用料 ?

肋排 2根

花胶 1个

海参 1个

茶树菇 适量

松茸 4个

胡萝卜 1根

铁棍山药 半根

干贝/干虾仁 适量

料酒 适量

海盐 适量

花胶海参排骨汤(附超详细步骤图) 铸铁锅版的做法 ?

肋排切成小段, 洗净; ?干贝/干虾仁加水泡一下;

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花胶, 海参泡发好;

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胡萝卜, 铁棍山药切小段; 松茸切片;

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冷水, 加料酒

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放入肋排

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水开后, 去掉浮沫 即开火, 将肋排捞出;

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用热水洗一下; 千万不要冷水;

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将水烧热后 放入姜片, 焯好水的肋排, 泡好的"干贝/干虾仁", 小火炖30-45分钟, 用筷子轻轻一戳, 可以很容易的戳动;

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加 茶树菇, 胡萝卜, 铁棍山药小火炖30分钟;

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加松茸, 花胶, 海参, 小火炖10-15分钟;

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尝一下味道, 最后加海盐;

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出锅喽!

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配上一碗米饭, 妥妥滴!

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小贴士

1. 我炖这种小排骨汤比较喜欢菇类的, 茶树菇个人比较喜欢, 炖出的汤鲜, 菇还比较有嚼劲; 这种汤不太喜欢放木耳, 味道就会有点变了, 喝不出肋排的香, 和菇的鲜, 个人喜好而已;

2. 我喜欢炖好汤最后加盐, 这样可以尝出汤本身的味道来;

1、先将水发海参发泡好后清洗干净，将排骨剁成小块，把蘑菇洗干净切成片状。

海参炖排骨

2、将排骨放入碗中，加上葱姜、盐、胡椒粉和黄酒后搅拌均匀，腌制2个小时左右。

3、将排骨均匀的铺在准备好的砂锅底部，再把蘑菇切片和天麻片铺在排骨上。

4、在砂锅中加入足够量的清水后，用毛巾把砂锅的缝隙围起来，用大火加热。

5、煮沸后将海参放入砂锅中，调至小火继续加热1个小时左右即可。

海参是一种营养价值较高的海鲜产品，在国内海参产品市场，海参养殖、加工企业鱼目混珠，各类产品良莠不齐，行业缺乏统一标准，难辨优劣。消费者如果不懂得如何鉴别海参优劣，选择大品牌是比较实用的方法。国内做得最好的是福临门海参和同仁堂这两个大品牌，这两个品牌都是来自大连獐子岛海域的野生海参。如果是商务送礼，选北京同仁堂是最合适的，包装漂亮又有档次，价格比较贵一些。如果是家用，选福临门海参最实惠，产地正宗，质量又好。

冬瓜海参排骨汤的做法

主料：晓芹即食海参 2头、冬瓜 200克、排骨 300克。

辅料：姜片 2片、葱花 5克。

调料：盐 适量、味精 适量。

步骤：

排骨洗净后，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分备用。

晓芹即食海参整根/切段，冬瓜去皮切块备用。

砂锅中放入清水，加入排骨、生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片和晓芹海参。

冬瓜煮熟后，加入适量盐、味精，撒上一把葱花即可。

用料? ：排骨 若干、 水发海参 几条、 冬瓜 、蒜 、料酒、花椒、 干辣椒? 适量。

步骤：

海参泡发好切段，排骨过水，撇去浮沫，冬瓜切好备用；

过水的排骨放入姜蒜，两个干辣椒，用料酒腌制20分钟；

腌制好的排骨放入炖锅，加入少量花椒，蒜，清水炖1个半小时，

再放入冬瓜和海参，再炖半小时，放入盐，少量鸡精，起锅即可。

主料：海参(干)1个

调料：汤料1包

做法步骤：

1、冻干海参放入纯净水中浸泡

2、1小时后的样子

3、浸泡了4小时

4、这时候已经将近8小时，将其轻轻的清洗一下

5、10小时后已经很好了

6、将其改刀切条。备用

7、锅烧开水，放入汤料。小火烧至微开

8、放入备用的海参

9、烧开即可关火

10、出锅盛入碗中，即可上桌

说起海参排骨汤相信很多人都喝过，特别滋补，特别的美味，可是如果在此汤里放萝卜，一起熬制，相信很多人都没尝试过。其实海参萝卜排骨汤的做法是非常简单的，它不但保持了汤的鲜美，同时还增添了萝卜的助消化的功效，对人体的健康是十分有益的。

一、原料：

海参、萝卜、排骨、干贝。生姜、老酒、盐。

二、做法：

1、将海参发好，萝卜切滚刀，排骨去血水、干贝泡好。

2、紫砂电炖锅加冷水将姜片和材料全部加入。定时3小时熟烂后加盐、料酒即可。

三、注意事项

1、海参秋季进补，海参是首选。人说：山有人参，海有海参。两参均以补益人体而盛名。人参偏重增补元气，海参擅长填益精血。海参为“海味八珍”之一，富含蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素，胆固醇含量几乎为零。具有：补肾益精，滋阴养血，阴阳双补，增强体质。延缓衰老，改善睡眠。提高记忆力，抗疲劳。调节血脂，抗肿瘤，抗辐射。改善骨质疏松。促进生长发育等功效。常食海参不仅能驻颜美容、抗衰老，还可增强机体免疫力。

2、萝卜“十月萝卜小人参”之说萝卜能助消化，生津开胃，润肺化痰，祛风涤热，平喘止咳，顺气消食，御风寒，养血润肤，百病皆宜。现代科学研究还发现，萝卜含水分91．7％，含丰富的维生素C，含一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素。还含有木质素、莱酿脑、胆碱、氧化酶素、甘酶、触酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。实践证明，萝卜具有防癌、抗癌功能。萝卜中所含萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度。萝卜含芥子油和粗纤维；可促进胃肠蠕动，推动大便排出。医务人员发现，常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。所以常吃、多吃萝卜对人类健康是有相当益处的。

海参汤的做法如下：

1、排骨用水浸泡一小时，中间最好换一次水，能充分去除血水，然后清洗干净放入炖盅。

2、放入提前泡发好的海参。

3、再放入适量的虫草花，我用的是新鲜的虫草花，如果是干的需要提前浸泡。

4、每个炖盅里放一片姜，可以去除排骨和海参的腥味。

5、炖盅内倒入纯净水，不要倒的太满，约8-9分满就可以。

6、将炖盅放入蒸锅，蒸锅中水量约到炖盅的2/3处。

7、大火烧开中，小火慢炖两个小时，出锅前撒少许盐搅拌均匀。

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