酸菜鸡

做法

1、鸡洗净，酸菜切块；把鸡斩块后洗净；备好调料；

2、热锅倒油温油下生姜、八角爆香；再把鸡倒入煸炒至变色倒入黄酒；

3、加入生抽和老抽炒出酱香味；再把干辣椒和冰糖加入；

4、加入开水盖上大火烧开转小火烧制熟透；

5、之后转大火加入酸菜收汁；等收汁浓稠后撒入葱花熄火出锅。

蘑菇杂炒

食材：香菇、杏鲍菇、平菇、胡萝卜、酱油、耗油、尖椒、姜、蒜、盐、油、干辣椒

做法

1、杏鲍菇，香菇切片，平菇切粗丝。开水焯熟，过冷水，控干水分。

2、锅留底油，爆香酱和干辣椒。下入蘑菇翻炒，下入尖椒，胡萝卜翻炒。

3、加入酱油，耗油，翻炒片刻，加入蒜沫。最后撒盐，出锅装盘即可。

木耳炒鸡蛋

食材：干木耳1把、鸡蛋3个、胡萝卜1段、大葱1段、油盐适量

做法：

1、将木耳提前用温水泡发好，大葱洗净，将大葱顺长对半切开，再斜刀切成段，胡萝卜切成片；

2、将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，锅加油烧热，下入鸡蛋液，摊开，待蛋液煎制凝固，再翻炒成块状，盛出待用；

3、锅内添加少许油，下入大葱段翻炒，一定注意把大葱炒熟出香味；

4、下入木耳和胡萝卜片翻炒1-2分钟，下入鸡蛋块，盐，大火翻炒均匀，让各种食材融合一下味道，关火，盛出装盘即可。

鱼香土豆丝

食材：土豆200克、青椒40克、红椒40克、葱段、蒜末各少许，豆瓣酱15克、陈醋6毫升、白糖2克、盐、鸡粉

做法：

1、洗净去皮的土豆切片，再切成丝，洗好青椒、红椒切成段，再去籽，改切成丝备用；

2、用油起锅，放入蒜末、葱段爆香，倒入土豆丝、青椒丝、红椒丝，快速翻炒均匀；

3、加入豆瓣酱，适量盐、鸡粉，再放入白糖，淋入陈醋，快速翻炒均匀，至食材入味；

4、关火后，盛盘。

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