没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。有钱也买不到的配方，重庆江湖菜之青菜牛肉做法简单，一看就会，分享给大家，仅供大家学习参考。

牛腿肉250克，青菜（芥菜）500克，切2厘米节，拍大蒜80克，生姜粒30克，干子弹头辣椒20克，红花椒粒3克，红花椒面3克，鸡精8克，胡椒粉1克，盐8克，菜籽200克。

加入盐2克 胡椒粉1克 鸡蛋液20克 清水50克料酒10克 生粉10克 嫩肉粉3克 腌制上浆。

锅里加菜籽油，油温160℃热的时候倒入干花椒粒、干辣椒段，再加入姜蒜颗粒爆香。倒入牛肉爆香。再加入我们切好的青菜。大火翻炒几分钟，加盐，鸡精，花椒面。起锅装入盘中。

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