虽然叫“椒”，彩椒不仅没有辛辣味，反而因其味道鲜美得名“甜椒”。不仅如此，颜色鲜艳的彩椒在一堆绿油油的蔬菜中特别抢眼，让人一看就颇有食欲。更好的是彩椒拥有丰富的维生素，如果你绞尽脑汁想不出煮什么的时候，来一道彩椒菜吧，爽脆清甜，全家人抢着吃！

主料：牛肉250g、菠萝1个、青椒黄椒红椒各半个

辅料：盐适量、油适量、料酒适量、番茄沙司适量、上等蚝油适量、山楂干25g、生粉适量

做法：

1. 浸泡山楂干

2. 牛肉切片，倒入适量料酒、油、生粉和盐拌匀，腌制20分钟

3. 菠萝切成两半，挖出果肉，菠萝壳待用

4. 彩椒切块

5. 锅中加入适量油，油热加入腌制后的牛肉翻炒，待牛肉半熟后捞出

6. 锅中依次加入菠萝、彩椒、浸泡后的山楂干，翻炒

7. 加入适量料酒、番茄沙司食盐，翻炒后加入半熟牛肉翻炒

8. 加入适量海天蚝油，翻炒

9. 加入水淀粉勾芡

10. 出锅，装在菠萝壳中

食材：2个土豆、2个黄椒、2个红椒、3瓣蒜、半个洋葱、4朵香菇、100g猪绞肉

做法：

1.土豆和香菇切丁、洋葱和蒜切末

2.将土豆丁先蒸熟再压成泥

4.制作肉酱，将洋葱和蒜末煸炒至香，再放入香菇、猪绞肉，翻炒3-5分钟

5.将肉酱、土豆泥和番茄酱放去碗中，搅拌均匀

6.彩椒顶端切开，去籽，将肉酱和土豆泥填入

7.烤箱预热，温度210度，时间15-18分钟即可

主料：豆干3块、洋葱半个、青椒半个、红椒半个、黄椒半个、葱姜蒜适量、蚝油5g、生抽5g

做法：

1. 豆干洗净切片，不要太薄。

2. 葱姜蒜改刀。

3. 青红黄椒洗净切丝。

4. 洋葱切丝。

5. 国内放油烧制7成热，放葱姜蒜爆香，洋葱炒至略微透明。

6. 下豆干翻炒均匀。

7. 下彩椒继续翻炒。

8. 炒制3分钟，等彩椒基本成熟，放入蚝油、生抽，翻炒均匀。

9. 盛出，颜色搭配非常漂亮，营养丰富，搭配任意主食都很好。

小贴士

翻炒豆干不要太暴力，不要把豆干炒碎。

食材：彩椒、鸡蛋、葱花、盐、黑胡椒粉、橄榄油

做法：

1.将彩椒洗净后去蒂然后切成厚度约 1cm 的彩椒圈

2.平底锅热油，放彩椒圈并磕入鸡蛋

3.待蛋白凝固，撒盐和胡椒粉，装饰葱花

小贴士：

喜欢鸡蛋全熟的，可以沿彩椒圈浇一小勺水，然后盖锅盖小火焖，底部不会糊

主料：彩椒3个、颜色鳕鱼粒50g、鸡蛋3只、盐、鸡精少许、胡椒粉少许、料酒一点点

做法：

1. 三个彩椒洗净

2. 顶部拿去切粒粒，彩椒身切三个1.5cm厚的圆圈

3. 切一些彩椒粒，一块鳕鱼，去皮去骨刺取肉、切碎，甜玉米粒沥干

4. 热锅炒熟，加一点点料酒、盐、鸡精、黑胡椒粉

5. 鳕鱼粒炒熟即可

6. 最小火，放入彩椒圈

7. 每个彩椒中磕入一个鸡蛋

8. 放入炒好的菜，盖盖儿稍微焖一下，鸡蛋好熟

9. 简单快手、营养全面的彩椒盏完成

10. 给宝宝和家人做一个吧

主料：鸡胸肉150克、红椒4分之一个、黄椒4分之一个、青豆一把、干淀粉2勺、料酒一勺、盐少许、花生油一勺、生抽一勺、葱一段、大蒜2瓣、黄瓜半根

做法：

1. 食材洗干净备用

2. 鸡肉切丁放入一勺花生油。淀粉，一点点盐，一勺料酒，搅拌均匀腌制10分钟

3. 热锅凉油放入腌制好的鸡丁炒至变色捞出备用。

4. 锅里放油爆香蒜和葱。

5. 把所有食材都倒进去翻炒。放入一点点盐和生抽翻炒均匀即可出锅。

6. 简单，美味。营养。很适合宝宝吃。

小贴士

青豆记得开水抄一下。要不最后的炒和彩椒在一起不容易熟。

营养丰富、颜值还高，甚至有水果般爽脆清甜口感的彩椒食谱，吃货们赶紧学起来~

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