爱吃小鱼的你就用这做法，不用炸不用炖，用油少还入味，外脆里嫩

小黄鱼别再只炸着吃了，不用盐卤，加点玉米面直接煎，特香脆入味

爱吃鱼，会吃鱼的朋友肯定都喜欢吃小黄鱼，它的价格不高，味道却极赞。肉质洁白且嫩，俗称“蒜瓣肉”，吃起来特鲜美。

许多朋友喜欢将它油炸，就喜欢它炸过后香香脆脆的口感，但有的朋友却炸不好，炸完后的鱼出锅还脆，一会功夫就变得软塌塌的，让人没了食欲。今天我就分享一个简单的做法，用很少的油，做了香脆的鱼。不用盐提前腌卤，鱼处理好就能下锅，特省事也特方便。

煎鱼或者炸鱼我们一般都会提前调个面糊，这次我们不用，就用干面粉和玉米粉，利用面粉吸尽鱼上的水分，用玉米粉使鱼经过油煎后变得酥脆。煎好的鱼，我们再用自己喜欢的料进行调味即可。

所用食材：

小黄鱼8条 孜然粒 干辣椒 姜葱 小米辣 盐

具体做法：

1提前将小黄鱼处理干净，去掉鳞片，去掉头和内脏，如果您喜欢保留头部也可以。

2将洗过的鱼在干面粉中打个滚。

3然后再放入玉米面中打个滚。

4锅中加入适量的油，将鱼放入。煎鱼尽量用不粘锅，热锅凉油煎鱼，不易破皮。

5用中小火慢煎，一直煎到鱼两面金黄，且鱼完全熟透。一定不要心急，否则鱼没熟，外面就糊了。

6再撒上适量的盐，孜然粒，葱姜片等翻炒均匀即可。盐不必多。

7可以看一下，锅中还用剩油，这样做鱼，鱼拿在手中也不会油腻，干爽爽的。

美美的享用吧！又香脆酥脆，白口吃一盘没问题。

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