糖葱薄饼，是《舌尖上的中国》第一季“五味的调和”中介绍的美食，也是潮汕的一种甜味小吃。你也许吃过，但它的制作过程你又是否了解呢？下面就由小编带大家简单地来了解一下神秘的糖葱薄饼是怎样制作出来的。

1熬糖

主要成份是白糖与麦芽糖

2冷却

隔水让它冷却，过程中要经常搅拌翻动，这个时候糖已经熬成一块麦芽糖色的糖团

3拉糖

反复拉扯糖团，直到它变成白色，变得柔软。

4烤糖

拉糖的时候还要在旁边备一个火炉，时不时把糖块拿到炉上转动烤几遍。这样做是为了防止糖块变硬。

5切糖

将做好的糖切成小块。

PS：糖葱薄饼其实是没有“葱”的，之所以叫糖葱，是因为在制作过程中，由于空气的进入，糖块里面形成了许多小孔，每一块都有16个大孔，每个大孔周围围着16个小孔，孔状成圆形，又因为是纯白色，看起来就像是很多个葱孔堆积在一起，所以才叫“糖葱”。

到这里，糖的部分就已经制作完成了，可是既然叫糖葱薄饼，那么薄饼是怎么做出来的呢？请接着往下看：

将一面团在发热的平底板上一贴，转一圈后迅速拿起

圆形的饼皮即形成，轻轻一撕就行

一张饼皮的出炉大概只需20秒左右，非常快。

拿上一张薄饼，放上糖葱，再撒点芝麻卷起来即可。

饼皮柔韧，糖葱松脆，吃起來很有层次感，而且一点也不黏牙。

怎样，要不要来一块？

糖葱薄饼的制作过程十分有趣，建议大家也找机会参观。毕竟在这个机械化年代，此类手工美食很难得，也许以后我们吃到的，就只有机器生产出来的糖葱薄饼，所以在它还没消失之前，我们更应该好好去欣赏这一淳朴的民间美食。

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