今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊笋子排骨汤的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答竹笋排骨汤的做法步骤

一、处理竹笋

竹笋剥壳，洗净，切滚刀块。

二、洗排骨。

排骨加水，烧开，出现很多浮沫时关火，把排骨倒入篮子，洗净。锅洗净。

三、处理小青菜。

小青菜浸泡，洗净。

四、竹笋煲汤做法。

把洗净的排骨陆塌重新放入烧锅内，再加水，再烧开，加酒，撇浮沫，再大火烧开，再撇浮沫，加姜片、加竹笋，再烧开(如还有浮沫，再撇，一定要撇干净)，转小火焖二个小时，加小青菜略烧，加盐味精调味，关火盛出。

五、小贴士。

原料的好坏是做好一个菜的前提。因散悉搜此各种原料都要选最好最新鲜的。

我们食用这道菜是可以很好的补充蛋白质和氨基酸，含有我们人体所必须的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，所以是我们不可多得冲历的养生保健汤品，有不错的清热化痰的作用和功效。

答鲜笋炖排骨的做法

准备食材：笋100克，排骨200克，鹰嘴豆30克，盐2克，生抽3克，生姜10克

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鹰嘴豆放入清水中，浸泡12小时。

»提前浸泡后容易煮熟煮软，浸泡后也比较好去皮。

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浸泡完的鹰嘴豆去皮。

»把皮去掉口感更好。

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笋滚刀切块。

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排骨、姜片冷水放入奶锅中，大火焯水10分钟。

»冷水入锅，能更好卖森樱地把血水和杂中丛质“逼”出来。

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焯完水后用清水冲洗干净。

»过滤掉漂浮物和杂质，熬出来的汤更清甜不油腻。

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开中火热油后将排骨放入平底锅中，加入生抽，翻炒3分钟。

»翻炒排骨能减少部分油脂，熬制的汤更加入味。

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再加入笋、鹰嘴豆和600毫升清水，盖上盖子。

»最好一次性加足够量的水，熬出来的汤会更加浓郁可口。

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焖煮60分钟。

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煮熟后加入盐，搅拌均匀。

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盛出，开吃~

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小贴士

●排骨一定要焯水去血水，这样熬出来的汤会少点油脂，清甜不油腻。

●水最好一次加足，这样做出来的汤会更浓郁，如果中途发现水不够，记得要加开水哦。

●鹰嘴豆比较难熟，要提前浸泡好，去皮，跟排骨一起下锅，焖煮至软烂些，方便宝宝咀嚼。

从上文，大家可以得知关于笋子排骨汤的做法大全的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，窝牛号希望这篇文章对大家有帮助。

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