冷冻章鱼足怎么做好吃

　爱吃海鲜的人都知道，章鱼属于高蛋白低脂肪的食材，其体内的蛋白质含量并不逊于猪肉、牛肉等等，同时又因为脂肪含量低，是很多想要减肥的朋友首选。

　我们从海鲜市场或者超市买回冷冻的章鱼自己动手制作时，注意一定要掌握正确的烹饪方法，其中红烧就是非常不错的选择。首先我们将调味料准备后，然后将冷冻章鱼足自然解冻放到碗中备用，在锅中热油，将八角、大葱段、姜片、干辣椒等爆香。

　接着倒入章鱼足，调入一些料酒，翻炒均匀，继续倒入耗油、生抽、老抽翻炒，若是觉得干了，可略微加些开水，再撒适量的盐和糖调味，翻炒均匀后即可出锅，这样做出来的红烧章鱼足，味道鲜美，香气怡人。冻八爪鱼怎么做好吃 地道的冻八爪鱼做法

1、用料：冷冻章鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、食盐、鸡精、白糖。

2、先将冷冻章鱼自然解冻后，切成段备用。

3、然后把准备好的大蒜去皮后用刀切成大片，姜洗净切丝，葱洗净切成小段备用。

4、将干辣椒用剪刀剪开备用。

5、起锅烧油，将干辣椒倒入锅内，小火慢炒。

6、待炒出香味，然后将切好的葱姜蒜倒入锅内继续翻炒。

7、待炒出香味，将切好的章鱼倒入锅内，改成大火翻炒。

8、待翻炒均匀后，关火，加入适量的生抽和几滴老抽继续翻炒。

9、待炒匀后，加入适量的白糖、鸡精继续翻炒。

10、待翻炒均匀后，加入适量的盐翻炒。

11、抄匀后，出锅装盘即可。

可以和青椒一起炒来吃，很滋补。对身体很好，经常吃，体质会更好。做之前，要准备好材料，适量的章鱼、青椒，调料姜葱蒜、料酒等。把所有材料洗干净，如果章鱼是冰冻的，要先解冻，放入开水里烫一下，大概一分钟，当它变色后，捞出来沥干水分，切成条状，放在一边备用。把青椒切成块状，最好均匀一些，口感会更好。把姜蒜切小剁碎，放在一边备用。然后放油进锅里，八成热的时候，把姜蒜放进去，有香味出来时。放入章鱼，用大火快速地炒，1分钟后。放入青椒，加点料酒、酱油，继续炒几分钟，熟了后，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好，很下饭。

在做的时候，如果营养更丰富，也可以放些胡萝卜一起炒来吃。在炒时，要注意，要用大火炒，不要用小火，会影响它的口感，会很难吃。如果喜欢酸甜口味的，也可以加点醋、辣椒进去，味道也很好。在吃时，可以喝些酒，比如红酒等，口感会更好。对肠胃也很好，很容易消化，在晚上的时候吃，会更快入睡，不会那么容易失眠、做噩梦，保健效果很好。

在做时，最好把章鱼的墨汁去掉再吃，味道会更好。在炒的时候，不要炒太长时间，1~2分钟就可以了，否则会影响它的口感，吃起来会很老，会很难吃，对身体也不好。在做时，可以放些香菜进去调料，可以去掉章鱼的腥味，味道会更好。

1、冷冻的章鱼清洗的方法是化开后把肚子剪开去内脏，背部有一根透明的骨片，还有吸盘和触须之间的嘴也要去掉，章鱼要搓一搓，用盐大力搓，章鱼身上有黏黏的东西，搓完之后开水烫一下就清洗完成；

2、章鱼宜于爆，炒，炝，拌，尤以凉拌为美。也可干制成章鱼干，熟八带；

3、章鱼的制作技巧为章鱼嘴和眼里均是沙子，吃时须挤出肉嫩无骨刺，凉性大，所以吃时要加姜。

1、用料：冰冻长腿八爪鱼500克、食盐适量、葱适量 小米椒1个、蒜2瓣、生姜适量、酱油适量、芥末适量、醋适量、糖一点点、冰块适量。

2、八爪鱼解冻，清洗一下开始处理 去除内脏和眼睛。

3、放入食盐，搓一分钟左右，然后清水洗净，切块 用盐搓可以去除八爪鱼的一些脏东西。

4、水开后放入八爪鱼肏三分钟左右 水中放点生姜葱，可以去腥味和寒气。

5、肏好后的八爪鱼，放入冰块，冰镇十分钟左右，冰镇可以让八爪鱼肉很有嚼劲。

6、冰镇八爪鱼的时间，调配蘸料 生姜、蒜、小米椒、葱、芥末、醋、酱油、糖。

7、装盘，就可以蘸料开吃啦

1、食材：大章鱼足1个、青椒适量、洋葱适量、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、蚝油适量、料酒适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、红辣椒适量、醋适量、白糖适量。

2、把青椒和洋葱清洗干净，切成片。

3、把大章鱼足清洗干净，切成薄片。

4、章鱼足加入适量的盐、料酒、淀粉、蛋清和蚝油，抓匀，腌15分钟。

5、锅中放油，小火炒香花椒，再加入蒜片和姜片煸炒出香味。

6、改大火，加入青椒、洋葱和红椒段大火翻炒。

7、调入适量的盐、醋和白糖，大火翻炒均匀。

8、最后倒入腌好的章鱼足，调入适量的豆瓣酱大火翻炒均匀即可出锅。

1、食材：八爪鱼200克、泰式甜辣酱30克、韩式辣酱10克、生姜2片、小香葱2根、料酒1汤勺、醋1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺、油1汤勺、熟白芝麻适量。

2、准备好主要的食材和调料。这里用的是冻八爪鱼，做之前记得提前化冻。当然新鲜的应该会更好吃。

3、半锅水烧开，倒入八爪鱼，葱姜，料酒，焯熟，半分钟即可，时间长了会老。

4、焯熟后放入凉水中降温，再控干水份。

5、锅中倒入一汤勺油，油烧热后，转小火倒入韩式辣酱和泰式甜辣酱炒匀。

6、再倒入醋，糖，盐快速炒匀。

7、倒入八爪鱼转中火翻炒均匀，至全部裹上酱汁即可。

8、关火前撒上熟芝麻翻炒均匀即可出锅。

冻大章鱼足白灼超级好吃，具体操作如下：

用料：章鱼足一个，热水 ；?

白灼章鱼足的做法 ?：

1，买来的章鱼足先解冻，如果是鲜的就不用了；

2，解冻后切片，别切得太薄容易老；

3，把水烧开，开了了以后把章鱼足放进去；15～20秒捞出，不能超过30秒！装盘，准备酱油芥末～开吃！

香辣八带鱼（又称八爪鱼）的做法：

1.八带鱼清洗干净，去掉牙齿

2.锅中烧沸水，放入适量的精盐、料酒，把八带鱼放入快速焯烫，约30秒左右

3.捞出后过冷水

4.青红椒切椒圈

5.葱、姜、蒜切末

6.锅内热油，倒入葱、姜、蒜

7.放入生抽、精盐、蒜蓉辣酱爆香

8.倒入八带鱼大火爆炒至都均匀裹上酱汁

9.沿着锅边烹入料酒，撒青、红椒圈即可出锅

主料：冷冻章鱼须250克，

辅料：芹菜30克，

调料：姜4克，盐3克，味精1克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，猪油15克

做法

1.冷冻章鱼须化冻洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出；

2.香芹洗净切“一字条”；

3.锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下章鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成。

1、用料：冷冻章鱼足、玉米油、大蒜根、盐、糖、清水、干辣椒、大葱、姜丝、八角、蚝油、料酒、生抽、老抽。

2、冷冻章鱼足自然解冻后放入碗中备用，起锅烧热倒入玉米油，放入八角，大葱段，姜片，干辣椒，油温热，略微煸炒出香味。

3、倒入章鱼足，倒入料酒，翻炒均匀。

4、倒入蚝油，生抽，老抽，继续翻炒均匀，让章鱼足上色均匀。

5、略加点开水，加盐调味，加糖提鲜，翻炒几分钟。

6、放入切好的大蒜根，翻炒均匀，30秒即可出锅。

7、好吃又下饭的红烧冷冻章鱼足就做好了。

用料：熟冻八爪鱼、生姜、洋葱、红辣椒、葱、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、白糖、食盐、水淀粉、食用油、清水。

做法步骤：

1、先将熟冻八爪鱼自然解冻后，开袋，将熟冻的八爪鱼倒入碗中，若是稍有些有水分的话把他沥干备用。

2、向备好的八爪鱼里边倒入适量的生抽、老抽、胡椒粉、食盐搅拌均匀，腌制大约15分钟左右。

3、将准备好的葱切成葱段，葱叶的话切得稍微长一些，生姜洗净切成片，洋葱洗净切成块，红辣椒洗净斜刀切成段备用。

4、起锅烧油，油热后，将切好的葱白和姜倒入锅内煸炒。

5、煸出香味后，将腌制好的小章鱼倒入锅内翻炒，翻炒均匀大约20秒左右将其盛出备用。

6、然后将切好的洋葱块和红辣椒倒入锅内翻炒。

7、待翻炒出香味后，再将之前炒好的小章鱼倒入锅内继续翻炒。

8、待翻炒均匀后，加入适量的生抽和一勺白糖继续翻炒。

9、翻炒均匀后，加入准备好的水淀粉勾芡继续翻炒。

10、等到汤汁炒至黏稠后，将切好的葱叶段倒入锅内继续翻炒。

11、待翻炒至均匀后，关火出锅装盘即可

1、八爪鱼的处理并不难，先用剪刀剪开八爪鱼，然后取一容器，多放些清水，将八爪鱼放入其中，在水中将其头和内脏一起拉出来，并拉掉灰骨。接着，再在水中挖掉八爪鱼的眼珠，使之流尽墨汁，冲洗干净即可。

2、原料：章鱼、葱、姜、蒜、花椒、八角、油、一品鲜酱油、糖、蚝油、料酒、盐、味精。

3、鲜活的章鱼准备做一道非常好吃的美味，先将章鱼的内脏取出，将章鱼中间的小嘴牙挤出来，清洗干净的章鱼沥干水份备用。

4、锅中烧开水放入章鱼焯水同时放入料酒去腥。

5、章鱼焯水时间不易过长章鱼断生即可捞出捞出放入冷水中过凉。

6、锅中倒入底油加热再放入葱姜蒜爆香。

7、放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油炒匀。

8、依次放入章鱼大火快速翻炒均匀。

9、炒至章鱼微微变行成花朵状。

10、添加适量清水大火炖起来。

11、炖至汤汁快收干时放入盐和味精调味均匀即可出锅享用。

食材：八爪鱼一个、葱一根、姜一块、甜面酱、盐、柿子椒、胡椒粉各适量

具体做法：

1、冷冻的八爪鱼不带头部，先把留有少许的内脏和眼睛去掉，再把它中间的牙齿取出来，最后用开水烫一下，身上的一层粘膜就轻松揭下来了，全部处理干净后，用清水多清洗几遍。

2、锅中加水烧开，加适量盐，倒入八爪鱼焯水，不仅可以去腥，还可以在酱爆的过程中不会出水，吃起来更入味。焯水的时间不要过长，过火后吃起来就不嫩了还会咬不动，看到八爪鱼稍微僵硬即可关火捞出，稍微晾凉后放在案板上切成小块装入盘内。

3、起锅烧油，油热放入葱姜丝炒香，再放入两勺甜面酱，炒出酱香味，先放入八爪鱼，大火翻炒几下，接着加入适量的盐、胡椒粉继续爆炒，最后把切好的柿子椒倒入，翻炒几下，炒至柿子椒断生，即可关火盛出。

豉椒章鱼须的做法步骤

步骤 1

冰冻章鱼须 先烧水（还可以放点姜片料酒）烫皮 去腥

步骤 2

泡冷水慢慢撕 吸盘可以不用去 切片切条都可以

步骤 3

准备好配料 青椒小米椒二荆条 （喜欢吃辣的放二荆条小米椒之类 不喜欢吃辣的可以放不辣的那种）蒜头姜片 豆豉

步骤 4

先下锅炒章鱼 出水后倒掉 加入蒜头姜片料酒

步骤 5

章鱼须微微变形 加入 耗油 生抽 豆豉 青椒 翻炒至熟

步骤 6

香喷喷 好吃不腥的豉椒章鱼须出锅

1、将买来的八爪鱼处理干净，如何清洗八爪鱼，我们上面已经说过了，这里就不再多说了。

清洗八爪鱼

2、起锅加入适量的清水，大火将水烧开，再把八爪鱼放入锅中焯水，放入少许料酒去腥。

八爪鱼焯水

3、将焯好水的八爪鱼洗净。

将八爪鱼洗净

4、锅内放适量油，不用太多，也不要太少了。 下入适量冰糖，我这里放了6块进去，冰糖的量，根据自己的喜好来。

下入冰糖

5、小火将冰糖慢慢融化，熬至枣红色。

熬糖色

6、加入几片切好的姜片、少许的蚝油、老抽、鸡精、少量盐。

加入各种调味料

7、把洗好的八爪鱼放入锅中，盖上盖子，小火炖煮5分钟。

把八爪鱼炖5分钟

8、当汤汁变少变粘稠的时候，就可以出锅装盘了。

煮至汤汁变少

9、出锅装盘，撒上一点葱花做点缀。

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