一品鲍鱼鸡

主料:

大连鲜鲍8个(8头)

二黄鸡半只

辅料:

板栗150克

红葱头30克

独蒜30克

沙参玉竹适量

二汤适量

葱段20克

红椒10克

生姜适量

生菜头适量

李锦记调料海鲜酱适量

李锦记柱侯酱适量

蚝油适量

一品鲜生抽适量

老抽适量

盐适量

糖适量

花雕酒适量

做法第一步:鸡肉洗净切块加花雕酒生抽蚝油腌制，鲍鱼改十字刀，入锅焯水，干葱去皮切块，蒜头去皮切块，姜切角，沙参玉竹洗净，板栗去皮洗净焯水，葱切段，红椒切角。

做法第二步:热锅温油将干葱蒜头姜入锅煎炸金黄待用。

做法第三步:将腌好的鸡肉下锅煎制两面金黄，七分熟，再加板栗炒出香味，加水煮至汤香味溢出。

做法第四步:热煲仔温油加入干葱，蒜头，姜，鸡肉，鲍鱼，香菜头，沙参玉竹，加入剩下的调料焖煮二十分钟，撒上葱段红椒即可。

这道菜的特点 ，使用二汤比较浓郁，性味比较燥热。加入沙参玉竹即可解除二汤带来的燥热，又可以给菜肴增添一些美味！加入了海鲜酱和柱候酱使这道菜吃起来味浓味厚，汁水相当的下饭。

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