅热放油，倒入蒜蓉、小米椒、姜（爱吃麻的人可以加花椒一把，我只爱辣不爱麻）爆香，加一大勺耗油，翻炒3秒，炒匀，加花甲，炒匀后，加海鲜酱油，翻炒加葱段出锅啦！三个字，超好吃！！！

蛤蜊炖冬瓜是一道清淡爽口的菜品，以下是一种家常做法：

所需材料：

- 冬瓜 500克

- 蛤蜊 300克

- 姜块 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

- 葱花 适量（可选）

步骤：

1. 冬瓜去皮，洗净后切成大块备用。蛤蜊洗净，用盐水浸泡片刻，以去除沙粒和污垢。

2. 热锅加入适量食用油，放入姜块煸炒出香味。

3. 加入蛤蜊，翻炒均匀，然后加入一点料酒，继续翻炒片刻。

4. 加入适量清水，盖上锅盖，煮沸后转小火继续炖煮2-3分钟。等到蛤蜊开壳时，即可捞出备用。

5. 另起一锅，加入适量清水，将冬瓜块放入锅中。

6. 开大火煮沸后，转中小火继续炖煮约15分钟，直到冬瓜变软烂。

7. 将炖好的冬瓜汤倒入蛤蜊的锅中，煮沸后根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，轻轻翻炒均匀。

8. 可以再加入一些葱花作为装饰。

蛤蜊炖冬瓜可以作为汤品或主菜，具有清香鲜美的味道。你还可以根据个人口味加入一些调味料，如蒜末、姜末，以增添口味的层次。提醒注意的是，煮蛤蜊时注意时间，过度煮沸会导致蛤蜊变硬，因此煮蛤蜊时要掌握好时间，把握好火候。

天气真是越来越热，宝宝天生好动，可是，宝宝活动量增加了，汗出的多了，饭量却不见涨，反而下降甚至是拒绝吃饭。下面就给大家推荐一款辅食，让宝宝爱上吃饭。

蛤蜊冬瓜小白菜汤

食材

小白菜 适量

蛤蜊 4个

冬瓜 适量

参考月龄：12月及以上

适用对象：对以上食材不过敏的宝宝

月龄和做法只供参考，宝妈们根据自家宝贝情况合理调整，食材也可以替换成家里现有的食材~

1、 准备食材：小白菜 适量、蛤蜊 4个、冬瓜 适量

2、 蛤蜊冷水入锅，水开后煮熟

3、 蛤蜊去掉内脏，蛤蜊的内脏有很多的脏东西，妈妈们一定要有耐心，一点一点去除哦

4、 月龄小的宝宝要把蛤蜊肉掰开，魔霖的咀嚼能力已经非常棒了，所以小骨把每个蛤蜊掰成4半。

5、 另起锅，放入小白菜焯1分钟

蔬菜麻麻们一定要记得焯水哦，这样可以有效去除蔬菜表面细菌和农药残留，更卫生更健康。

6、 冬瓜切成小块

7、 焯好的小白菜放在水中透凉

8、 把小白菜切成小段

9、 另起锅，倒入300毫升的清水，水开后放入冬瓜片

10、 接着放入蛤蜊肉，煮5分钟

11、 期间用勺子撇出浮沫

12、 最后放入小白菜

13、 再煮1分钟就可以出锅啦

14、 蛤蜊冬瓜小白菜汤 get ?，满足宝宝的胃，美翻你的心~

所用食材：

冬瓜500克，蛤蜊500克，生姜2片，小葱2根，食盐少许，胡椒粉1勺，植物油少许，清水适量

冬瓜花蛤汤的制作方法：

1、准备好所用的食材，冬瓜削去外皮清洗干净，小葱取叶子洗净备用。

2、蛤蜊吐沙清洗数次，最后用刷子把蛤蜊外壳刷洗干净，沥干水备用。

3、把冬瓜切成小片，生姜切成姜丝，小葱切成葱花，装入盘子里备用。

4、陶瓷锅放入少许植物油，放入葱花和姜丝，翻炒出香味。

5、放入切好的冬瓜片，翻炒至冬瓜片变软，加入1大碗清水，盖上盖子煮开。

6、冬瓜煮沸后，打开锅盖，把蛤蜊倒入，盖上盖子再次煮沸腾。

7、开盖后加入1勺黑胡椒粉，少许食盐，调味搅匀后关火。

8、鲜美可口的冬瓜蛤蜊汤就煮好了，盛入碗里，撒上少许葱花，汤鲜味美，好喝极了。

小贴士：

1、蛤蜊买回家，用清水浸泡一会，吐干净泥沙后再用刷子刷洗。

2、冬瓜切片不要太薄，煮的时候容易化掉。

3、蛤蜊入锅后不要煮得太久，开锅后蛤蜊张口，就可以关火。

冬瓜汤是非常滋补的一道菜，要是将冬瓜与将羊肉、排骨等搭配食用，其营养价值更是丰富，冬瓜不仅物美价廉，其制成的汤更是口味清新，具有美容养颜的功效，是不少女士钟爱的养颜佳品。

冬瓜汤的营养价值

冬瓜汤

1、冬瓜含丰富的VC和钾盐，具有利尿消肿的作用。

2、冬瓜中含有丙醇二酸，这种物质能够抑制糖类转化脂肪，是减肥人士的最好食材之一。

3、凭借冬瓜清新的口感不难猜到冬瓜还具有清热解暑的功效，冬瓜数凉性，是夏日的必备佳肴之一，经常食用可以其到健脾养颜、止咳化痰的功效。

花蛤冬瓜汤

花蛤冬瓜汤

材料准备

主料：冬瓜1000克，蛤蜊400克。调料：食盐（1茶匙），姜（5片），细香葱（2根）。

制作方法

1、花蛤先用淡盐水浸泡，让其吐净泥沙，花蛤也可以换成别的贝类，香葱切断，姜切片。

2、锅里加入清水，将葱姜放入锅中，大火烧开，将花蛤放入锅中，大火煮至花蛤开口，花蛤如果还带有少许泥粒，可以在在锅子涮几下，以便去除泥粒。

3、花蛤煮好捞出后将姜片香葱也捞出，汤汁倒入大碗，静置澄清。

4、将冬瓜挖球或者切成小块，重新开火上锅，将澄清的花蛤汤汁缓缓的倒入锅中，注意一定要缓慢，因为底部有泥沙，且底部的汤汁不要。

5、将冬瓜球放入锅中，加适量盐后中火煮，待冬瓜呈半透明状时，倒入花蛤肉，大火煮开后撒上香葱末，就可以关火出锅。

排骨冬瓜汤

排骨冬瓜汤

材料准备

主料：猪大排200克，冬瓜200克。调料：鸡精，葱，姜，八角，花椒，香油，香菜，食盐。

制作方法

1、将猪大排洗净放进烧开水的锅中煮一会儿，为的是汆出血水，然后撇去浮沫，挑出排骨，冬瓜去皮去瓤洗净后切块。

2、锅洗净后倒入适量清水，再加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将排骨放到锅中，大火烧开后转小火慢炖，半个小时后加入冬瓜块。

3、加适量的盐调味后再煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅。

羊肉冬瓜汤

羊肉冬瓜汤

材料准备

主料：小羊腿1只，净冬瓜150g，粉丝1把。 辅料：盐5g，葱1段，姜1块，香菜1棵，鸡精。

制作方法

1、将羊肉羊骨分开，羊肉切成小块，最好使用小羊肉，味道更好，冬瓜去皮去籽洗净后切成薄片，葱姜切片。

2、锅内加入适量清水烧开，将粉丝用开水烫一下捞出备用。

3、砂锅中放入适量清水，放入羊肉羊骨，烧开后撇去浮沫，再放葱姜，煮至羊肉烂熟后加冬瓜、粉丝，大火烧开再转小火炖。

4、冬瓜软烂后调入盐、鸡精，出锅后撒香菜即可。

材料：蛤蜊、冬瓜各300克，姜4片，盐1/2小匙，米酒1大匙，香油1小匙。

制作：

1.冬瓜去皮，洗净，切块；蛤蜊洗净，放入盐水中泡15分钟，捞起，沥干；姜去皮，切丝。

2.锅中倒入半锅水烧开，放入姜丝及冬瓜焖煮15分钟，加入蛤蜊煮至蛤蜊壳张开，再加调料调匀即可。

冬瓜花蛤汤

材料

主料：冬瓜、花蛤

调料：食盐、姜3片、细香葱2根、盐、白胡椒适量

做法

1、花蛤吐沙洗净、冬瓜切小块，姜切片，葱切断。

2、花蛤、香葱、切片，加入水按下养生壶烧开按钮。

3、十分钟后将煮至开口的花蛤拣出待用。

4、养生壶里的汤汁倒入大碗静置澄清后重新的倒回壶中，容器底部带有泥沙的汤汁不要倒入。

5、加入切块的冬瓜。

6、按下养生汤按钮，继续煲煮。

7、养生汤模式下，时间为一小时。

8、煮至55分钟时，重新将花蛤肉放入汤中。

9、调入盐。

10、调入白胡椒提味。

11、煮开即可。

12、盛在汤碗中，撒一些香葱末就可以了。

花蛤姜丝汤

材料

"花蛤?半斤","姜丝?适量","米酒?数滴"

做法

1、三碗水煮滚。

2、放入蛤蛎煮开。

3、最后放入姜丝和盐巴味精调味，熄火后滴几滴米酒即可。

花蛤苦瓜汤

材料

1.花蛤400克，苦瓜半个

2.姜，盐，味精，花生油

做法

1.花蛤加淡盐水让其吐净沙土，并洗净备用。

2.苦瓜去仔，切簿片，均匀洒下少许盐.

3.热锅加点花生油，将花蛤，苦瓜倒入翻炒几下，加入适量开水，花蛤壳打开就煮熟了，加入适量味精，少许盐，就OK了。

花蛤萝卜汤

材料

花蛤200克，萝卜200克，油、料酒、葱姜、盐适量。

做法

1、花蛤用淡盐水浸泡2小时吐沙后，用冷水煮至开口取肉。

2、萝卜洗净切片。

3、起锅放入煮花蛤水和姜片烧开，放萝卜、文蛤焖煮5分钟。

4、放料酒、盐调味，出锅撒上香葱末即可。

花蛤酸笋汤

材料

酸笋片，花蛤，盐

做法

1.水开后放下切好的酸笋片，见滚再放洗好的花蛤。

2.见花蛤全部开口后即可加盐，再煮一分钟，关火。

花蛤鱼丸汤

材料

花蛤，鱼丸，芹菜，盐

做法

1.大骨汤作底，烧开后放下鱼丸，盖上盖。

2.汤开了以后，再放下花蛤，花蛤的壳打开后，加少许盐，即可关火，装碗，撒下芹菜粒。

蛤蜊冬瓜汤是一道成本不过五元的家常靓汤，不过要记住，制作这款家常蛤蜊冬瓜汤的时候蛤蜊要先将里面的沙子都吐干净，所以买回来后先加入几滴油泡上一定的时间，让它静置吐沙;如果时间不够长，就它们放入保鲜盒中， 加入少许水， 在双手摇晃几下，帮助它们吐沙; 重复几次沙子吐得更干净哟。

蛤蜊冬瓜汤的家常做法：

1、提前准备好所需要的原材料蛤蜊和冬瓜。

2、将蛤蜊放入保鲜盒中，加入少量水， 加盖不停的摇晃， 让沙子吐出来; 换水， 重复几次;

3、烧热锅， 放少许油， 下入姜丝煸炒;

4、煸炒香味后加入冬瓜片翻炒;

5、再加入适量的水炖煮至冬瓜透明;

6、冬瓜煮好后加入盐和胡椒粉调味;

7、倒入洗净的蛤蜊;

8、大火煮到蛤蜊口张开后关火;

9、盛入盆中， 表面上撒些小葱末。

成品图：

家常蛤蜊冬瓜汤制作技巧：

1、蛤蜊买回来要洗干净，泡的时候可以加入几滴油; 准备制作时候还需加入点水放入保鲜盒中，双手不停的摇晃，这样能让蛤蜊吐出沙来;这样要重复几次， 直至蛤蜊将沙吐出来;

2、炒冬瓜时先将姜丝煸炒香味， 做海鲜菜时要到些姜丝， 避免海鲜的寒气;

3、冬瓜煮到完全透明后将表示冬瓜煮熟了， 加入盐和胡椒粉等调味;

4、最后放入清洗干净的蛤蜊，大火煮，直至蛤蜊完全张口，就关火;注意没有张口的蛤蜊表示已经死了， 是不能食用的。

让蛤蜊吐沙的技巧：

1、用香油盐水浸泡：

如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊，用这个方法有一点要注意，那就是水的温度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，蛤蜊会吐出很多泥沙。

2、焯水：

这个方法是最直接的让花蛤吐沙的烹饪技巧，最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不过要是用蛤蜊做汤的话就不建议用这个方法，鲜味会流逝。炒蛤蜊的话可以用。把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。有朋友建议我用焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水再洗，这样可以保持蛤蜊的鲜味。

天热，没什么胃口， 吃也变得越来越清淡，就来道“蛤蜊冬瓜汤”吧。蛤蜊是非常容易买的小海鲜，而且价格非常亲民，也那种费力吃不到多少肉的一种，但是可别小瞧它，这小小的一丁点肉，不仅肉质鲜美，营养也颇为全面，素有“天下第一鲜”的美誉。用它调入汤汁，真可谓鲜到极致。

蛤蜊，性冷味咸，有滋阴润燥、利尿消肿的、软坚散结、滋润五脏等功效，它高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪，对于热衷于瘦身的朋友来说，绝对是解馋的不二之选啊。而冬瓜膳食纤维含量丰富，是所有瓜类蔬菜中惟一不含脂肪的，具有减肥美容的效果，同时还有护肾、清热化痰、防癌抗癌、润肤美容等多种功效，因此也是最适合夏季吃的蔬菜。

蛤蜊冬瓜汤低成本、低脂肪、高蛋白且营养丰富，非常适合减肥或者经常上火的人士。清鲜味美的蛤蜊汤，喝起来毫无负担，喝上一口鲜掉眉毛。

两者一起可以做蛤蜊冬瓜汤。 蛤蜊冬瓜汤属于滋阴补肾食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助。下面介绍冬瓜蛤喇的做法：

1、鸡腿去皮，切成2块，放入沸水中烫煮，去除血水；

2、冬瓜去皮，洗净切片；

3、蛤蜊洗净去沙；

4、汤盅内放入鸡腿、蛤蜊、冬瓜、姜丝，加水800毫升，加盖；

5、放入锅中蒸20分钟，加盐调味即可。

关于蛤蜊肉干的做法，在这里说一下我自己日常中的吃法。我是一个特别喜欢吃海鲜的人，当然蛤蜊也不在话下，特别喜欢吃。但是平时炒菜我都喜欢去海鲜市场买活的蛤蜊回来做。提到晒干蛤蜊肉的话，我一般是用来做汤吃。

蛤蜊肉干在做之前最主要的步骤就是清洗泡发，这一步非常关键，泡的恰到好处最好，如果泡的时间短了，很容易肉硬不好吃，如果泡的时间太长又会损失它本身的鲜味，所以在泡发的时候要注意一下，软度够了就可以了。

接下来给大家介绍几道蛤蜊肉干汤的做法：

一、蛤蜊冬瓜汤

准备食材：

蛤蜊干，冬瓜，花椒，八角，葱，姜，盐，鸡精，油

做法步骤：

1.蛤蜊干放入凉水中浸泡，直到泡软为止，泡好清洗干净备用。

2.冬瓜切块备用，葱，姜切丝备用。

3.锅中放入少许油，加入花椒，八角炒半分钟，加入葱丝，姜丝爆香。

4.放入冬瓜煸炒几下，倒入清水，放入蛤蜊干。

5.煮15分钟，加入少许盐，鸡精即可出锅。

二、蛤蜊鸡蛋羹

蛤蜊干，鸡蛋，小葱，盐，香油

1.蛤蜊干泡发清洗干净备用。

2.鸡蛋打成蛋液，加入凉开水搅拌均匀备用。小葱绿叶切丝备用。

3.蛤蜊干放入大的瓷碗中，将蛋液浇在上面。

4.放锅中蒸10分钟取出。

5.倒入几滴香油，撒上葱花即可食用。

三、蛤蜊豆腐汤

蛤蜊干，内酯豆腐，料酒，盐，胡椒粉，鸡精，油，小葱

1.蛤蜊干放入清水泡发，清洗干净备用。

2.内脂豆腐切成小方块备用。小葱叶切丝备用。

3.炒锅放入适量油，加热至4成熟，放入内脂豆腐煸炒半分钟。

4.加入蛤蜊干，少许料酒煸炒半分钟，倒入清水。

5.煮10分钟，加入少许盐，胡椒粉，鸡精，撒入一小撮葱花即可出锅。

小提示：

蛤蜊肉干的清洗非常讲究，在泡发之前先用清水冲洗一遍，洗掉表面的灰尘和污垢，待泡发后再把泥袋摘掉，然后再清洗干净才可以用，否则在煮汤的时候会牙碜，破坏汤汁的干净和鲜美。

食材：蛤蜊500g 、肉沫 500g 、鸡蛋1个、葱花适量 、盐适量 、胡椒粉适量。

做法是：

1.蛤蜊放盐水里养3小时，洗净备用。

2.蛤蜊焯水，冷水放蛤蜊。水开关火，焯蛤蜊的汤留着，沉淀后可以用，很鲜的，蛤蜊捞出用冷水冲洗几遍，去泥沙。

3.葱花，鸡蛋，姜，盐少许，放入肉泥里搅拌均匀。

4.将肉泥塞到蛤蜊里，一般一斤蛤蜊，一斤肉。

4.将刚刚焯蛤蜊的汤到入锅里，放蛤蜊，姜片，盐适量，如果汤不够可以加些水。煮到汤发白，即可。

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用料

主料

蛤蜊适量

辅料

冬瓜

适量

调料

色拉油

适量

食盐

适量

姜

适量

水

适量

冬瓜蛤蜊汤的做法

1.冬瓜去皮、切薄片，蛤蜊冲洗干净，姜切片

2.蛤蜊在水中养半天以上，以吐出泥沙

3.冬瓜片放入锅中，加水煮至约8成熟

4.放入蛤蜊、姜片，滴入少许油，至蛤蜊开口后，再煮半分钟，加盐即可

烹饪技巧

1，生姜一定要放，以去除蛤蜊的少许腥味。

2，不要加味精或鸡精，只加盐，已经够鲜美了。

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