今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊樱糕做法,以下观点希望能帮助到您。

答樱花斗谨糕的做法

1.马蹄粉分成两部分，各加一碗冷水稀释拌匀至无颗粒空散基

2.椰奶加掘昌热后放入第一部分粉浆里，要很热把粉浆烫熟，拌匀放入模具碗，放入冰箱十分钟。

3.樱花泡开去盐多换几次水至没有盐味，加入开水拌匀至糊状，倒入从冰箱里拿出来的第一层上。

4.两步都要加糖，白糖，量随意看个人。放冰箱成型后取出切块即可。

答蛋糕配料：糖粉50克，鸡蛋1个，盐1/8小勺，低筋面粉70克，泡打粉2.5克，樱桃80克。

酥皮配料：黄油25克，糖粉25克，高筋面粉25克。

分量：视模具大小而定。

做法

酥皮制作：

1、将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬。

2、把冻硬的面团用刨丝器刨成丝，即成酥皮。

蛋糕制作：

3、把80克新鲜樱桃洗净去核，稍切碎(不要切太碎)。

4、100克黄油软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大。

5、分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。

6、搅拌好的黄油应该是光滑细腻，不出现蛋油分离。

7、把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里，轻轻搅拌均手州匀，成为磨裂蛋糕糊。

8、把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可。在蛋糕糊上铺一层碎樱桃。

9、用筷子轻轻拌一下，让碎樱瞎薯闭桃和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀。

10、在表面撒上酥皮。放入预热好180度的烤箱，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟。

答肉串类：

5公斤鲜肉计应加入香料的份量。

配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤

配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。

将各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。

注意：两法肉禅含品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。

两种配方任你选用，调串出食品几十上千个。

炸鱿鱼须

.将鱿鱼洗净,去除嘴,眼睛等杂物,用剪刀将鱿鱼分解,如果鱿鱼个头较小,建议两根须为一组分开.

2.沸水中加入葱姜悔袭雹,料酒,鱿鱼,煮15分钟后,捞出控干水分.

3.取出鸡蛋的蛋清,倒入鱿鱼须中,充分糅合.

4.将炸鸡粉全部倒入干燥的盘内,加入少许面粉混合,将裹有蛋清的鱿鱼须在粉中翻滚,充分裹上即可.

5.油烧透,鱿鱼入锅,炸至金黄色,出锅装盘.

炸鸡柳

原料：鸡脯肉、面包糠（新鲜面包）、炸粉(买现成的，也可自己配制）、全蛋液。

调料：盐、料酒、油、葱姜末 胡椒粉、辣椒粉

做法：1鸡脯肉切长条，用盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉腌制、加入葱姜末。

2鸡柳沾干粉后放入蛋液中。

3取出鸡柳裹上碧帆面包糠。

4烧油至五成热时下入鸡柳炸，快好时大火逼出余油。不光是淀粉。

炸粉是买现成的，当然也可以自己配制，用面粉+淀粉+胡椒粉+辣椒末等

XO酱爆鱿鱼须

材料：鱿鱼须两根，李锦记XO酱适量，姜、蒜、辣椒、盐、料酒适量。

做法：将鱿鱼须切成段飞水，起油锅，爆香姜蒜辣椒，下鱿鱼须爆炒了，放入适量的XO酱，料酒调好味道即可。这菜下酒最好。呵呵！

自制蒜蓉辣椒酱

准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子

注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！

准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！

辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。打碎到自己觉得满意的程度就行了。

将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。

将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！

最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！

做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！

当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

瓶子一定要比较密封

（韩式辣椒酱）

材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食盐4小斗，麦芽酵母粉1杯

制作方法：

1．将糯米粉用开水和面，制成圆饼状，中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时，煮糕的水不要倒掉， 将其保管好。

2．煮熟捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其温热时，打至其出现水泡。

3．如果觉得有点稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊状。

4．煮糕的水，挪到别的碗中，稍凉后，放入麦芽酵母勾芡的水，将其发酵。此时，麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。

5．将发酵的糕水，用筛子筛好，重新煮后冷却，将湖状糕放入盆中。这样糕会变得柔软，松懈。

6．完全冷却后，放入辣椒粉充分调匀。

7．其上撒些豆豉粉，将其搅拌均匀。

8．将辣椒酱放入缸中，并放到太阳下，其表面干的硬邦邦时，在上面撒些食盐。大部分在辣椒酱表面还未干时，就撒上食盐，这样食盐会渗入辣椒酱中，对味道有影响。

看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟樱糕做法这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击窝牛号的其他内容。

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