我国枳壳产业发展现状与江津枳壳发展前景分析

_李宏华

利用芸香科柑桔属酸橙等植物未成熟果实炮制的枳壳、枳实，因富含柚皮苷、新橙皮苷、橙皮苷等黄酮类、 辛弗林等生物碱成分， 对胃肠道、心血管等有调节作用，在传统中医学与现代医学中得到了广泛应用， 是我国传统的大宗中药材。 近年来，随着国家对中医药的高度重视，枳壳、 枳实的生产在我国许多柑桔产区也得到了高度重视。

一、我国枳壳（枳实）药用概况

（一）枳壳入药背景及历史变迁

枳壳枳实入药定位。 枳壳、枳实是传统的常用理气中药。 枳实始载于东汉《神农本草经》，枳壳始见于南朝刘宋时雷斅著《雷公炮炙论》 ，广泛应用于食积停滞、胸腹胀痛、泻痢后重和胃下垂等症 。 枳壳与枳实源于同一植物，基源植物从枳属枸桔变迁为柑桔属酸橙 。 六朝时期开始区分枳实和枳壳， 唐朝以后去瓤为枳壳加工主要做法，从宋代开始认识枳壳和枳实功用区分，明清时期明确枳壳功用。 枳壳临床初始应用丰富，后逐渐形成其为理气药的认识 。

枳壳枳实分布历史演变。 枳壳（枳实）的药用历史变迁复杂。 如汉代《神农本草经》有“枳实生河内川泽”，河内指现今河南省武陇县一带 。宋代《图经本草》云“枳壳生于商州川谷，今洛西，江湖州皆有之，以商州者为佳”，可见宋代时枳实的产地在长江南北均有 。 《二十六史医学史料汇编》可作为同时期枳壳“道地性”的辅助参考。 该书记载唐宋时期江西新干产商州枳壳作为进贡药材品种，可见商州枳壳的“道地性”被官方认可。 历史上“江南地区同江右者良”，江右即为江西。《药性切用》正式提出“江枳壳”。清代开始，江西成为大宗产区，产量丰富，药材品质逐渐获得认可，发展为江西道地药材。 民国时期除“江枳壳”外，还逐步形成“川枳壳”。 经考证，明朝时期江西枳壳（酸橙）经引种到四川綦江栽培并成功，至清末年间，江西产区因患水灾导致产量剧减，“川枳壳”成为主流。 《药物出产辨》“枳壳， 产四川为最， 江西次之， 福州又次之。 ”综上可知，枳壳在 1 700 多年的药用历史发展中，呈现由北向南迁移的趋势 。

（二）国内枳壳主流产区及品种类别

商品枳壳基源植物多而复杂， 总体来看可分三大类， 一类为芸香科柑桔属酸橙及其栽培变种，另一类为同属其他种群，第三类为枳属个别种群 。 据近几年产区及中药材市场反馈的信息，目前我国商品枳壳、枳实多为酸橙及其变种（杂交种）的幼果加工而成，另有部分地区利用枳（枸桔）、柚（含胡柚）和甜橙幼果加工而成，还有用香圆、宜昌橙等幼果加工作为枳壳、枳实，只是数量越来越小。 利用酸橙及其变种，产自江西的“江枳壳”、四川的“川枳壳”和湖南的“湘枳壳”为当前我国枳壳、枳实主流品种，规模和产量较大，为大宗的道地药材；浙江利用胡柚加工而成的“衢枳壳”近年得到较快发展，在当地得到较大利用；而产自江苏等地的“苏枳壳”曾经有一定产量，现在在市场上已基本消失。 其他芸香科植物幼果制成的枳壳、 枳实中， 枸桔枳壳（枳实）称作绿衣枳壳、枳实，现仅见福建、广东等地有生产和收购，并有出口；香圆枳壳，主产于陕西汉中、安康，主销本省市场；甜橙枳壳，又称广潜枳壳，原植物为甜橙，重庆、贵州、广东、云南、福建等地曾经有产，现云南尚产；蟹橙枳壳，原植物为蟹橙，产于湖南、湖北西部、陕西、甘肃、云南及贵州的部分地区；柚枳壳、枳实，原植物为柚，长江流域各省及南方各省区均有产，常混杂于正品药材中；宜昌橙枳壳，原植物为宜昌橙，产于湖北、四川；红河橙枳壳，原植物为红河橙，产于云南南部红河县（见表 1 ）。 另外 , 枸椽、柠檬、温州蜜柑等芸香科植物的未成熟果实在云南、四川、湖北、浙江等地也有混入枳壳或枳实中使用的现象。

表 1 全国枳壳、枳实类药材基源植物及主产地分布

注：根据相关文献] 及公开报道整理。

二、我国枳壳（枳实）产销现状

（一）枳壳（枳实）产量及面积

截至 2021 年底，全国以酸橙为主的枳壳基源植物种植面积约 4.0 万 hm 2 （见表 2 ）。其中，处于盛产期的成年园面积约 1 万 hm 2 ，用于炮制枳壳（枳实）的酸橙鲜果年产量约 7.5 万 t 。 浙江胡柚面积在 0.80 万 hm 2 ， 除成熟果实用于鲜销或加工果汁外，利用幼果生产的衢枳壳（枳实）约0.3 万 t 。 据华润三九药业统计显示，“湘枳壳”“江枳壳”“川枳壳” 三大枳壳产区 2020 年的产量占全国枳壳（枳实）总产量的 70% 以上，其中，湖南地区产量占全国的 40% 以上。

表 2 2021 年全国枳壳主产区及面积

（二）枳壳（枳实）产业现状

当前我国枳壳（枳实）产业发展存在以下特点：一是老果园零星分散，管理粗放。 现有的枳壳（枳实）园，大多是农户在房前屋后、田坎坡地零星种植，管理粗放，品种退化，病虫害严重，单位面积产量低，效益不稳定。 二是新建园标准化程度提高。 近年新发展的枳壳（枳实）园，良种化、标准化、规范化水平大幅提高。 品种均选择当地酸橙及其变种的优良单株（系），适应性强，药用成分含量高。三是发展速度稳中趋降。在国家政策的引导下，社会资本纷纷介入枳壳生产，规模不断增加， 新建果园面积远远超过老果园面积。 不过，随着售价的回落，以及“非粮化”政策影响，近年各地枳壳生产趋缓。 四是药材加工企业开始介入种植环节。 针对市售枳壳（枳实）基源植物鱼龙混杂、质量参差不齐等问题，为提高加工原料质量，保证中药饮片药效，不少药企开始与产区对接， 有的直接从生产者手中采购原料，有的在产区建立枳壳原料基地。 五是初加工技术落后， 原料质量差异大。 目前各地枳壳（枳实）初加工主要是通过晾晒、烘烤制成干品，加工手段落后，药用成分损失大。 初加工对原料把关不严，幼果采收标准不一，成品质量差异性大； 利用其他芸香科植物幼果加工后冒充枳壳（枳实）的现象突出，低劣产品较多。

（三）枳壳（枳实）销售价格

由于国内枳壳（枳实）加工总量基本稳定，枳壳（枳实）市场售价与当年产量、存货量有很大关系， 也受药材加工企业的加工能力与加工意愿影响，再加上枳壳（枳实）的市场定价权基本上都掌握在药企手中， 因此市场价格波动较大。 近年来，药材收购商和加工企业对枳壳（枳实）有效成分含量是否达标、枳实大小、原料采收期等提出了相应的标准， 不同规格的货品价格有着明显差异（见表 3 ）。

表 3 2017 年以来主要产地（市场）枳壳收购价格

注：根据中药材天地网相关信息整理；规格达标指柚皮苷与新橙皮苷含量达到《中国药典》相关限量要求。

从表 3 可知，枳壳（枳实）销售有以下显著特征：一是不同产地价格差距明显。 枳壳价格以重庆产较高，四川、湖南与江西略低；枳实价格则以江西、湖南产较高，重庆、四川产价格略低。二是不同基源植物的枳壳、枳实价格差距大。 酸橙枳壳（枳实）高于胡柚枳壳（枳实），胡柚枳壳（枳实）又高于其他芸香科植物幼果制成的枳壳（枳实）。三是价格波动幅度大。 2017 年以来各产地枳壳（枳实）价格均有所下降， 2018 年产新季枳壳（枳实）价格不及 2017 年产新季的一半，而且一直维持到 2021 产新季。 2021 — 2022 年枳壳（枳实）价格虽有回升，但大都仍未恢复到 2017年初期水平。四是枳实价格远高于枳壳价格。枳实收购价基本上是枳壳收购价格的 2 倍左右。五是不同规格之间的货品价格差异大。 枳壳大都以统货形式收购， 选货与统货收购价有一定差距；枳实大都分规格收购，不同规格收购价差距十分明显。 六是坐等客商上门收购现象普遍。生产者大都以鲜果出售，价格低，加工增值效益外流；即使简单初加工（切片晒干、烘干）后，也多是坐等客户上门收购， 市场定价权掌握在收购商手中，销售被动。

三、江津区枳壳产业发展前景展望

重庆市江津区是“川枳壳”的主要发祥地之一，生产历史悠久。 据《江津县志》记载，江津栽培酸橙（枳壳），始于明代，以广兴场为最早，当地百姓受“种枳数千，家以殷实”的影响而种枳。至清代， 枳壳已由綦江河流域传至笋溪河的广大地区，“沿河两岸，枳壳成林”，江津枳壳即成为全国大宗药材， 江津也成为枳壳大宗药材的原产地之一。

江津枳壳（枳实）品种主要为芸香科植物酸橙 （ Citrus aurantium L. ） 及其栽培变种或甜橙（ Citrus sinensis Osbeck ）， 其中也有部分疑似杂交种。 据重庆市农科院周兴智等对江津枳壳调查鉴定，发现江津区现有 4 个品种保存与栽植，分别是江津枳壳、 暘岩枳壳、 外地枳壳和大麦柑，其中，江津枳壳分布于綦江河、笋溪河流域的广大丘陵地区，为江津区的主要栽培品种 。

江津广兴场一带出产的枳壳气味浓烈、药效显著，在清代被誉为“江津枳壳”。 根据多年的研究和检测分析，江津枳壳柚皮苷、新橙皮苷含量较高，其上佳的药效在《中华药典》中有明确记载，是“川枳壳”的典型代表。 据上海市药材有限公司 2015 年的检验报告，江津区广兴镇沿河村产出枳壳的柚皮苷、 新橙皮苷含量分别达到7.9% 、 5.6% ，比国家 4.0% 、 3.0% 的药用标准均高出近 1 倍。 2019 年，重庆市中药研究院对江津区的 60 个枳壳样品检测结果表明，柚皮苷最高含量 达 8.83% ， 同 一 样 品 的 新 橙 皮 苷 含 量 为8.29% ；新橙皮苷最高含量达 10.47% ，同一样品的柚皮苷含量为 6.87% 。 因此，江津枳壳具有明显的质量优势。

据调查， 2021 年，以每 667 m 2 计，江津区枳壳盛产果园产量 500 kg ， 鲜果统货收购价 4元 /kg ， 总收入 2 000 元， 扣除成本 958 元，每667 m 2 纯收入 1 042 元， 略低于同年盛产期花椒园每 667 m 2 纯收入 2 500 元左右， 在江津属于经济效益较高的产业。

2019 年， 江津区委区人民政府提出重点打造道地药材枳壳的战略举措。 2020 年，又提出要制定“十四五”中药材产业发展规划，合理规划道地中药材种植品种和规模。 从国家到市到区，都给予了中药材产业发展相关政策支持， 加快发展枳壳等道地药材带动农民增收， 是全区通过产业带动实现乡村振兴的重要举措。 目前，江津枳壳（枳实）现有面积 895.7 hm 2 ，年产干枳壳1 770 t 。 国内外枳壳（枳实）成品的年需求量超过 2 万 t ， 仅重庆中药企业年需求量超过2 000 t ， 其中太极集团年用量在 500 t 以上，南川区中药科技园区入驻的中药饮片企业年用量在 500 t 以上，其他药材公司及中医院年用量在500 t 左右。 再加上目前市场上还存在不少药效不达标的“杂枳壳”，江津枳壳有着巨大的市场机遇。

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