今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊简单的小菜做法,以下观点希望能帮助到您。

答经典家常小菜的做法

一、醋溜白菜

主食材：白菜

辅助食材：野世蒜、油 、盐、白糖 、醋、酱油、小红尖椒、花椒粒

详细步骤：

1.将白菜叶清洗干净控水，切片，将白帮、叶分开备用

2.将蒜切蓉，姜切片，葱切葱花，红干尖椒备用

3.锅中倒入，放花椒粒爆出香味

4.放姜片翻炒一会，放蒜蓉待蒜蓉变色放葱花

5.锅中放誉运入白菜帮，再用大火翻炒两三分钟

6.待白菜帮变油亮，再放白菜叶翻炒两三分钟

7.待白菜快炒好，放点白糖翻炒一会，再放酱油、醋翻炒片刻

8.出锅前加点盐、蒜蓉翻炒均匀

二、糖醋排骨

主食材：小排

辅助步骤：料酒、生抽、老抽、香醋、糖、盐、味精、芝麻

详细步骤：

1.将小排焯水煮半个小时备用

2.再用料酒、生抽、老抽、香醋（不是白醋）腌二十分钟左右

3.捞出清洗干净控干水备用，炸至金黄即可

4.锅中放入排骨，腌排骨水，加白糖、半碗肉汤再用大火烧开，加点盐

5.焖十几分钟用大火收汁，最后加点香醋

6.出锅时撒点葱花、芝麻、味精即可

三、酸辣土豆丝

土豆的营养价值：

1.土豆含有丰富营养素

2.有助于降低中风的危险

3.可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉

主食材：土豆

辅助食材：青椒丝、干红椒、姜、蒜、蒜、油、盐、醋、辣椒油

详细步骤：

1.将土豆去皮切丝，放水中冲洗两遍

2.把青椒切丝、姜蒜切细、干辣椒切段备用

3.锅中倒入油，将干辣椒放入，庆脊梁立刻加土豆丝翻炒一会

答一、鸡丝豆干

材料：鸡胸肉1块，青椒1个，白豆腐干3片，植物油适量，豆豉辣酱2小勺，酱油少许，盐适量，料酒少许，淀粉1小勺，大蒜4瓣

1. 鸡胸肉准备好；

2. 鸡肉切粗丝；

3. 肉丝倒少许料酒、1小勺盐、1小勺淀粉，抓捏入味；

4. 青椒、豆腐干准备好；

5. 青椒去蒂去籽切成细丝，豆腐干切成细丝；

6. 大蒜拍碎切成末；

7. 热锅凉油，入青椒丝、豆腐干丝；

8. 翻炒到青椒丝变色，加少许盐调味，混合均匀盛出；

9. 热锅凉油，将鸡肉丝入锅中，将肉丝划散，让每条肉都能沾上油；

10. 转大火，将鸡肉翻炒变色，倒入少许酱油，再根据口味决定是否加盐；

11. 翻炒几下后，加入两勺豆豉酱；

12. 将先前炒好的青椒丝、豆腐干丝入锅中，再倒入大蒜末，混合均匀，出锅。

二、五花肉炖春笋

材料：五花肉350克，春笋3根，冰糖10余粒，八角2颗，大葱1段、姜1块，料酒，酱油

1. 带皮五花肉切成2公分的小块；搭慧

2. 入凉水锅中煮开一分钟，捞出控干水分；

3. 春笋剥掉外皮，每根纵切、横切，分成四份；

4. 炒锅中倒少量油，小火，将冰糖融化，炒到有微微焦黄色；

5. 将五花肉、八角、姜块入锅中，不停地翻炒挂色；

6. 倒少许料酒、酱油，适量的热水、撒葱段，盖盖子，小火焖20分钟；

7. 春笋入凉水锅焯水；

8. 将春笋入肉锅中，加适量盐，小火焖炖到肉烂春笋熟。

三、酸辣土豆丝

材料：土豆3个，植物油适量，米醋适量，盐少许，辣椒面1小勺

1. 3个土豆削皮悔樱，洗净；

2. 用擦丝器将土豆擦成粗丝；

3. 用凉水清洗2遍，沥干水，再晾5分钟左右；

4. 辣椒面准备好，一会儿炒的时候可以根据家人食辣的程度及辣椒面的辣度来决定加多少；

5. 炒锅中多放一点油，这样可以防止炒的时候粘锅；油温热时倒入一点点辣椒粉，炝出香味来；

6. 待辣椒粉变成褐色时，快速将土豆丝倒入锅中翻炒，待土豆丝变得有点透明时，倒入米醋，如果不嫌颜色深，倒入陈醋、香醋也是可以的；

7. 翻炒均匀，再撒入适量的知前答辣椒粉，这样颜色和味道都有了进一步提升；

8. 待土豆丝完全变透明时，加入盐；

9. 翻炒均匀后，出锅。

答1、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。

鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。

2、青椒肉丝

青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。

青椒肉丝属于辛辣类菜品，眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食。同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。

3、麻婆豆腐

麻婆豆腐（sauteed tofu in hot and spicy sauce） ，是四川省传统名菜之一，属于川菜。

主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。

4、韭黄炒鸡蛋

韭黄炒鸡蛋是一道家常菜，原材料为韭菜、鸡蛋，薯毕鸡蛋比韭菜吃盐，所以盐要分开放。

如果一起放盐，鸡蛋会很咸而韭黄很淡，加少量盐爆炒过的韭黄会炒出本身的蔬菜汁液，口感会更好吃更入味。

5、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道人见人爱的家常菜，制作原料有土豆、辣衫做椒、白醋等，虽然价格便宜但是酸辣可口的味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影。

扩展资料：

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。

夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等；汤可以是：老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等；

小菜可以是：苦瓜数塌芹炒牛肉、鸡肝炒丝瓜，虾皮鸡蛋炒茄子等，因为夏天瓜类较多，蔬菜较少，夏天的蔬菜只有空心菜、红薯苗等，可以配上蒜米来炒，也很好吃，还很方便。

冬季是进补的好季节，但有一点要注意的是，进补并不是一定要吃多么好的东西，一些看起来很简单的菜肴，只要用的时候适当，也能起到意想不到的良好效果。

参考资料：

家常菜百度百科

人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到简单的小菜做法。如需更深入了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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