主料：螃蟹365g、青菜135g、油豆腐75g?

辅料：油适量、盐适量

1、食材：螃蟹（已清洗）、油豆腐、青菜（已清洗切开）。

2、将已清洗好的螃蟹去蟹壳、蟹鳃，用剪刀剪开。

3、烧锅倒油烧热，下入油豆腐和切好的青菜翻炒翻炒。

4、接着，合入收拾好的螃蟹翻炒一下。

5、然后，加入一些清水煮开至熟。

6、最后，加适量的盐。

7、调味翻匀，即成。

8、成品。?

食材用料

年糕适量

大白菜5～6片相克食物

黄青椒适量

红萝卜一根

干贝适量相克食物

香菇4朵相克食物

水（或是鸡汤）少许

蔬菜炒年糕的做法

1.在锅里倒入油，锅热后倒入干贝。让干贝先爆香再放入香菇。 放入大白菜根和红根萝卜。炒均匀等红萝卜和白菜根软后再放入大白菜叶

2.加入年糕，炒均匀。放入黄青椒倒入少许的鸡汤。

3.完成了蔬菜炒年糕～～

用手机看这道菜做法

小贴士

如果不想要加水的话，也可以用鸡汤来代替水。味道会更加的好吃喔～

家常炒年糕的简单做法如下：

1、年糕切片、鸡蛋打散、洋葱切丝、芹菜和小葱切段。水开后加几滴油，下入切好的年糕煮软后捞出过冷水后备用，也可以浸泡在冷水里面防粘，下锅的时候仔快速沥干。

2、热锅热油，下入鸡蛋炒香，洋葱炒香，芹菜炒至断生下入年糕，翻炒几下就可以加点蚝油调味，量少不用另外加盐。出锅前撒一把小葱，翻炒均匀就可以出锅了。

一、八宝年糕

原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。

做法：

1、先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。

2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。

3、在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。

4、上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。

二、夹心年糕

原料：糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。

做法：

1、将1000克糯米洗净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块。

2、把50克小豆煮烂，加糖和青红丝各50克做成馅。

3、将馅料撒于其中一块的面上，再将另一块放在馅上压实、压紧，然后用刀切成块即可。

三、炸白条糕

原料：糯米1000克、油500毫升。

做法：

1、将1000克糯米洗净浸透后沥去水分，上屉蒸至熟烂，取出用木棒捣烂，压碾成块。

2、先将年糕用刀切成约50克的小块，然后把油500毫升放锅里烧沸，再放入年糕，待炸至年糕浮起时，即可捞出。

四、炸花年糕

原料：糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。

做法：

1、将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分。

2、将粉浆放入盆内，加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。

3、在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30钟便熟。

4、凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即可。

五、汤年糕

原料：年糕，红豆，银耳.

做法：

1.银耳泡发洗净；红豆洗净后，浸泡热水闷半小时.

2.加一碗水炖半小时。

3.半小时后加入银耳开始煮，再炖半小时.

4.年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。

六、豆沙年糕汤

1、 锅里水烧开，将宁波水磨年糕切成片下水煮熟，然后小火加热等待第二部工序。愿意吃得筋道一点的，可以把年糕切厚一些。

2、 将豆沙在碗中象调面粉一样地加水调稀，缓缓倒入煮年糕的锅中，用勺调匀，根据各人口味加一些糖，就okay了。

七、青菜肉丝炒年糕

原料：肉丝，青菜（一般用油菜），年糕

做法：

1、肉丝用嫩肉粉抓一下，料酒和油放进去拌好；青菜切成合适的长度

2、锅里放油，炒肉丝和青菜，下点盐，炒好捞出备用

3、再放油，下年糕，快炒，并不断加点水以防止粘锅，炒到年糕变软，加入炒好的肉丝青菜，放点盐，鸡精，可再加点水，等汤基本收干起锅。

八、脆炸年糕紫菜卷

材料： 年糕 适量、紫菜 数张、炸浆 适量

做法：先将年糕切成四方型，大小随意，然后用紫菜包裹，沾上炸浆，放于约170度滚油炸至香脆，上碟即可使用。

贴士：要控制好油温，不宜太高或太低。

九、年糕糖水

材料：双色年糕 150g、姜片 40g、水 450g、冰糖 75g

做法：先将双色年糕切成正方形状，大小随意；水、姜片煲滚；放入年糕同煮约五分钟便可。

贴士：甜度可因自己喜好而调小。煮年糕时间不宜太长。

十、脆炸吉列马蹄糕

材料：马蹄糕 适量、面包糠 适量、鸡蛋 1只、生粉 适量

做法：先将马蹄糕切件、沾满生粉后上蛋浆，再贴上面包糠，滚油约170度火，炸至金黄便可上碟。

贴士：可沾上茄汁一同进食，令其无油腻的感觉。

十一、粤港风味年糕

材料：各式年糕适量、食用油适量

做法：

1、煎－－－将各式年糕切成片状，大小随意。放少量油，将年糕煎至金黄即可。

2、蒸－－－将各式年糕切成片状，蒸透即可。

贴士：以上做法保持年糕原滋原味，口感细腻香滑。

十二、螃蟹小年糕

材料： 螃蟹、小年糕 、葱、姜 、低钠盐、糖、老抽、味精、料酒、水淀粉

做法：

1、将螃蟹对切，放入油锅中煎熟盛出；

2、在剩油中放入年糕煸炒；

3、将煎熟的螃蟹放入锅中一起煸炒；

4、放入料酒、姜、酱油等进行调味后焖烧一会儿；

5、然后，放入糖和少许味精；

6、最后勾芡就可以出锅了。

十三、腊肠年糕

原料:腊肠＼年糕片＼青椒＼胡萝卜

配料:葱

做法:

1.各种原料切片

2.锅放少许油,加葱段炸香

3.加腊肠

4.加年糕,可以加少许水,将年糕炒软

5.加青椒＼胡萝卜,炒熟出锅

年糕具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：糯米 400克、红枣 23g。

1、首先把准备好的红枣洗净，浸泡10分钟。

2、浸泡好后把红枣切好。

3、面包桶内放入糯米和水。

4、插上电源，自动开始工作，中途放入红枣。

5、时间到后，打开盖子。

6、放入把年糕放入保鲜膜上。

7、包好。

8、静置12小时，然后把保鲜膜去除。

9、最后切片摆盘，这样就做好了。

用料 ?

青菜

猪肉(也可以是牛肉.香肠.看自己喜好)

年糕

大蒜

老干妈豆豉酱

酱油

黄酒

好吃到爆的炒年糕的做法 ?

把猪肉切成一丝丝的猪肉条，青菜切好，大蒜切成碎，年糕洗一洗，我的年糕是市场上买来直接切好的。

锅里放水放入年糕煮沸，捞出。

年糕捞出，晾干水分，备用。

锅里放油，待油烧热，先放肉丝，炒几下，肉丝由白变红，马上放入青菜，青菜差不多熟了放一勺料酒，炒几下。

放入年糕，放入年糕的同时可以把大蒜也一起放了(之所以这个步骤放大蒜是因为大蒜不容易焦)。再放酱油，这里推荐味极鲜酱油，，炒几下，这里年糕可能会粘在一起，这就需要你多多翻炒。

关键的来了，加上一勺老干妈豆豉酱，年糕颜色马上变得很诱人，再继续翻炒。

继续翻炒，看差不多就可以出锅了。

配上一碗紫菜汤，不亚于外面店里哦，分分钟干光?

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